煮雞蛋不裂殼的小技巧

發(fā)布時(shí)間：2022-08-22 10:17瀏覽次數(shù)：2175

很多人喜歡吃水煮雞蛋，但雞蛋在煮的時(shí)候，很容易就把殼漲破了！這是由于猛火使蛋內(nèi)的氣體急劇升溫膨脹，蛋殼承受不住驟增的內(nèi)壓而造成的。今天生活妙招網(wǎng)小編就來(lái)教你一招，讓煮的蛋永不破殼~

煮蛋不破殼的技巧就是：用室溫水泡雞蛋半小時(shí)！

首先用室溫水泡雞蛋半小時(shí)，而水量須蓋過(guò)所有的蛋兩吋以上。

加蓋開(kāi)中火開(kāi)始煮，煮到水冒泡，再煮七分鐘就要熄火，然后悶個(gè)十二分鐘。那么就可以避免將雞蛋煮過(guò)頭，而令蛋黃外圈是墨綠色的，那是蛋黃遇熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成鐵質(zhì)“硫化”的現(xiàn)象，連帶就產(chǎn)生了有陣硫磺味、"臭雞蛋味"。

悶熟的雞蛋，再放入冷水當(dāng)中，根據(jù)熱脹冷縮的原理，蛋殼真的非常容易剝。

另外網(wǎng)上也找到一個(gè)方法，為了避免燒煮過(guò)程中雞蛋破裂，先用針尖在雞蛋的大端刺一個(gè)孔（深度不得超過(guò)3毫米，否則會(huì)刺破蛋內(nèi)薄膜，導(dǎo)致蛋白外溢），然后用文火慢煮，使蛋殼里的貯氣緩緩?fù)庖荩涂梢员苊怆u蛋破裂啦！

信息來(lái)源： 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

上一篇：一嗑就停不下來(lái)的“國(guó)民零食” 瓜子為啥如此讓人“上頭” 下一篇：百香果吃不完?可嘗試取汁保存

相關(guān)知識(shí)

煮雞蛋的6個(gè)小技巧
煮雞蛋的四個(gè)小竅門
巧用雞蛋殼的五個(gè)妙招
這樣煮雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的
10個(gè)不可不知的烹飪技巧
雞蛋
雞蛋殼別丟 它有14個(gè)妙用
薺菜煮雞蛋需要敲破嗎？哪些人不能吃薺菜煮雞蛋？
告知 不可吃的六種雞蛋
絕對(duì)不能吃的5種雞蛋

網(wǎng)址: 煮雞蛋不裂殼的小技巧 http://m.u1s5d6.cn/newsview561461.html