雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的食材，它的做法也比較多樣化，不管是炒雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋，每種雞蛋的做法都非常美味。而且平時(shí)炒菜掛糊、上漿的時(shí)候也少不了要用到雞蛋。

雞蛋的幾種做法中，最常見、最營養(yǎng)的吃法應(yīng)該要數(shù)煮雞蛋了。前幾天給家人做煮雞蛋吃，才發(fā)現(xiàn)煮雞蛋真的沒有想象中那么簡單，煮時(shí)間長了雞蛋的蛋黃會發(fā)青、吃起來口感很澀；煮時(shí)間短了蛋黃不凝固、吃起來有蛋腥味；而且有時(shí)間雞蛋皮特別不好剝，剝完雞蛋以后、表面坑坑洼洼特別難看。

昨天在電視上看到一檔養(yǎng)生欄目，講的就是煮雞蛋的做法和技巧。小編當(dāng)然不能錯(cuò)過，還拿筆做了筆記，用上這些技巧再來煮雞蛋，效果就好很多了，煮出來的雞蛋蛋皮一剝就掉，而且口感非常嫩滑。

下面小編就為大家分享煮雞蛋的正確做法和幾個(gè)技巧。

---【煮雞蛋】---

準(zhǔn)備食材：雞蛋適量、鹽少許、白醋少許。

第一步：煮雞蛋之前，要把雞蛋用清水沖洗幾遍，把表面殘留的雞糞和一些雜質(zhì)清洗掉。

第二步：鍋里加入適量涼水，把清洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入一小勺食用鹽。

煮雞蛋的時(shí)候加鹽，可以改變水 的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器的最下面，可以有效避免煮蛋過程中雞蛋煮破。

第三步：在鍋里再加入少許白醋，然后就可以開火了。加白醋的作用是使雞蛋更好剝皮。

蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在加熱過程中遇到酸性物質(zhì)，會發(fā)生氧化，從而使蛋殼變軟，更好剝皮。

第四步：把鍋里的水煮開，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為中小火慢煮8分鐘。煮雞蛋的過程中，火力一定不能大，火力大了雞蛋很容易爆裂。

第五步：雞蛋煮好以后不要著急撈出，蓋上鍋蓋燜2分鐘。煮雞蛋8分鐘、燜2分鐘，這個(gè)時(shí)候雞蛋的蛋黃剛好凝固，吃起來口感最佳。

第六步：把燜熟的雞蛋取出，放在盆中，加入沒過雞蛋的涼水，等到表皮涼透后就可以剝皮了，蛋殼一剝就掉，非常容易。

煮雞蛋的時(shí)候除了加水，還要加少許鹽和白醋哦；煮雞蛋的時(shí)間是中小火煮8分鐘，再燜2分鐘，你學(xué)會了嗎？

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