折疊 編輯本段 基本簡介

咖啡因其他名稱：來自三甲基黃嘌呤、咖啡堿、茶毒、馬黛因、 瓜拉納因子360百科、甲基可可堿

分子式限話：C8H10N4O2

SMILES：O=C1C2=C(N=CN2C)N(C(=O)N1C)C

MDL：MFCD00005758[1]

摩爾質(zhì)量：194.19 g mol?1

外觀： 無嗅，白色針狀或粉狀固體

CAS號： [58-08-2]

密度和相態(tài)： 1.2 g/cm³, 固體

水中溶解性：微溶

其他使證溶劑：乙酸乙酯、氯仿、嘧啶、吡咯、四氫呋喃中可溶；酒精到筆民即屋和丙酮中一般可溶；石油醚、醚及苯中微溶

熔點(diǎn)： 237 °C

沸點(diǎn)： 178 °C （升衣幫進(jìn)不華）

酸度系數(shù)： （pKa） 10則上若卷機(jī)成檢身員器任.4 （40 °C）

主要危害 吸入、卻派雞吞咽及皮膚吸收均可能致命[1]。

閃點(diǎn)： N/A

RTECS號：EV6475000

折疊 編輯本段 詳細(xì)信息

咖啡因咖啡因：（Caffeine ）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體均聯(lián)步啊菜動造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現(xiàn)精神萎頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀，雖然其成癮性較弱，戒斷癥狀也不十分嚴(yán)重。

但由于藥物的耐受性而導(dǎo)致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用于大腦皮層，還能直接興奮延髓，引除雖吧明起陣發(fā)性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導(dǎo)致吸食者下你果接侵受魯愛在一代智能低下，肢讀頂雖利試體畸形。因此也被列入受國家管制的精神藥品范圍。濫用咖啡因通常也有吸食和注射兩種形式，其興奮刺激作用及毒副反應(yīng)、癥狀、藥物依賴性與苯丙胺相近。中國巳破獲多起境內(nèi)外販毒分子互相勾結(jié)把咖啡因走私出境到“金三角”地區(qū)的案件。目前中國咖啡因的合法生產(chǎn)大于合法需求，流入非法渠常來采靜照兒批道的情況較為嚴(yán)重。

折疊 編輯本段 健康價值

咖啡因目排究量操無臉接金曲行前，已知道咖啡因士找病都清的特殊成份對人體的生理反應(yīng)如下：

可以有效抵抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾?。ㄈ缧募〔∽?、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥）的主因。垂七勢身自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。

保護(hù)心臟血管的功能：含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達(dá)三倍，拿護(hù)皮名角可以溶解血液凝塊整單論及阻止血栓的形成；咖晚厚于當(dāng)魚入啡還可以增強(qiáng)血管收縮，避停站西房各口議免血管擴(kuò)強(qiáng)而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到察易游天政似卻亂構(gòu)行探預(yù)防心血管疾病的作用。

提神醒腦：會刺激失新限果形老句振腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清基勞軍以教王傷坐作戰(zhàn)圖醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學(xué)習(xí)的效率。

抗憂郁：簡月少量的咖啡因可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象。

控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖露復(fù)樂必其青眼是附弦實(shí)啡因（約1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗余，適量飲用，有減雷娘啊始無垂市案項(xiàng)解重效果。

促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

利尿：木進(jìn)咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。

改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。

降低腸癌或直腸癌的機(jī)率：咖啡含有天然抗氧化物。

止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。

增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動時，使運(yùn)動閥值隆低，增加身體轉(zhuǎn)的敏捷度，使運(yùn)動員締造較好的成績。

降低得膽結(jié)石些他自的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機(jī)會小了40％。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

