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如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒?

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 02:48

亞硝酸鹽中毒癥，這是由于病因雖出在腸道上且伴有消化道癥狀，但卻以組織(尤其是腦)的缺氧癥狀為顯著特點(diǎn)。

缺氧的機(jī)理是由于亞硝酸鹽經(jīng)胃腸吸收進(jìn)入血液后，將人體有攜氧功能的正常血紅蛋白，氧化成無攜氧功能的高鐵血紅蛋白。當(dāng)人體內(nèi)的高鐵血紅蛋白含量增加到15%以上時，即造成組織缺氧，人的皮膚黏膜出現(xiàn)青紫，其他器官如腦、心等也隨之出現(xiàn)相應(yīng)病變。

起病快、病情急是亞硝酸鹽中毒的特點(diǎn)，一般在進(jìn)食后1-3小時發(fā)病，短的只有10-15分鐘，發(fā)病以兒童多見。據(jù)測定，成人一次服亞硝酸鹽0.2-0.5克即可中毒，致死量僅為3克。兒童多發(fā)的原因與進(jìn)食不潔食物、解毒能力差等有關(guān)。

治療雖有方，預(yù)防更重要

亞硝酸鹽中毒盡管可以通過洗胃、催吐、導(dǎo)瀉、給氧以及用特異性解毒藥物治療，但是，預(yù)防更重要。

亞硝酸鹽中毒的防治措施每個家庭都能做得到，這就是不吃腐爛變質(zhì)的蔬菜；對吃剩的飯菜宜及時煮沸，等殺滅細(xì)菌后再低溫保存(如放入冰箱，時間不可過長)；家中的蔬菜要隨買隨吃，不要在室溫下長期貯存蔬菜，尤其在高溫季節(jié)；腌菜宜在腌制半月后待腌透再食，且一次不可過量進(jìn)食；勿將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽使用。如此，就可將危險的腸原性青紫癥拒之門外。

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