雞胸肉是蛋白質(zhì)的優(yōu)秀來源之一，含有豐富的維生素以及微量元素，再加上它的脂肪含量也非常低，使得它成為了健身愛好者的首選食物，也被減肥者們視為了福音。

不過也正是因為雞胸肉低脂，讓它吃起來的口感沒那么鮮嫩，若是烹飪不好就會吃著又老又柴，沒什么滋味，所以很多人并不喜歡吃雞胸肉，哪怕它很營養(yǎng)健康，也很少主動去選擇它來做菜吃。

今天就給大家分享一個雞胸肉的絕佳吃法——照燒雞肉丸，用雞胸肉做成的雞肉丸鮮嫩不柴，裹滿醬汁后吃起來更是一口爆汁，香濃四溢，保證吃上一口就徹底愛上雞胸肉，連吃五天都不會膩。這道照燒雞肉丸中，一滴油沒有加，不管是在健身，還是在減脂期，都可以放心吃，同樣的也可以當做美味的零食做給孩子和老人吃，健康營養(yǎng)。

照燒雞肉丸

所需食材：雞胸肉、老豆腐、生抽、鹽、照燒醬、蜂蜜、蠔油、雞精、胡椒粉、老抽

1、雞胸肉沖洗干凈，剁成泥放入碗中，老豆腐也切塊，倒入雞胸肉里。

2、碗中加一勺生抽，再放少許胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻。

3、煮鍋接清水燒開，將雞肉泥擠成小圓球，下入鍋中，煮至漂浮熟透后撈出。

4、小碗里倒入兩勺照燒醬、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽和一勺蜂蜜，再加適量的鹽、雞精，倒入少許清水攪勻。

5、鍋中倒入煮好的雞肉丸，把調(diào)好的照燒汁澆入鍋中。

6、開火燒煮至醬汁濃稠，關(guān)火裝盤撒上白芝麻即可。

——老井說——

其實雞胸肉吃起來發(fā)柴，多半是因為烹飪方法出了問題，做雞胸肉最好不要焯煮去腥，可以將雞胸肉切片泡水，這樣既能去除一部分腥味，也能增加鮮嫩感?；蛘呤菍㈦u胸肉，用蔥姜泡水，打入雞肉里，然后再加些蛋清、淀粉腌制，鎖住水分，也能增加滑嫩口感。

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