紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有著一股特殊的香味，既可以食用，又可以當(dāng)成藥用，它低糖、高纖維素、胡蘿卜素，以及多種礦物質(zhì)營養(yǎng)高。在平時(shí)的話，我們會(huì)拿紫蘇葉來煮魚，加入以后就會(huì)變得特別鮮美。

總之，紫蘇是對(duì)我們身體有著非常有益的一種植物，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養(yǎng)又健康，具體功效是什么呢？

紫蘇葉煮雞蛋

準(zhǔn)備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用堿、紅糖（可不加）。

把菜市買來的紫蘇加入適量食用鹽或者食用堿仔細(xì)清理，再放水里面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質(zhì)。

另外紫蘇?？梢圆粊G掉，紫蘇散寒解表，行氣寬中，拿來泡腳也能促進(jìn)血液循環(huán)，改善畏寒、肢冷、腰膝酸軟的癥狀。

浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時(shí)候雞蛋殼破掉。

泡上十分鐘之后，紫蘇葉和雞蛋都要用流動(dòng)的水給它多清洗幾遍。

這時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，鍋里面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再將雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。

我們給它蓋上蓋子，大火燒開水開后再轉(zhuǎn)小火給它繼續(xù)烹飪上5分鐘。5分鐘之后我們打開蓋子給它翻面，讓每個(gè)雞蛋能夠受熱均勻，繼續(xù)蓋上蓋子。

再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子將它弄破，主要是讓雞蛋更加入味。再放進(jìn)去蓋上蓋子關(guān)火，燜上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。

紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝，因?yàn)槲覀冎鞍炎咸K已經(jīng)充分清洗干凈了。加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會(huì)比較清甜。

我們把雞蛋的外殼剝掉就可以看到它的紋路，而且還散發(fā)出一股紫蘇的一種香味兒。剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水里面。

在食用的時(shí)候我們可以一口水，一口雞蛋，營養(yǎng)又健康。紫蘇葉的水烹飪過后，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。

紫蘇葉煮雞蛋

營養(yǎng)又健康

紫蘇煮雞蛋的藥方，田間地頭、屋前路旁,經(jīng)?？梢娨吧蛘咴苑N的紫蘇，和我們?nèi)粘３缘碾u蛋，這一道藥方到底有哪些功效呢？

紫蘇葉作為魚生的指定調(diào)味品，從西漢時(shí)期就已開始。而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行,在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。

搭配雞蛋食用，能在散熱的同時(shí)補(bǔ)氣，增強(qiáng)人體的抵抗力。另外紫蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到這樣的功效。

提升免疫，同時(shí)保護(hù)肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)我們身體的代謝功能和免疫功能。那紫蘇呢，能抑制葡萄桿菌的生長，提高人體免疫力。

心腦血管保護(hù)神，紫蘇葉是名副其實(shí)的心腦血管保護(hù)神，因?yàn)檫@種食材中含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三脂，又能增加血管彈性與通透性，可以促進(jìn)血液循環(huán)，防止心腦血管病變。

大腦也很喜歡，大家都知道雞蛋對(duì)大腦發(fā)育有很大的作用，小朋友都要多吃雞蛋，因?yàn)闀?huì)變聰明，主要是其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力，所以咱們老年朋友也可以吃。紫蘇葉也有同樣的功效。

紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子干癢痛，咳嗽，聲音嘶啞，有效的止咳化痰，對(duì)于肺氣腫和氣管炎效果有著非常不錯(cuò)的功效。

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