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茶多酚改性及其抗氧化性能研究進展

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 16:50

茶葉科學(xué) ?? 2010, Vol. 30 ?? Issue (S1): 511-515.

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茶多酚改性及其抗氧化性能研究進展

應(yīng)樂1,2, 張士康2, 王岳飛1,*, 朱躍進2, 楊賢強1   

1. 浙江大學(xué)茶學(xué)系,浙江 杭州 310029;
2. 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院,浙江 杭州 310016
收稿日期:2010-09-20修回日期:2010-11-20出版日期:2010-12-20發(fā)布日期:2019-09-11通訊作者:zdcy@zju.edu.cn作者簡介:應(yīng)樂（1987— ）,女,浙江慈溪人,在讀碩士研究生,主要從事茶葉生物化學(xué)與茶終端產(chǎn)品開發(fā)方面的研究。

Progress on the Modification of Tea Polyphenols and Antioxidant Properties of Lipid-soluble Tea Polyphenols

YING Le1,2, ZHANG Shi-kang2, WANG Yue-fei1,*, ZHU Yue-jin2, YANG Xian-qiang1  

1. Department of Tea Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China;
2. Hangzhou Tea Research Institute, China COOP, Hangzhou 310016, China
Received:2010-09-20Revised:2010-11-20Online:2010-12-20Published:2019-09-11

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