01紫米糕制作材料

制作紫米糕所需的主要材料包括50g紫糯米、50g全蛋液（約4個蛋）、200g牛奶、80g玉米油、30g糖以及20g紫米糕的做法步驟。

02紫米糕制作步驟

◇ 準(zhǔn)備工作

將50克糯米和50克紫糯米一同放入主鍋，加入100毫升清水，確保食材能夠充分吸收水分。這一步對于確保食材的均勻烹飪至關(guān)重要。

◇ 打粉過程

經(jīng)過之前的步驟，現(xiàn)在將迎來關(guān)鍵的打粉環(huán)節(jié)。將混合好的食材放入主鍋，選擇1分30秒/速度10進(jìn)行打粉。在打粉過程中，可以適時停下來，用刮刀將主鍋壁上的粉刮下，以確保打粉效果更加均勻。

◇ 打發(fā)與混合

洗凈主鍋后，務(wù)必擦干水分。接著，將4個雞蛋和80克細(xì)砂糖放入主鍋中，設(shè)定15分鐘、45度溫度和速度4，開始打發(fā)雞蛋和砂糖。然后將過篩后的糯米紫米粉緩緩倒入主鍋，以速度3混合4秒，確保均勻融合。

◇ 入模與蒸制

將20克色拉油和30克牛奶倒入主鍋中，與之前的糯米紫米粉充分混合。隨后，以4秒的速度，選擇3檔，繼續(xù)混合主鍋中的食材。接著，將攪拌好的面糊緩緩倒入6寸的模具中，并在主鍋中注入600克開水，將模具放置于其上，用保鮮膜緊密覆蓋，選擇V檔40分鐘進(jìn)行蒸制。

◇ 脫模與冷卻

蒸制完成后，將模具脫膜并倒置，稍放涼后便可以輕松切塊，享用美食。經(jīng)過簡單的脫膜、倒置和稍事放涼，那款安全無添加、口感細(xì)膩柔軟、香甜可口的紫米糕便大功告成。

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