韭菜中富含大量的維生素、膳食纖維、粗纖維以及揮發(fā)性精油，可以促進消化、益肝健胃，有效地促進胃腸蠕動。              
韭菜具有獨特的香氣，烹調起來也十分簡單，無論是作餡料，還是素炒，亦或是簡單烤制，都能輕松成為餐桌上的一道美味。講到這里，韭菜盒子的香氣是不是已經開始“上頭 ”了？

當心被韭菜“撂倒”！

在韭菜的種植過程中，“鉆心蟲”會嚴重干擾韭菜的正常生長。它的生命力極強，很難徹底殺滅。一些不良菜農為防治病蟲害，采用農藥灌注的方式。就是將農藥混合到水里對農作物進行澆灌，從而將藏在土里的害蟲殺滅。有些菜農使用的是國家列入違禁名單的農藥，比如甲拌磷（3911）。3911屬于高毒農藥，國家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上。其殘留可導致食用者頭痛、頭昏、無力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。3911在人體內不容易被分解，如果長期食用這種有毒韭菜，體內的毒素越來越多，會造成極為嚴重的后果！

被韭菜“撂倒”了怎么辦

毒韭菜會引起急性食物中毒，癥狀發(fā)作后需要立即處理！
中毒時間不長（未超過6小時）而且沒有明顯嘔吐的情況，可以嘗試刺激舌根部位催吐，或嘗試通過喝下大量的溫開水來反復自行催吐，盡可能減少毒素被身體吸收。經過大量溫水催吐以后，嘔吐物比較清澈，這個時候可以適量喝一些牛奶來保護胃黏膜。如果中毒情況比較嚴重，一定要及時撥打120或迅速到醫(yī)院就醫(yī)。一旦耽誤了最佳的救治時間，可能會威脅到生命。

怎樣鑒別“毒韭菜”

1、一看顏色，不要看起來特別油綠的；二看個頭，不要特別粗壯的；三看葉子，不要特別寬厚的。2、買韭菜的時候，不要買那些噴過水的，沒噴水的韭菜比較能看出它的新鮮度，顏色暗沉的通常比較老，而顏色鮮艷的看上去比較清爽的，說明比較新鮮。3、聞氣味。殘留農藥較重的情況下會破壞韭菜本身的香氣。4、實在弄不清楚的情況下，盡量少買少吃，減少受農藥侵害的可能。

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