燒紅燒肉時(shí)不能加的調(diào)料，許多人不懂，難怪肉不醇香又柴，不好吃
紅燒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，深受大眾喜愛(ài)，燒紅燒肉看似簡(jiǎn)單，但許多人燒出來(lái)的紅燒肉又柴又硬，還不醇香，不好吃，為什么呢？我看過(guò)許多人在燒紅燒肉時(shí)調(diào)料放的太多，好幾種調(diào)料大料一起下鍋，吃到的都是調(diào)料味，奪了肉的本質(zhì)香味。其次是在焯水之后用涼水沖洗，熱脹冷縮，肉質(zhì)變緊實(shí)了，后續(xù)再怎么燒也恢復(fù)不了肉質(zhì)的松軟，所以肉質(zhì)又柴又硬。
今天小編教你一招，做紅燒肉的正確方法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，保證你燒出來(lái)的紅燒肉軟糯醇香，好吃得停不下筷子！下面就一起來(lái)看看具體做法吧！
【燒紅燒肉的小技巧】
1、五花肉切成小方塊，切好浸泡在水里十來(lái)分鐘泡出血水后清洗2遍，然后瀝干水分。
2、鍋燒熱，放一點(diǎn)底油，放入五花肉中火不停煸炒。
3、煸炒至表面金黃，倒出鍋中全部的油，然后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材、無(wú)添加紅燒醬油、幾顆冰糖、2小片小黃姜、3瓣大蒜，蓋上鍋蓋小火燉煮。
4、燉煮差不多半個(gè)小時(shí)，湯汁濃稠時(shí)關(guān)火盛出，即可食用。
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