1、紅燒肉的家常做法步驟

　　1、五花肉洗凈切成塊，鍋中放油，將姜倒入鍋中進(jìn)行翻炒。

　　2、鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。

　　3、翻炒幾次后加入水燒15分鐘左右，加入適量蜂蜜，出鍋后撒上小蔥即可。

　　4、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

2、紅燒肉的做法步驟詳解

　　1、首先將五花肉切成單約2cm左右的塊。

　　2、然后鍋中放入適量的清水，并把五花肉倒進(jìn)鍋中，加入適量的料酒燒開燙五分鐘。

　　3、接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入幾塊冰糖，攪拌融化。

　　4、然后把燙好的五花肉倒入鍋中翻炒三分鐘。

　　5、接著往鍋中加入桂皮，八角，香葉，蒜頭，生姜和大蒜段，翻炒三分鐘。

　　6、然后往鍋中加入適量的醬油和清水。

　　7、接著往鍋中加入適量的鵪鶉蛋，蓋上蓋子，開小火煮15分鐘。

　　8、等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。

　　9、一道美味可口的紅燒肉就做好了。

3、虎皮雞蛋紅燒肉的做法

　　鍋中放少許油燒熱，放進(jìn)肉翻炒一會，加熱水蓋過肉，加入姜片和料酒，鵪鶉蛋煮熟去殼，熱油中炸至表皮金黃撈出瀝干油，肉燒至6成熟的時(shí)候加入生抽、紅燒汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，繼續(xù)小火燜燒即可。

　　虎皮蛋紅燒肉是一道美食，主要原料是五花肉、鵪鶉蛋等，調(diào)料主要為料酒、生姜、生抽。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。

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