黑米是大家常見的一種食物，不僅可以自制黑米粥，也可以用黑米做其他的食物，黑米的司空見慣，讓很多人誤以為它僅是一種果腹的食物，殊不知，黑米有很多營養(yǎng)功效呢，而且不僅黑米的營養(yǎng)價(jià)值高，如果食用方法正確，黑米減肥的效果也不錯(cuò)哦。黑米減肥食譜一月輕松瘦8斤，我們一起看看吧。

目錄黑米的基本介紹黑米減肥食譜一月輕松瘦8斤黑米的藥用價(jià)值黑米紅豆粥的做法黑米的營養(yǎng)價(jià)值

1黑米的基本介紹

　　黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”;我國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說。

　　我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

2黑米減肥食譜一月輕松瘦8斤

　　黑米減肥原理

　　1.豐富的維生素B族

　　黑米中的B族維生素的含量是普通大米的4倍，維生素B族里的B1、B2和B6.B12等都有促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和糖類代謝的功能，能夠燃燒脂肪，防止脂肪囤積。

　　2.黑米中的鉀元素同樣豐富

　　假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4.4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并能平衡體內(nèi)的水分，從而消除水腫和浮胖。

　　3.黑米中富含膳食纖維

　　黑米中的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。吃黑米，體內(nèi)的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。

　　第一天：減肥前的“熱身”

　　早餐：照舊;

　　午餐：平常的四分之三左右;

　　晚餐：以水果蔬菜代餐(不能吃米飯)。

　　第二天：減肥前的“熱身”

　　早餐：照舊;

　　午餐：平常的一半左右;

　　晚餐：以水果蔬菜代餐(還是不能吃米飯)。

　　Tips：之所以會(huì)有兩天的熱身時(shí)間，是為了避免胃腸一時(shí)間無法適應(yīng)饑餓，這樣循序漸進(jìn)的方法可以為胃腸緩沖和適應(yīng)的時(shí)間。

　　第三天：黑米減肥

　　早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水，實(shí)在不行的話就吃吃少量的水果?；蛘?，將黑米煮成飯來吃反而比較容易不餓，飽腹感比粥好。

　　第四天～第六天：黑米減肥

　　可以吃其他東西了，但切記不能暴飲暴食，也不能像平常那樣吃太飽，只能是七分飽的狀態(tài)，否則之前的努力就白費(fèi)了，減肥效果就不明顯了。

　　接下來的每個(gè)星期都重復(fù)這個(gè)減肥計(jì)劃，只要你認(rèn)真堅(jiān)持下去，一個(gè)月瘦掉8斤，是很輕松的事情。

　　黑米減肥法療效溫和，不用整天處于饑餓狀態(tài)，每天多吃黑米，還能讓你補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的B族維生素，加速新陳代謝，加快體內(nèi)代謝物的排出，讓你既能瘦身塑形又能排毒養(yǎng)顏。

3黑米的藥用價(jià)值

　　【性味特征】：性平，味甘。

　　【歸 經(jīng)】：脾、胃經(jīng)。

　　【功 效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效?？煽顾ダ?補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物資。

　　【養(yǎng)生宜忌】：宜 黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少須發(fā)早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

　　【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。

　　【按 語】：黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養(yǎng)成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此應(yīng)先浸泡一夜再煮。

4黑米紅豆粥的做法

　　材料：

　　紅豆、黑米、白砂糖。

　　做法

　　1、紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時(shí)以上。

　　2、將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里。

　　3、大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

　　黑米：

　　《本草綱目》中記載，黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。同時(shí)能很好改善貧血以及神經(jīng)衰弱的狀況。

　　紅豆：

　　李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”，可清健脾益胃，通氣除煩，益氣補(bǔ)血，還有很好的利尿作用，所以，紅豆是很好的瘦臉美腿佳品。

5黑米的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

　　2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

　　3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效;

　　5. 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

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