每個(gè)女人都希望自己皮膚光澤有彈性，身材苗條，身姿挺拔。

為了這個(gè)目的，無數(shù)的胖妹妹、微胖美女都在減肥大軍中，各種減肥方法層出不窮，當(dāng)然也有自稱掌握了健康理念，通過清淡飲食減肥成功的白領(lǐng)佳麗。

某美女編輯Lily年近30，每日過標(biāo)準(zhǔn)素食生活。一日三餐都是精致的蔬菜水果。

素食一年之后，Lily身體消瘦了不少，自覺輕盈飄逸，只是時(shí)感嬌弱?？傆X得疲倦乏力，好靜懶動(dòng)。皮膚和頭發(fā)缺乏光澤，身體特別地怕冷，抵抗力也低了，一受寒就感冒。

她感覺特別奇怪，明明是健康的生活，為什么反而抵抗力和體能都降低了呢？

閨蜜小葉通過蛋白質(zhì)減肥法，不吃碳水化合物，只吃高蛋白高脂肪的肉類進(jìn)行了有效減肥，但是作為朋友的我，總是擔(dān)心這種方法真的科學(xué)嗎？

如果常年這樣身體會(huì)受到哪些影響？難道一輩子都不吃碳水化合物嗎？吃了碳水化合物之后體重會(huì)反彈嗎？

有沒有一種科學(xué)健康的減肥方法？既可以減肥，又不餓著自己的胃，還可以享受美食，還能長期有效不反彈呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授所著《不懂健康，難做美麗女人》給出了以上所有問題的完美答案。

范志紅，生于1966年的資深美女，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)，專注于營養(yǎng)食品的研究，因在微博和多家電視欄目推廣和普及健康飲食而走紅網(wǎng)絡(luò)，曾經(jīng)發(fā)表了很多相關(guān)的文章和書籍。

《不懂健康，難做美麗女人》就是將她在微博等媒體發(fā)表的70余篇關(guān)于女性關(guān)注的美容，減肥，運(yùn)動(dòng)、健康等方面的文章集合成冊。

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女人是掌管家庭成員健康的CEO，掌握健康飲食正確認(rèn)知是非常必要的。

特別是女人最關(guān)心的減肥問題，如何利用健康的飲食方法，使女性長期保持苗條的身材和挺拔身姿？

1）合理搭配飲食，吃具有飽腹感強(qiáng)的碳水化合物。

作者提倡慢慢減肥，最合適的減肥進(jìn)度是一個(gè)月減3斤。緩慢減肥不傷身體、保護(hù)皮膚具有彈性、不會(huì)影響生活質(zhì)量、可以養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：有些人特別容易長肉肉，民間開玩笑說“喝白開水都長肉”，這部分人屬于“餐后高胰島素類型”。

因?yàn)橐葝u素有促進(jìn)脂肪合成的效果，她們的身體合成胰島素較快，多吃一點(diǎn)就容易長胖。對于這類人群，作者提倡“低血糖反應(yīng)高飽腹感無饑餓減肥法”。

主要途徑就是少吃精白米和精白面及其制品，不吃甜食，多用粗糧和豆類當(dāng)主食，多吃蔬菜，烹飪少油，適當(dāng)配合奶類和少量魚肉蛋類。

書中給出了搭配合理又好吃的餐單，簡單、漂亮又有胃口。

書中范教授給出的最為簡便易行的減肥攻略——“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”。

三大紀(jì)律：

每天保持有氧運(yùn)動(dòng)30分鐘以上。無論快走、慢跑、跳舞、爬山等，但需要連續(xù)運(yùn)動(dòng)，達(dá)到全身微微發(fā)熱，臉色紅潤，呼吸略有加快即可。

午餐和晚餐之后半小時(shí)內(nèi)絕對不能坐下或躺下?？梢宰鳇c(diǎn)家務(wù)，如洗碗、擦地整理衣物等不劇烈的運(yùn)動(dòng)。

日常穿容易走路的鞋子，便于日常短距離（兩公里之內(nèi)）走路運(yùn)動(dòng)，把運(yùn)動(dòng)納入日常生活中。

八項(xiàng)注意：

盡可能不吃油炸食物和油膩食物。

餐前20分鐘喝一杯白開水，不喝甜飲料，不吃零食和甜點(diǎn)，不喝酒。

早餐吃飽、中午七成飽、晚上五成飽。兩餐之間除水果小杯酸奶外，不吃零食。

用更豐富的食材做主食。最好晚餐以雜糧豆粥代飯。

每天吃1斤以上的蔬菜，少油烹飪，綠葉蔬菜多多益善。

烹飪時(shí)少放油，每餐最好有1-2個(gè)涼拌菜。

盡量不吃加了油的主食，如餃子、燒餅之類，如果必要，可以放在早餐。

雞蛋、牛奶、魚蝦、牛肉、雞肉、豆制品等可以吃，避免蛋白質(zhì)流失，但烹制時(shí)，最好用少油的方法：如清蒸、燉煮等方法。

另外，由于減肥期間的營養(yǎng)素總量下降，建議每天補(bǔ)充復(fù)合營養(yǎng)素。

這個(gè)方案可以保證一天的必要營養(yǎng)，可以吃到自己喜歡的東西。只要按照這個(gè)計(jì)劃實(shí)施2個(gè)月，自己不僅體重穩(wěn)步下降，而且身體輕盈、心情愉悅，充滿活力。

