如果你曾嘗試減肥，應(yīng)該體會過控制食欲的艱難。有時為了管住嘴，甚至?xí)爱嬶灣漯嚒?，通過看吃播視頻來解饞。

然而，一項發(fā)表于權(quán)威生物學(xué)雜志《細胞代謝》上的研究指出，哪怕是只看不吃，食物依然會通過視覺和嗅覺來刺激大腦，進而誘發(fā)炎癥。這種炎癥會干擾人體的胰島素分泌，使體重調(diào)節(jié)變得更加困難。

連“看別人吃”都有風(fēng)險，那么還有其他辦法可以按捺住這顆“總是想吃”的心嗎？想知道答案，首先要了解為什么我們很難控制自己的食欲。

一、為什么食欲難以控制？

通常情況下，當(dāng)我們攝入足量的食物后，控制食欲的神經(jīng)中樞就會發(fā)出“吃飽了”的信號。

但是，一項研究發(fā)現(xiàn)，長期吃炸雞、燒烤等高脂食物，會使大腦中掌管食欲的神經(jīng)元功能失調(diào)，變得不知滿足，導(dǎo)致我們可能出現(xiàn)“強迫樣進食行為”，簡而言之，就是明明不餓，還是不自覺地想吃東西。

高脂食物不僅讓人難以控制食欲，還會像吸食尼古丁一樣讓人上癮、難以自拔。因為這類食物會促使人體釋放大量的多巴胺，使大腦充滿幸福感與滿足感。持續(xù)3天的高脂飲食后，下丘腦就會出現(xiàn)炎癥，進一步激活大腦中控制食欲的神經(jīng)元，使人對高脂食物更加渴望。接著再如果吃清淡的食物，大腦會下意識地發(fā)出排斥信號，因此我們往往感覺食之無味。

吃得太多，容易引發(fā)肥胖增加糖尿病、腸胃疾病、急性胰腺炎等多種疾病的患病風(fēng)險。

二、如何擺脫食欲的“支配”？

了解食欲難以控制的原因之后，我們不難看出，控制食欲的關(guān)鍵，在于減少高脂食物的攝入。

1、降低高脂食物比例，“放縱”后多吃蔬果

建議大家在三餐中循序漸進地降低高脂食物的比例，直至將每日的膽固醇攝入量控制在300毫克以內(nèi)。

假如某天沒忍住，吃了很多油膩的食物，那么最好在接下來的三到四天清淡飲食，期間多吃些木耳、洋蔥、茄子、芹菜等蔬菜，幫助腸道重回清爽的狀態(tài)。

2、多攝入優(yōu)質(zhì)脂肪

脂肪作為人體必須的營養(yǎng)素，完全不吃是不可取的，因此建議大家多食用“健康脂肪”，例如三文魚、沙丁魚等深海魚中就富含不飽和脂肪酸，對保養(yǎng)關(guān)節(jié)、降低心血管病風(fēng)險很有幫助。此外，鱷梨、杏仁、橄欖油、中同樣富含不飽和脂肪酸，平日里可以適當(dāng)多吃些。

【參考文獻】

1. Cheng, J., Ma, X., Li, C., Ullah, R., Wang, X., Long, J., Yuan, Z., Liu, S., Fu, J., Chen, Z., Shen, Y. and Zhou, Y., 2022. Diet-induced inflammation in the anterior paraventricular thalamus induces compulsive sucrose-seeking. Nature Neuroscience, 25(8), pp.1009-1013.

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3. 明知會變胖還想吃？Nature子刊揭示：或許是你的大腦“發(fā)炎”了，健康界，2022.08.04

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