33個正念飲食法練習，挑除不自覺的錯誤進食模式

要瘦、要美、要健康，關(guān)鍵已不在意志力，而在鍛鍊正念力！

＊本研究獲美國國家衛(wèi)生研究院（National Institutes of Health）經(jīng)費支持

＊這是30年來，對慣性減重族、控制飲食者，成效最顯著的前瞻性臨床成就

＊亞洲首位正念飲食覺知訓練（MB-EAT）教師 顏佐樺醫(yī)師，專業(yè)譯筆

你是為了什么吃下第一口？

又是為了什么繼續(xù)吃第二口？

其實，我們都不是為了餓而吃，

而是為了宣泄焦慮、空虛、叛逆、悲傷，想尋求心靈的撫慰。

當身體、心靈、食物三者的關(guān)系斷裂，完美體態(tài)就不可能出現(xiàn)！

拋開好食物、壞食物之分，別再擔心卡路里，

你要喚醒的不是內(nèi)在警察，而是內(nèi)在美食家，

讓愉悅的心帶領(lǐng)你吃每一口；讓進食，成為連結(jié)身體與心靈的練習！

想象自己不必經(jīng)過掙扎，不必放棄喜愛的食物（一片蛋糕、一塊炸雞、 一些薯條、 一塊巧克力），不必靠意志力苦撐，仍可以成功減重又不復胖；想象自己在享受美食之余，卻不必被罪惡感纏身，不必擔心一旦開始吃就停不下來。這樣的生活，會有多自在？

這可能實現(xiàn)嗎？是的，正念飲食將教你實現(xiàn)這個心愿！

正念指出一個通用的真理：生命許多的掙扎及痛苦，來自過度執(zhí)著于想要的事物，對于可能造成問題的事情卻充滿恐懼。正念允許我們透過察覺自己的過度反應(yīng)以及考慮其他的可能性，來放下一部分的掙扎。

所有人都適用正念，無論任何宗教背景都能夠練習正念。我們只需停下來、覺察、培養(yǎng)覺知、欣賞當下而非只會反應(yīng)。你不需要相信輪回或因緣果報，也不需要靠瑜伽墊或盤腿坐在地上。無論你目前有哪些飲食或體重的問題，正念飲食法都可以轉(zhuǎn)變你與食物的關(guān)系。

哪些人，最適合實行正念飲食法？

為體重問題苦惱的人

生活壓力大，習慣靠吃東西紓壓的人

總在減肥，但一瘦下來很快又復胖的人

以壓抑食欲的方式控制飲食的人

每天花過多時間在注意自己體態(tài)的人

為了被撫慰而進食，或為了躲避內(nèi)心的痛苦掙扎

不自覺把吃東西當作拖延時間的方法

長期進食過量，或進食不足（胃口不佳）的人

把吃飯當例行公事，很快吃完的人

尋求健康飲食習慣的人

如果你純粹藉著意志力和自我控制來試著改變飲食習慣還有減重，你一定知道這件事情有多么困難，如果不是完全不可能的話。在這本實用、創(chuàng)新典范的著作里，珍．克里斯特勒博士為我們提供了一個新的選擇──一個以她成功的「正念飲食覺察訓練」為基礎(chǔ)的行動計劃。

與其老是因為和食物奮戰(zhàn)而感到挫折、吃不飽、退回舊的飲食習慣、充滿罪惡感、或是長期成效不佳，《正念飲食》為你提供了簡單而又有效的方法，讓你吃東西不再掙扎，除了能夠減輕體重，也能長時間地維持下去，這個方法就在于使用正念的力量。

這是第一本以一種真正可行而又科學的方法，來消解我們面對食物所感到的掙扎。

《正念飲食》能夠引導你進行體重管理，同時還具備以下優(yōu)點：

拋棄意志力、罪惡感、以及對食物無止盡的渴望。

享受每一口食物，包括那些你最喜歡、卻「不能吃」的食物。

吃得多不如吃得好：重新連結(jié)身體的反饋訊號。

本書是由美國國家衛(wèi)生研究院支持的研究成果編寫而成，是為了每一個想要永久地改變飲食習慣并更有效地進行體重管理的人而寫。本書提供了一個實證有效的方式，讓你重拾心靈的平靜，并以更健康的態(tài)度來面對食物，這樣的效果將會跟著你一輩子。

名人推薦

王明勇（食療養(yǎng)生專家）

石世明（大林慈濟醫(yī)院臨床心理中心心理師）

李燕蕙（南華大學生死學系副教授、正念助人學會理事長）

許瑞云（哈佛醫(yī)師、身心靈作家）

陳德中（臺灣正念工坊執(zhí)行長）

郭瓈灔（國立臺北護理健康大學生理與健康心理諮商系助理教授）

曾碧娟（聯(lián)安預(yù)防醫(yī)學機構(gòu)副總經(jīng)理、聯(lián)安診所副院長）

溫宗堃（臺灣正念發(fā)展協(xié)會理事長）

鄭乃源（聯(lián)安預(yù)防醫(yī)學機構(gòu)／聯(lián)安診所院長）

劉博仁（功能營養(yǎng)醫(yī)學專家、百大良醫(yī)）

（以上按姓氏筆劃排列）

「也許你正是因為已有多次體重反覆起伏的經(jīng)驗，才決定拿起這本書。無論過去飲食方式如何、目前健康狀況是否滿意、未來的體重目標為何，正念飲食會是每個人通往健康飲食方式不可或缺的關(guān)鍵?！供ぉ喼奘孜弧刚铒嬍秤X知訓練」教師 顏佐樺醫(yī)師

