醋泡蘿卜會產生亞硝酸鹽嗎，白蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅元素，用白醋浸泡后的白蘿卜酸酸甜甜，而且白蘿卜口感清脆可口，能去除油膩。以下詳細介紹醋泡蘿卜會產生亞硝酸鹽嗎？

醋泡蘿卜會產生亞硝酸鹽嗎1

醋泡蘿卜不會有亞硝酸鹽，醋泡蘿卜不同于粗鹽腌制咸菜，腌咸菜在發(fā)酵過程中會產生一定量的亞硝酸鹽，但用醋泡蔬菜只是需要等待醋的大分子進入蔬菜結構，使蔬菜具有醋的風味，而不具有腌制所需的漫長發(fā)酵過程。醋泡蘿卜只需要五六天的時間即可食用。

做法：

1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。

2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醋泡1小時左右，撈出后留醋待用。

3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。

醋泡白蘿卜的功效

1、提高免疫力

在白蘿卜里面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。

2、開胃消化

為什么醋泡白蘿卜可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食欲的同時，還能讓吃進胃腸里的食物可以得到加快地消化。

3、促進營養(yǎng)物質的吸收

因為在醋泡白蘿卜中有著很多淀粉酶，淀粉酶能夠快速地分解食物中的淀粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養(yǎng)物質的吸收了。

4、防癌抗癌

因為白蘿卜里面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。

5、減肥

這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。

吃醋泡白蘿卜的注意事項：在吃完醋泡白蘿卜之后，記得千萬不要立馬吃水果哦，這樣長期以往很容易導致【甲】狀腺腫大哦。

醋泡白蘿卜的做法

材料：白蘿卜800g，醋適量，鹽適量

做法：

1、先將白蘿卜洗干凈后，切成半圓形的片狀，薄薄的更容易入味。

2、切好的白蘿卜片放入碗中，加入食鹽攪拌均勻，保證每一片白蘿卜都有食鹽。

3、腌制2小時后，就倒掉析出的液體。

4、準備保鮮盒，放入腌制好的白蘿卜片，加入醋和糖，蓋上蓋子后，放入冰箱冷藏24小時。

5、然后吃的時候取出來吃就可以了。

醋泡白蘿卜要多久可以吃

其實，醋泡白蘿卜要放入冰箱，這樣才更入味，而且最好放置在冰箱冷藏格經過一天一夜才更加好吃。

但是對于饞到不行的孕媽來說，可以在早上或者中午的時候腌制并用白醋浸泡完全，蓋上蓋子后，靜置到夜晚就可以吃。

醋泡蘿卜會產生亞硝酸鹽嗎2

酸蘿卜搭配什么菜炒

1、酸蘿卜炒豬肚

把豬肚、酸蘿卜切薄片，芹菜切段備用，豬肚用少許料酒和生粉腌制。鍋中燒油，放入蔥姜蒜、辣椒爆炒出香味后倒入豬肚和酸蘿卜，翻炒五成熟之后倒入少許清水，加入適量食鹽、生抽、老抽、辣椒、蔥段、雞精，燜上幾分鐘后收汁盛出。

2、酸蘿卜酸豆角炒肉沫

將準備好的酸蘿卜和酸豆角切成丁，豬肉剁成肉沫。鍋中倒入食用油，加入蒜末、姜片、香葉和辣椒碎爆炒出香味，倒入肉沫翻炒，肉沫變白后倒入蘿卜丁和酸豆角，加入少許紅油、食鹽、醬油和豆瓣醬，翻炒均勻后撒上蔥花就制作完成。

3、酸蘿卜炒雞雜

準備雞雜、辣椒、酸蘿卜等食材，酸蘿卜切成丁，把雞雜、姜片、雞腎、雞腸都倒入熱油鍋中過一遍，然后撈出，鍋中再加入大蔥、姜片爆炒，倒入酸蘿卜和雞雜等一起大火翻炒，加入少量食鹽和生抽即可出鍋。

醋泡蘿卜會產生亞硝酸鹽嗎3

醋泡蘿卜的功效與作用

1、開胃：可以采用白蘿卜使用醋浸泡后食用，里面含有一種芥子油成分，能夠增強食欲，達到促消化的效果。

2、通便：經常吃白蘿卜能夠增加腸胃蠕動，促進體內的大便排出，有利于改善大便干燥以及脂肪堆積。

3、促進吸收：白蘿卜里面含有很多的淀粉酶，能夠更快地分解食物中的淀粉，加快營養(yǎng)物質的吸收。

4、提高身體的免疫力：里面含有很多的維生素以及微量元素，經常吃白蘿卜能夠增強人體的免疫力，減少病痛。

5、抵抗癌細胞：白蘿卜里面還有一種物質，比如木質素，能夠對抗癌細胞的吞噬能力，里面含有多種酶能夠分解致癌的.亞硝酸胺。

醋泡白蘿卜的做法通常會比較簡單，可以采用新鮮的白蘿卜適量洗干凈后切成半圓形的片狀，能夠更好的入味。把切好的白蘿卜放入碗中，加入食鹽后攪拌均勻，腌制兩小時后，放入醋和糖放在冰箱儲存，等到吃飯的時候可以拿來食用。

醋泡蘿卜會產生亞硝酸鹽嗎4

醋泡白蘿卜的材料

白蘿卜1根、泡椒、剁椒、陳醋、白糖、鹽、白酒、果珍。

醋泡白蘿卜的做法

1、首先將白蘿卜，洗干凈，再將它的根須去除掉，將之切片，隨后放在通風的地方進行晾曬，需要1天。

2、隨后準備干凈的容器，加入少許涼白開。

3、再加入適量的泡椒、剁椒、白酒、果珍2調羹、白糖4調羹、陳醋半杯、鹽適量，需要不斷的攪拌均勻。

4、等白蘿卜風干好，將它放入涼白開中洗凈，再將它放入醬汁中。

5、需要蓋好瓶蓋，放入冰箱中進行冷藏。

6、五天之后才可以吃。

醋泡白蘿卜的食用功效

醋泡白蘿卜可以開胃助消化、提高免疫力。白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，它可以促進人體腸胃的蠕動速度，從而增強人的食欲，并且有效的預防了便秘。還避免了脂肪的堆積，有一定減肥的作用。很適合在夏季食用。

在白蘿卜里面，含有了非常豐富的維生素，鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力。陳醋的酸味，可以刺激腸胃，加快胃液的分泌速度，從而提高了人的食欲感。這道食譜增強食欲的功效很顯著。

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