首先您要明白什么是減肥餐。減肥餐就是以低熱量，高纖維的食物為主的餐飯。這樣您食用，逐步替代原先的碳水化合物（如米飯，饅頭，面條等），攝入的熱量就比原來的少。再加上減肥餐具有易飽腹感的特點，讓你不覺得餓。如此，攝入熱量小于原來的或者消耗的，你的體重就慢慢減下來了。

減肥餐一般多以優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋，牛肉，脫脂牛奶，低脂酸奶，魚蝦等，粗糧為土豆、玉米、番薯、燕麥片等，配合新鮮水果蔬菜搭配而成！烹調(diào)時，少鹽少油，但不必苛求到無鹽無油！

1、保證主食的攝入。

2、高蛋白低脂肪

雞鴨豬等肉類少碰(雞胸肉除外)，盡管他們富含豐富的蛋白質(zhì)，但同樣這些肉類的脂肪含量很高。魚肉是更好的選擇，在保證高蛋白同時只有較低的脂肪。

3、粗糧是更好的選擇

少攝入米飯、面條這種細糧類的碳水化合物，多吃玉米、藜麥、燕麥之類的粗糧碳水化合物。

粗糧屬于慢速消化的碳水化合物(低GI)，所以不會像細糧那樣因為快速釋放熱量而造成脂肪堆積，十分有利于減脂。

4、放棄煎炒炸，選擇蒸煮。

5、絕對不吃零食

飲料、餅干、薯片，堅決不碰!

米飯是1.15kcal/g，薯片卻將近6kcal/g。二兩米飯是115大卡，100g薯片(一包大包樂事薯片是75g)卻有550大卡。一包薯片攝入的卡路里基本上就是6兩米飯的量了!

6、少食多餐

在早餐和午餐之間、午餐和晚餐之間適量加餐，使中餐和晚餐的量，分散到其他兩餐中。

注意，加餐并不需要吃太多東西，一根玉米、一個蘋果，都算加餐，它的作用是提高你的飽腹感、增加你的基礎(chǔ)代謝，并且降低你午餐和晚餐的攝入量。

減脂餐選用食材

1、水果類

很多人都認為吃水果減肥，這可是大錯特錯了！有的水果熱量堪比米飯，吃了反而增肥，比如牛油果、榴蓮、香蕉等。熱量低的一年四季幾乎都有的水果是蘋果，車厘子、梨、柚子、木瓜的熱量都比較低。減肥時西紅柿是一可菜可果，減肥效果相當不錯。

2、蔬菜類

要選用高纖維、低糖、低熱量類蔬菜，這樣的蔬菜多見于蔬菜的葉片和菌菇類。高纖維、低糖、低熱量蔬菜有：黃瓜、冬瓜、西紅柿、青菜、花菜、西蘭花、白菜、包菜、豆芽等。根莖類蔬菜比如土豆，減肥時最好還是當主食吃吧。

3、蛋白質(zhì)類

什么瘦肉都可以，個人最喜歡瘦牛肉！肥肉一點點也別碰，最好連皮帶筋都不吃。雞蛋、豆腐也可以，如果要快速減肥建議不吃蛋黃。

4、主食類

最好選用粗細搭配，比如2兩黑米搭配4兩大米蒸飯。藜麥、紅豆、玉米、燕麥、蕎麥、黃豆、黑豆都可以搭配精密白面一起食用。

最后我們來做一道【沙朗牛排低卡減脂輕食飯】

用料：西蘭花六小朵、圣女果六顆、南瓜適量、紫薯一個、沙朗牛排、雜糧飯、橄欖油、黑胡椒、鹽。

做法：

1. 用肉錘敲軟牛排，隨后撒上黑胡椒和鹽，腌制半個小時備用。

2. 鍋中燒水，煮熟西蘭花，南瓜、紫薯蒸熟，切成小塊備用，雜糧飯洗凈煮熟備用。

3. 鍋熱刷上橄欖油，放入牛排，單面煎四分鐘大概八分熟，翻面煎三分鐘即可。（可根據(jù)自己口味選擇牛排熟度）

4. 最后擺盤完成。

午餐吃好才能保證一天的營養(yǎng)供應(yīng)，但一定要注意少吃所含熱量較高的食物。午餐可以選擇一些富含豐富蛋白質(zhì)的食物，餐前可以適量喝些湯類，或者吃一些水果，增加飽腹感，從而減少主食的攝入量。

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