??糖是我們的生活常見的必需品，常見的有白砂糖、冰糖、紅糖等，糖的成分主要是蔗糖，蜂蜜和我們生活常見的糖均屬于甜物質(zhì)，能為人體提供能量，難道吃蜂蜜就等于吃糖嗎？還是吃蜂蜜比吃糖好呢？

蜂蜜含有十分復(fù)雜的化學(xué)成分，包括生物體生長(zhǎng)發(fā)育所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。截至目前，已經(jīng)在蜂蜜中鑒定到180多種成分。首先，蜂蜜是一種糖類飽和溶液，糖分占3/4，主要是果糖和葡萄糖，占蜂蜜總糖分的85%～95%；雙糖中以蔗糖為主。此外，蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、色素、有機(jī)酸、糊精、膠質(zhì)物、酶、激素、芳香族高級(jí)醇、維生素和由蜜蜂采集時(shí)滲入的花粉等。

吃蜂蜜比吃糖更健康，更有營(yíng)養(yǎng)。

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首先，從組成上來說，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要成分為蔗糖，蔗糖是葡萄糖和果糖通過化學(xué)鍵結(jié)合在一起的雙糖，吃進(jìn)胃腸道之后，需要特定的消化酶把它分解為單糖才能被機(jī)體吸收利用。蜂蜜的主要成分為果糖和葡萄糖，還有25種不同的低聚糖，都是單糖。不會(huì)對(duì)胃腸道帶來過多的負(fù)擔(dān)，更容易被人體消化吸收，快速補(bǔ)充能量。

同樣一湯勺蜂蜜和蔗糖為人體提供的能量分別為68和49卡路里，但是因?yàn)榉涿鄣拿芏缺忍堑拇?。同樣重量的蜂蜜提供的能量?jī)H僅為白糖的80%。

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其次，蜂蜜和白糖的一個(gè)重要的區(qū)別是蜂蜜中含有各種生物活性酶，而白糖不含有任何酶類物質(zhì)。人體的胃內(nèi)不存在消化蔗糖的酶，白糖在胃里邊只會(huì)由大顆粒變成小顆粒，但是不會(huì)被消化吸收，只有到了小腸之后才會(huì)被肝臟分泌的酶類分解為葡萄糖，葡糖糖進(jìn)入血液后被進(jìn)一步氧化利用。蜂蜜進(jìn)入胃內(nèi)之后就可以直接被吸收利用，快速補(bǔ)充能量。

而且，蜂蜜中果糖超過其糖類物質(zhì)的一半以上，果糖不會(huì)造成血糖的大幅升高，另外，由于果糖不宜被口腔內(nèi)的微生物分解，所以食用蜂蜜后患齲齒之可能性低于蔗糖等傳統(tǒng)常用甜味劑。

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血糖生成指數(shù)（以下簡(jiǎn)稱GI）是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)。

GI高的食物容易導(dǎo)致高血壓以及高血糖的產(chǎn)生。

GI低的食物非常容易產(chǎn)生飽腹感，同時(shí)引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進(jìn)糖原、脂肪和蛋白質(zhì)的合成。

因此低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲(chǔ)存，達(dá)到瘦身的作用，還可以減少患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。而蜂蜜就屬于低GI食物。

研究表明：

蜂蜜的血糖生成指數(shù)（GI）是55±5，

白糖的血糖生成指數(shù)（GI）是68±5。

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此外，除了葡萄糖和果糖，蜂蜜中含有多種酶類物質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，低聚糖、酚類成分等180多種對(duì)人體有益的微量營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助肌體清除自由基，避免自由基對(duì)肌體造成的傷害，可以延緩肌體衰老，防止各種慢性病的發(fā)生，這是蔗糖所不能比擬的，而且不同品種的蜂蜜還具有各自的獨(dú)特香味。

總結(jié)蜂蜜與糖的區(qū)別：

第一，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖兩種單糖，極易被人體直接吸收消化；而白糖的主要成分是蔗糖，它屬于雙糖，只有分解成葡萄糖和果糖以后才能被機(jī)體吸收。

第二，蜂蜜中不僅含有多種豐富的有益于人體健康的維生素和酶類等活性物質(zhì)，還含有人體發(fā)育生長(zhǎng)過程中必不可少的18種氨基酸和20多種礦物元素，以及蛋白質(zhì)和能夠使蜂蜜呈現(xiàn)迷人香味的芳香類物質(zhì)；而白糖的成分則要相對(duì)單一的多。

第三，經(jīng)常食用蜂蜜對(duì)口腔保健大有裨益，它不會(huì)造成兒童中常見的齲齒，并可減少成年人口腔疾病的發(fā)生率;而食用白糖后則往往會(huì)造成兒童齲齒發(fā)病率的急驟上升。

第四，經(jīng)常喝牛奶的人如果用白糖作甜味劑，會(huì)造成上火便秘等不良現(xiàn)象；而如果煮好牛奶后用蜂蜜作甜味劑，則可潤(rùn)腸去燥，促進(jìn)身體健康。

蜂蜜，食藥兩用的營(yíng)養(yǎng)珍品，它的主要營(yíng)養(yǎng)成分是果糖和葡萄糖這兩種單糖，而屬于雙糖的蔗糖含量?jī)H在4%左右。單糖進(jìn)入人體胃腸道后不需轉(zhuǎn)化就被直接吸收，不會(huì)積累而造成脂肪堆積。而且蜂蜜中富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酶類及乙酰膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分，其含量均符合人體所需的比例，所以蜂蜜是純天然、綠色、藥食兼?zhèn)涞谋＝∈称贰?/p>

蜂蜜有很多種食用方法，蜂蜜水是比較常見的一種食用方法，沖泡蜂蜜水的時(shí)候要注意蜂蜜水的溫度，高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在早上起床后先喝一杯溫水清理腸道垃圾，接著半小時(shí)后用40度左右的溫水沖一杯蜂蜜水喝下，有利于身體吸收利用蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，效果比較好，早上很適合沖蜂蜜水飲用，可以加快身體的新陳代謝，有助于排出宿便，可以排毒養(yǎng)顏。
所以，常吃蜂蜜少吃糖，益處多多，健康常在。????

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