2）堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，緊致比體重更重要。

減肥時(shí)，我們常常會(huì)急功近利，快速減肥帶來的效果，體重下降了，但是身體還是很松垮，甚至反彈后比以前還要松垮。

但是運(yùn)動(dòng)減肥時(shí)，似乎體重沒有變化，但是肌肉卻緊致，體態(tài)卻漂亮了？這是為什么呢？

其實(shí)兩個(gè)體重完全相同的人，如果體內(nèi)脂肪含量不一樣，那么兩個(gè)人看起來的體態(tài)就會(huì)不一樣。

比如說，同樣是1.64米，53公斤，在正常體重范圍當(dāng)中，脂肪含量為21%的女孩子看起來相當(dāng)瘦；

而脂肪含量28%的女孩子看起來就不顯得瘦了，甚至想到需要減肥了。

通過饑餓方法減肥，體重下降快，但是體型未必能夠改善，因?yàn)檫@種方法造成了肌肉蛋白質(zhì)的分解，身體中的脂肪比例反而會(huì)上升。

但是不挨餓，體重能下降嗎？大多數(shù)人把降低體重當(dāng)成唯一的成果指標(biāo)，但這個(gè)指標(biāo)經(jīng)常會(huì)造成誤導(dǎo)。

如果我們通過運(yùn)動(dòng)，使得脂肪含量下降3公斤而肌肉比例上升3公斤，那么同樣的體重，運(yùn)動(dòng)后的體態(tài)就緊致很多，顯得瘦和苗條了。

這種減肥成果是無法用體重秤出來的。

作者告誡：30歲以上的美女絕對不能走上饑餓減肥這條加快衰老的歧途，通過運(yùn)動(dòng)來維持身體的緊致狀態(tài)，體重的斤數(shù)反而不是那么重要了。

并且通過運(yùn)動(dòng)減肥，會(huì)使你成為一個(gè)臉色紅潤、腰臀曲線明顯的多姿女人，即使腹部有點(diǎn)脂肪但無游泳圈的女子不是更美麗嗎？

3）克服素食減肥帶來的營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)減肥法的弊端。

看完以上的方法，那么我們的疑問是：素食減肥真的不可行嗎？前文中的美女編輯Linda的素食為什么會(huì)出現(xiàn)身體不適的癥狀呢？

Lily的疲憊、貧血、怕冷等問題，都與素食之后的營養(yǎng)不足有關(guān)。特別是本來就貧血的女性，適當(dāng)?shù)爻匀庥幸娼】担诿嫔t潤。

吃肉特別是吃紅肉，紅肉中富含鐵，有利于血紅素的產(chǎn)生，有利于血紅蛋白的產(chǎn)生，有利于血液循環(huán)，有利于皮膚的嬌美紅潤。

國外研究發(fā)現(xiàn)，吃素食的人，患高血壓、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較低，不過素食如果安排不好，有營養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)。

吃素食的人，注意補(bǔ)充鐵和維生素C，維生素C可以幫助鐵的吸收，另外還有防止鈣、維生素D和蛋白質(zhì)及其一些微量元素的補(bǔ)充。

再來談?wù)劦鞍踪|(zhì)減肥法，這種方法減肥效果明顯，秘訣在于低碳水化合物、高蛋白質(zhì)、高脂肪的膳食模式。

這種方法的持久性在研究者的隨訪中發(fā)現(xiàn)難于堅(jiān)持，一點(diǎn)碳水化合物都不讓進(jìn)食，很難讓人堅(jiān)持終身，一旦停止，體重會(huì)迅速反彈。

另外，減肥者需要營養(yǎng)師專門指導(dǎo)，因?yàn)閷＜覔?dān)心，長期大量單一地?cái)z入魚肉類食物，有可能帶來疲勞、高血脂、骨質(zhì)疏松、酮酸癥、肝腎損壞等麻煩。

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減肥是女人一生的事業(yè)。只有樹立健康的減肥理念，注意飲食多樣化，合理搭配，“食淡能清胃，心清可養(yǎng)身”清淡調(diào)味，管住嘴，不放縱，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，不偷懶，不急功近利、追求快速減肥。

持之以恒地按照范教授書中所教授的方法，就一定能保持健康緊致的體態(tài)，美麗紅潤的皮膚，苗條挺拔的身材。祝您成功！

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