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食物的酸堿平衡與人體健康

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月17日 09:43

核心提示:所謂營養(yǎng)好,并不是總吃大魚大肉,也不是老吃山珍海味,而是指的要合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)就要做到幾個(gè)平衡:七大營養(yǎng)素的平衡;動(dòng)物性食物與植物性食物的平衡;一日三餐的平衡;酸性食物與堿性食物的平衡等等。這里重點(diǎn)說說食物的酸堿平衡與人體健康。

  我們每天從外界攝取的食物中,有些是屬于酸性的,有些是屬于堿性的。當(dāng)然,食物的酸堿屬性不是指人們味覺上的概念,不能憑口感,而是指生理上的概念,即它在人體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。

  人體內(nèi)所含酸堿度是用PH值來表示的。營養(yǎng)專家說,健康人體內(nèi)的PH值在7.35-7.45之間,也即人體體液的PH恒定現(xiàn)象——呈弱堿性,才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。一般來講,PH值高于7.45,稱為堿中毒;低于7.35,稱為酸中毒。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著人們生活水平的提高,因?yàn)槌匀?、蛋、魚、動(dòng)物脂肪和植物油等增多,許多人呈酸性體質(zhì),體液的PH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或偏低,身體處在健康與疾病之間的亞健康狀態(tài)。

  酸性體質(zhì)的人常常會(huì)感到身體乏力,記憶力減退,注意力不集中,腰酸背疼,常出現(xiàn)腹瀉或便秘,到醫(yī)院檢查則查不出什么毛病。但長期處于酸性體質(zhì)環(huán)境中,就會(huì)出現(xiàn)缺鈣、血液色澤加深、黏度增大。女性的皮膚會(huì)過早黯淡或衰老;兒童會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良、食欲不振、注意力難以集中等現(xiàn)象;中老年人則易出現(xiàn)神經(jīng)疼痛、血壓增高、動(dòng)脈硬化、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、便秘、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血脂等癥狀。癌癥患者中更高達(dá)85%是酸性體質(zhì)。

  如今,既然多數(shù)人是酸性體質(zhì),那么想調(diào)節(jié)自身的酸堿度,除了多活動(dòng)筋骨、規(guī)律生活、調(diào)節(jié)心理,遠(yuǎn)離嗜煙嗜酒等不良生活習(xí)慣外,最重要的就是注意科學(xué)營養(yǎng),做到飲食結(jié)構(gòu)合理,也就是要保持自己的血液呈弱堿性,注意在食物搭配上的科學(xué)合理。

  一般來講,食物都具有酸性或堿性的化學(xué)反應(yīng),具體地講,我們吃的食物中肉、蛋、魚、動(dòng)物脂肪和植物油、碳水化合物等,雖然營養(yǎng)豐富,適當(dāng)吃些對(duì)健康有益,可是這些食物進(jìn)入人體后經(jīng)消化分解在體內(nèi)呈酸性,尤以體液、血液酸性偏高,可加速人的動(dòng)脈硬化。而各類粗糧和蔬菜、水果多屬堿性。為了防止攝入酸性食物過多,我們應(yīng)多吃豆類、薯類、奶類、各種蔬菜、水果等食物,以維持體內(nèi)的酸堿平衡、保障身體健康。

(責(zé)任編輯:曾瑋)

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