超級(jí)好吃的健康食品黑米蛋黃酥

超級(jí)好吃的健康食品黑米蛋黃酥的做法說明

很多人可能沒吃過黑米蛋黃酥，那是因?yàn)槟銢]吃過所以不知道黑米蛋黃酥有多么好吃，清淡不膩，香甜的黑米加上咸蛋黃，做出來的口感我敢說可以秒殺其它任何口味，最最重要的是它是健康養(yǎng)生的甜品。
鴨蛋黃一定要選愛貝家的，因?yàn)榈包S圓潤比較好包，比其它真空包裝的要好的多，口感軟，沙，烤出來即使涼了也不會(huì)硬，可以加他微信了解一下18605459834。
面皮油酥制作我就不說了，有很多親都會(huì)做了，不會(huì)的可以加微信要配方或者下廚房搜一下也可以，我主要講的是黑米餡料的制作。

超級(jí)好吃的健康食品黑米蛋黃酥的食材和調(diào)料

超級(jí)好吃的健康食品黑米蛋黃酥的做法與步驟

第1步.

把黑米，糯米混合在一起，像做米飯一樣淘一淘洗一洗，然后加水，這里我到的水大約是500克，你們做的時(shí)候水高出米2公分就行，比平時(shí)蒸米飯稍微多點(diǎn)就可以。

第2步.

水加夠了以后就把糖加進(jìn)去，混合均勻就可以了，按蒸米飯的鍵開始蒸，到時(shí)間了不要打開悶4到5個(gè)小時(shí)，最好是頭天晚上臨睡的時(shí)候蒸上，去睡覺行了，第二天早上打開。

第3步.

這是我早上打開的樣子，聞上去香噴噴的，就這么吃也很好吃哦。

第4步.

不粘鍋倒上玉米油，如果想吃奶香味的可以加黃油，不要很多，因?yàn)楹诿妆旧砭秃軡窳?，這個(gè)跟炒豆沙還是有區(qū)別的，不停的翻炒，大概就炒5分鐘就可以了，不要炒很長時(shí)間，里面水分炒大了烤得時(shí)候會(huì)爆的。

第5步.

黑米倒進(jìn)去

第6步.

這是5分鐘炒好的效果。

第7步.

分20克一個(gè)，我用的皮是18克，酥是12克，給大家一個(gè)參考

第8步.

把它壓扁放在搟好的面皮上，在放上蛋黃，這一步可以帶上橡膠手套做，因?yàn)楹诿渍呈?，接著就可以像包麻薯蛋黃酥一樣包了。

第9步.

烤箱上180度，下100烤了40分鐘，這個(gè)根據(jù)自己家的烤箱調(diào)整，我家這個(gè)烤箱是一盤烤40個(gè)的，一層商用烤箱，自己家用的是上火大約175左右，下火150左右烤35到40分鐘。

小貼士

分辨烤沒烤好的辦法就是烤了35分鐘的時(shí)候拿出一個(gè)切開看看有沒有很大硬心，如果硬心很大再加熱5分鐘，基本都烤好了，如果使用風(fēng)爐我就不確定了，因?yàn)槲覜]有用過，烤蛋黃酥不建議用風(fēng)爐，因?yàn)楹芏嘤H反應(yīng)外面上色了里面都還不熟，風(fēng)爐比較適合做餅干和面包之類的。
愛貝家的鴨蛋黃有三種，一種是特大號(hào)15至18克的，這個(gè)比較適合做蛋黃酥，吃起來比較過癮，如果蛋黃酥50克的也可以選中號(hào)的，是13至15克，也可以做月餅，小號(hào)的只有中秋節(jié)的時(shí)候有是11至13克，大家根據(jù)自己的需求選擇，一袋是100粒裝的，對(duì)于私家烘焙很實(shí)用的。

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