“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。

但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無，之所以出現(xiàn)分歧，是因為當(dāng)時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。

“五谷”說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

一、五谷雜糧有哪些?吃這些五谷雜糧的時候有哪些生活小常識要注意?《皇帝內(nèi)經(jīng)》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”。

在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。

二、現(xiàn)在通常說的五谷，五谷雜糧有哪些是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷也泛指糧食作物。

三、那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢?

五谷雜糧的營養(yǎng)我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了!吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。

四、五谷雜糧的營養(yǎng)價值不盡相同,五谷雜糧的營養(yǎng)比如：

五谷雜糧是抵御疾病、保證人體健康和營養(yǎng)的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用。

五谷雜糧各有特性，一起來了解五谷雜糧，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式。

1、高粱是健脾止瀉的健康食品

2、玉米是有名的抗癌防衰的食品

3、花生是延年益壽的長生果

4、黑芝麻是補血明目的健康食品

5、芝麻是抗衰防老的食品

6、黑豆是滋補腎陰的最佳食品

7、紅豆是消腫補血的好食品

8、綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用

9、馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品

10、芋頭是胃弱者的最佳保健食品

11、小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補

12、米糠皮是最便宜的防癌食品

13、燕麥富含蛋白質(zhì)，最佳的降血脂食物

14、高粱富含脂肪酸和鐵

15、薯類含胡蘿卜素和維生素C

16、黑米是四季進補佳品

17、谷芽是開胃助消化的好食品

18、小麥是最好的保健抗癌食品

19、大麥是調(diào)整腸胃功能的健康食品

20、山藥是大家公認的滋補佳品

21、南瓜是預(yù)防結(jié)腸癌的最佳食品

22、薏米是抗癌保健之補品

23、蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品

24、栗子是延年益壽抗衰老的補品

25、大棗是抗癌強身的保健食品

26、菱角是去熱解毒的抗癌食品

五、常吃五谷雜糧可延年益壽五谷雜糧營養(yǎng)食譜：

作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。

成年人每天攝入250至400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。

1、家庭雜糧粥：

玉米面粥：將玉米面加水調(diào)成糊狀，鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊。

邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。

臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。

目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。

2、雜糧小點心：

小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水?dāng)嚢杈鶆?，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。

玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。

此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等

六、五谷雜糧的營養(yǎng)多吃五谷雜糧的七大好處

1：幫您清除體內(nèi)毒素

鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。

五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，推曀食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

2：預(yù)防癌癥的侵襲

豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素。

豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。

3：讓您更漂亮

五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2，能夠預(yù)防青春痘;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。

其他的成分，如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致;氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭發(fā)容易生成，預(yù)防掉發(fā)和禿頭等。

4：讓您更健康

五谷雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的在豐富營養(yǎng)則有預(yù)防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病。

許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

5：讓您更苗條

有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分;維生素B群則可能幫助熱量燃燒。

而五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內(nèi)廢物排出，有益于瘦身;鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。

所以這些營養(yǎng)都是您瘦身的秘密武器喔。

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