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黃花菜發(fā)酸是怎么回事黃花菜怎么吃最好

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 05:07

黃花菜是很多人愛吃的菜，主要是熱量很低，吃了也比較好消化。是很好的健康食物，不過有時候買回來的黃花菜會發(fā)酸是怎么回事？

黃花菜發(fā)酸是怎么回事

買回來的黃花菜是會有一定的酸味，其實都是正常的。

花菜本身再不經(jīng)過任何粗加工的情況下，就是有一點點淡淡的酸味?？梢远嘞磶状危蚺莅l(fā)好后，入沸水焯一下就可以了。

1、黃花菜可以涼拌吃，這樣不僅保留了黃花菜原有的營養(yǎng)成分，制作簡單，在家都能夠做，而且還是一道營養(yǎng)價值較高的家常菜。

2、黃花菜排骨湯。豬小排半斤，干黃花菜40克，花生25克，紅棗10顆，淮山25克。排骨過水去血污和異味，撈出，黃花菜用水泡發(fā)，淮山洗凈去皮切塊，紅棗洗干凈，材料放到鍋里，加水大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲2小時，調(diào)味出鍋。

3、腰花黃花菜湯。豬腰一個，干黃花菜50克，少量姜片。豬腰和黃花菜分別用水泡好，泡好的豬腰斜切不要斷，鍋里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一點鹽和白糖爆炒，再放一大碗水，放黃花菜煮開。

4、花菜鯽魚湯，鯽魚一條、干黃花菜一把，姜和芹菜少量，鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用生姜和鹽稍微腌制片刻，黃花菜用水泡發(fā)，去雜質(zhì)，再用來煲湯，調(diào)味。

1、花菜屬于濕熱食物，患有哮喘的人群要少吃慎吃，避免引起病情加重。

2、不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。

3、菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。

4、剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。