「這本書所提及的重點和醫(yī)學上最新『腸腦軸線』在觀念上也是有關(guān)聯(lián)的。所謂腸腦軸線代表著腸道與大腦有雙向的溝通及整合，借以完成生物體所需的能量衡定循環(huán)，形成『腸腦軸線』的成員包括：消化道、微生物、中樞及外圍神經(jīng)系統(tǒng)，而食物的營養(yǎng)組織、視覺、味覺及嗅覺等環(huán)境刺激，及中樞對內(nèi)在的感知如：肥胖度、壓力、過往經(jīng)驗等都關(guān)聯(lián)到腸腦軸線的正常運作?！供ぉぢ?lián)安預(yù)防醫(yī)學機構(gòu)／聯(lián)安診所院長 鄭乃源醫(yī)師

「我從事預(yù)防醫(yī)學多年，深知疾病大多跟吃有關(guān)，尤其象是癌癥或糖尿病等慢性疾病。而現(xiàn)代人太過于講求速度，生活忙碌、壓力大，身心更是難以平衡。我認為這本書只看一次是不夠的，人的心念總是容易受到外界干擾。建議讀者至少應(yīng)靜心閱讀多遍！別狹隘的只看『減重』，更應(yīng)以開放的心胸去體會，肯定會有令人意想不到的收獲，甚至可以幫助我們找到真正的自己?！供ぉぢ?lián)安預(yù)防醫(yī)學機構(gòu)副總經(jīng)理、聯(lián)安診所副院長 曾碧娟

「如果你認真看待這本書，意思就是你將這本書的各種方法運用到生活之中，你會發(fā)現(xiàn)它是一個取之不盡、用之不竭的寶庫。當這些充滿價值而且可以使人解脫的建議成了你生活的一部份，讓自己以一種健康、快樂的方式進食便是在實踐正念。正念飲食能夠轉(zhuǎn)化你和食物的關(guān)系，你和身體的關(guān)系，你和心智的關(guān)系，以及你和生活的關(guān)系?！供ぉ蹋ò徒鸩┦浚↗on Kabat-Zinn, PhD），正念減壓（MBSR）創(chuàng)始人，《正念療愈力》作者

「如果你正因為食物成癮所苦，請你把這本書當成給自己的禮物。在這本充滿前瞻性的著作里頭，珍．克里斯特勒博士為我們提供了一個通往療愈的途徑，這個方法奠基于當代科學對于人體自我調(diào)節(jié)作用的認識、以及強而有力的正念行動計劃，它將會改變你和吃東西這件事情的關(guān)系，而且遠不止于此。這些清晰可行的教學和練習將會全然轉(zhuǎn)化我們過往的掙扎，引導出我們內(nèi)在最深的智慧，并且讓我們知道生活中確實充滿了偉大的喜悅。」──塔拉．布萊克博士（Tara Brach, PhD），《全然接受這樣的我》、《與自己停戰(zhàn)的26個練習》作者

「《正念飲食》要我們重新找回生活的喜悅。根據(jù)她大半輩子豐富的諮商和研究經(jīng)驗，克里斯特勒博士提供了各種工具，讓人們把注意力從對食物的偏執(zhí)轉(zhuǎn)移到生活本身。這些工具充滿彈性、焦點明確、而且新奇，它們能夠幫助人們以一種沒有痛苦的方式減重?！供ぉげ既R恩．汪辛克博士（Brian Wansink, PhD），「紐約時報」暢銷書《瞎吃》作者。

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【推薦序】體重管理、胃腸機能障礙的一大福音 鄭乃源

【推薦序】瘦下來，身心更同時受益 曾碧娟

【譯者序】不只減重，更能找回吃的自在

第一部 正念飲食的科學

第1章 什么是正念飲食？

第2章 培養(yǎng)正念習慣：沒有好食物、壞食物之分

第3章 連結(jié)真正的飢餓感：是什么讓你咬下第一口？

第4章 飽足但卻不滿足：什么讓你繼續(xù)吃第二口？

第5章 培養(yǎng)外在智慧：讓你吃得自在的知識

第二部 正念飲食的練習

第6章 從一張表單，認識你的進食模式

第7章 正念如何改變你的進食模式

第8章 區(qū)辨是真的餓了或只是想吃？

第9章 喚醒你的內(nèi)在美食家而非內(nèi)在警察

第10章 開心吃吧！但不一定要吃完

第11章 告別焦慮！不再執(zhí)著熱量

第12章 選擇真正想吃的，重質(zhì)不重量

第13章 破解特定的壓力型進食

第14章 享受你和食物之間的新關(guān)系

致謝

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