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烘焙中可以用什么材料來替代糖

118 次瀏覽2016.12.15 提問

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匿名用戶

2020.03.10 回答

我個(gè)人首選楓糖漿

精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龍舌蘭糖漿、楓糖漿。在使用時(shí)，根據(jù)種類的不同在份量上都有不同

　1，減少液體材料大概2-4湯匙，添加一點(diǎn)點(diǎn)的小蘇打并且將烘焙溫度降低25°F/4°C。
　　2，為了保持成品體積，可以在材料中添加蘋果沙司、蘋果醬（濃縮的深棕色的蘋果沙司）或者優(yōu)格。
　　3，減少大概1/4杯液體材料，延長(zhǎng)6%的烘焙時(shí)間，烤箱溫度減少25°F/4°C。
　　4，減少3湯匙液體材料，每添加1杯楓糖漿，就要加1/4茶匙小蘇打?？鞠錅囟冉档?5°F/4°C。

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匿名用戶

2017.03.15 回答

很多人認(rèn)為糖和香煙及酒精一樣，是人類健康的殺手，除非你生活的地兒十分閉塞，不然你總會(huì)知道大量的研究表明精制糖是有害的——對(duì)頭腦、對(duì)體重、對(duì)牙齒、對(duì)所有的健康方面都是有害的。但現(xiàn)實(shí)是我們的很多日常食品當(dāng)中又含有精制糖，比如面包、比如蛋糕、比如冰淇淋……幸運(yùn)的是，至少在我們自制這些食品時(shí)，我們可以使用一些健康的材料來替代精制糖，又不會(huì)失去美味。
　　精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龍舌蘭糖漿、楓糖漿。在使用時(shí)，根據(jù)種類的不同在份量上都有不同。

2016.12.16 回答

麥芽糖醇 啊喜歡烘焙的話多去 http://www.china-bakery.com.cn/info_detail.asp?id=15325看看，我也是從這看 來的 呵呵

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