茶多酚提取新工藝研究

【摘要】： 本文簡要介紹了茶多酚(Tea-polyphenols，TP)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應(yīng)用及其提取理論，研究了茶多酚新的提取工藝：(1)確定了非水溶劑浸提TP的工藝條件，并對(duì)其在水溶液中的抗氧化性進(jìn)行了初步探討。HPLC及紫外光譜分析表明：乙醇可以抑制茶多酚，尤其是兒茶素的氧化；采用40％(v／v)乙醇，在40℃浸提三次，每次10min，茶多酚的浸提率為32.1wt%(以干茶葉計(jì))，其中EGCG、EGC、C、EC、ECG分別為7.5％、4.1％、0.1％、0.6％、2.2wt％，茶多酚和兒茶素的浸提率較采用GB8313-87浸提方法分別提高29.4wt％和16.1wt％。(2)研究了利用聚酰胺提純茶多酚的工藝條件：常溫下，聚酰胺對(duì)茶多酚的飽和吸附量為73.4mg／g(樹脂)，吸附-脫附實(shí)驗(yàn)確定分離TP的最佳吸附量為50mg／g(干樹脂)。實(shí)驗(yàn)采用120×30mm聚酰胺色譜柱，先用120ml、5vol％的乙醇溶液在流速為1.0ml／min。的條件下洗脫咖啡因，再用285ml、70vol％的乙醇復(fù)合洗脫液在流速為1.5ml／min的條件下分離色素與茶多酚，TP的回收率平均為59.4wt％，咖啡因的脫除率為96.3wt％。整個(gè)提取過程的茶多酚總得率平均為19.2wt％(以1g干茶葉計(jì))，液相分析各成分的組成為EGCG：33.3％；EGC：18.8％；ECG：8.8％；EC：2.6％；C：0.5％；GA：1.0wt%；兒茶素總含量為65.1wt％，咖啡因含量僅為1.04wt％。(3)探討了流動(dòng)相組成、酸的種類、流速、pH及進(jìn)樣量對(duì)高效液相色譜(HPLC)分析茶多酚的影響。確定分析的最佳條件為：溫度t=30℃，檢測(cè)波長λ=280nm，C_(18)反相柱(250×4.6mm,5μ)，流動(dòng)相為甲醇：水：乙酸：25：74.5：0.5(v／v)，進(jìn)樣量v=6μl，流速μ=1.0ml／min等度洗脫。此時(shí)，實(shí)驗(yàn)的分析時(shí)間為45min，分離度為1.46，回歸方程的相關(guān)系數(shù)為0.996，回收率為96-98％。

【學(xué)位授予單位】：中南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2002

1 陳玉瓊,倪德江,張家年罐裝綠茶水浸提條件的研究[J];茶葉科學(xué);2000年02期 2 魏泱,丁明玉茶多酚的色譜分析法[J];色譜;2000年01期 3 譚曉華,張亞歷,周殿元,姜泊,張琳綠茶水提取物誘導(dǎo)體外培養(yǎng)的大腸癌LOVO細(xì)胞的凋亡[J];癌癥;1998年03期 4 李楠,張建華茶葉飲料中 EGCG 的反相高效液相色譜定量測(cè)定[J];大連理工大學(xué)學(xué)報(bào);1998年01期 5 印壽根,李晨曦,宋正紀(jì),黃文強(qiáng),何炳林樹脂對(duì)茶多酚與咖啡因的吸附分離[J];離子交換與吸附;1998年01期 6 王梅,張?bào)?李慕玲,周占明,富光華,李培凡樹脂法提取茶多酚的研究[J];離子交換與吸附;1998年05期 7 楊秀芳,楊賢強(qiáng),程書鈞茶多酚抑癌變作用研究進(jìn)展[J];茶葉;1998年01期 8 魏毅,王娟,羅杰英茶多酚口含片中總兒茶素的含量測(cè)定[J];湖南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào);1998年01期 9 戚向陽，謝筆鈞，胡慰望高純度表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）的分離與制備[J];精細(xì)化工;1994年04期 10 楊賢強(qiáng),沈生榮,候京武,趙保路,忻文娟(一)表沒食子兒茶素沒食子酸酯對(duì)活性氧自由基的清除作用機(jī)制[J];Acta Pharmacologica Sinica;1994年04期

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