雞的做法有很多，人們肯定也嘗試過(guò)多種燒雞的味道。荷葉雞、叫花雞、壇子雞等等都是人們能夠經(jīng)常品嘗到的，很多人更會(huì)愿意嘗試一些新的做法。黃花菜燒雞對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)是一種新鮮的做法，無(wú)論是從做法上還是從配料方面都會(huì)讓人們感覺到值得嘗試一下。

主料：雞肉1只

輔料：干黃花菜50克

調(diào)料：食鹽1/2小匙、蔥4段、姜4片

料酒：1.5大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香葉2片、白糖1小匙、黑胡椒粉1/4小匙

黃花菜燉雞的做法

1.干黃花菜溫水泡發(fā)

2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用

3.凈雞剁成塊，洗凈

4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用

5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開

7.轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，繼續(xù)燉10分鐘

8.轉(zhuǎn)大火收汁后即可

其實(shí)黃花菜燒雞的做法并不是很繁瑣，對(duì)于一些經(jīng)常在廚房之中活動(dòng)的人來(lái)說(shuō)這還是小菜一碟的，只要掌握好家人的口味，經(jīng)過(guò)自己的一些領(lǐng)悟，就能夠?qū)⑦@道菜做到爐火純青的地步。這樣也就會(huì)讓自己的家人被自己的手藝所俘虜，每天都會(huì)乖乖的回家吃飯。