本文轉(zhuǎn)自：人民政協(xié)報

全國政協(xié)委員、德宏傣族景頗族自治州政協(xié)副主席楊艷：

德昂族酸茶，就是生活的滋味

本報記者 徐金玉

“家里有喜事，一包請柬茶；吵架鬧別扭，送上道歉茶；起房蓋屋，喝口建房茶……茶到意到，迎客茶、提親茶、求助茶、回心茶、和睦茶等，德昂人的生活可謂處處離不開茶！”說起家鄉(xiāng)德昂族同胞的茶俗，全國政協(xié)委員、德宏傣族景頗族自治州政協(xié)副主席楊艷如數(shù)家珍，“在德昂人的生活中，茶葉不僅僅是食品、飲品，具有自然功效，同時也是人際交流、溝通情感的媒介，具有獨(dú)特的社會文化功能。”

近日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，令楊艷感到“雙重”驚喜的是，德宏傣族景頗族自治州芒市的“德昂族酸茶制作技藝”作為子項目也入選其中。該技藝自2021年入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，僅僅時隔一年再攀高峰，無疑為當(dāng)?shù)卮蛟炝讼碜u(yù)世界的、最富民族特色的文化名片。

作為德昂族同胞，楊艷的言語間滿是自豪：“我們德昂人是茶的子孫，古老的敘事長詩《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》代代流傳，詩中就稱‘德昂族是茶葉變的，茶是德昂族的根’；德昂人是古老的茶農(nóng)，從茶神的傳說中走來，是包裹著茶香的民族?！?/p>

甚至連古歌里都是這樣唱道：“孩童在茶樹中快樂成長，年輕人的愛情在茶樹上開花結(jié)果，老人在茶樹邊安享晚年，逝去的人們把回憶留在茶樹間，身軀匯成一片片茶林?！?/p>

“‘茶為骨，酸為魂’，德昂族敬茶、種茶、喝茶、吃茶，生活與茶密不可分，而酸茶的制作不僅僅是門手藝活兒，更是一種生活態(tài)度。茶葉采摘后，要經(jīng)過殺青、揉捻、厭氧發(fā)酵、舂制、晾曬等，德昂人一遍一遍重復(fù)著這些枯燥的動作，用堅守成就初心。”楊艷感慨道，苦盡酸來，才能品出回甘?！皩ξ覀儊碚f，生活就是酸茶，酸茶就是生活的滋味，如今，酸茶也走出了火塘，成了德昂山脫貧增收的新亮點(diǎn)。假日游、農(nóng)家樂中，酸茶是必不可少的體驗項目?！?/p>

在楊艷看來，使用就是最好的傳承，發(fā)展就是最好的保護(hù)。傳承和保護(hù)酸茶制作技藝，應(yīng)進(jìn)一步加大對德昂族酸茶功效的研究力度，為酸茶與人體健康呈現(xiàn)正相關(guān)性提供更多的科學(xué)依據(jù)，擴(kuò)大消費(fèi)市場，提高產(chǎn)業(yè)效益。

“德昂族酸茶是國家級非遺項目，也是世界文化遺產(chǎn)，政府應(yīng)從多方面加強(qiáng)支持力度，不斷挖掘酸茶的市場價值和民族價值，塑造其獨(dú)特的民族文化品牌。”楊艷說，同時要在供給側(cè)上做文章，根據(jù)酸茶的特點(diǎn)，開發(fā)酸茶為代表的民族餐飲、休閑食品，通過多樣化的產(chǎn)品推動酸茶市場朝著多元化發(fā)展。

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