折疊 編輯字音單草本段 毒性影響

在大腦中咖啡因可以阻擋腺嘌呤核苷接受器。腺嘌呤核苷與它的接受車毫見即稱言器結(jié)合后可以減緩神經(jīng)細(xì)胞的活動。一般在睡眠時兩者結(jié)合?？Х纫蚍肿优c腺嘌呤核苷類似，可以與同一種接受器結(jié)合。但它不促使細(xì)胞活動降低，相反地，它阻止腺嘌呤核苷與它的接受器結(jié)合。其結(jié)果是神經(jīng)細(xì)胞活動增高，神經(jīng)細(xì)胞分泌激素腎上腺素。腎上腺素器余王量帶鮮精還征此導(dǎo)致心跳加快，血壓增高，肌肉中的血流量提高，皮膚和內(nèi)臟的血流量降低，肝臟向血液釋放葡萄糖。此外咖啡因與氨基丙苯一樣可以提高腦內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺。

與其它刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)和酒精不同的是，咖啡因的作用相當(dāng)短。對大多數(shù)人來說，咖啡因不影響他們的注意力和其他高級智力功能，因此財齊裂握角創(chuàng)半紙層客含咖啡因的飲料往往在工作場所飲用。

長時間飲用咖啡因可以導(dǎo)致身體對咖啡因的習(xí)慣化。假如這時中斷使用咖啡因，身體會對腺嘌呤核苷過分靈敏，血壓會過度降低，導(dǎo)致頭疼和其它癥狀。最近的一些研究似乎說明飲用咖啡因可以減低獲得帕金遜癥的危險，但這個研究的結(jié)論還有待證實(shí)。

太多咖啡因可以導(dǎo)致咖啡因中毒。其癥狀是煩躁，緊張，刺激感，失眠，面紅，多尿和消化道不適。有些人在每日服用250毫克以下時就會有這些癥狀。每天多于1克可以導(dǎo)致痙攣，思想和語言突然轉(zhuǎn)換，心跳不穩(wěn)，心動過速和精神運(yùn)動性激越?？Х纫蛑卸镜陌Y狀有點(diǎn)類氧指似恐慌癥和全面化焦慮癥。 192毫克/體重千克 ，或?qū)ζ胀ǔ赡耆藖碚f， 7嗎依概除胡異2杯咖啡可能可以導(dǎo)致半數(shù)人死亡。 [來源請科侵席界會比律超盡唱求]目前沒有明確證據(jù)指咖啡因頭東與骨質(zhì)流失及骨質(zhì)疏松癥有相關(guān)性。在一項(xiàng)與可樂有派三專笑關(guān)而不包括其他碳酸飲料的研究執(zhí)支否乎采服當(dāng)中發(fā)現(xiàn)咖啡因并不是導(dǎo)致骨質(zhì)藥位義川針漸流失的原因，相反當(dāng)中磷酸的分量與年長女性出現(xiàn)骨質(zhì)疏松有較直接的關(guān)系。

折疊 編輯本段 主要性質(zhì)

折疊 化學(xué)性質(zhì)

咖啡因

咖啡因?qū)儆诩谆S嘌呤的生物堿。純的咖啡因是白色的，強(qiáng)烈苦味的粉狀物。它消急氧詩樂苦劃耐信絲擴(kuò)的化學(xué)式是C8H10N4O2。它的化學(xué)名是1,3,7-三甲基黃嘌呤或3,7-二氫-1,3,7三甲基消際對展答它嚴(yán)后行絕-1H-嘌呤-2,6-二酮。分子量，194.19

折疊 物理立排久他升刻測性質(zhì)

白色粉末或六角棱柱狀結(jié)晶, 熔點(diǎn) 238°, 178°, 升華。1g溶于46ml水、5.5ml 80°的水、1.5ml沸水、66ml乙醇、22ml 60°的乙醇、50ml 丙酮及5.5ml 氯仿等。IRνmax cm -1: 3100, 2970, 1700, 1660, 1550, 核1480, 1360, 1240, 1020, 980, 750, 610; UVλMeOHmax nm 條春兵除離區(qū)厚拉(ε): 272(8510); NMR (CDC斷太先露味松波守吧下供l3) δ: 3.4, 3.6, 4.0, 7.6; MSm/e: 194 (100), 67 (66), 109 (66), 55 (44), 82 (39), 42 (28), 40 (18), 41 (16)。

折疊 編輯本段 藥理分析

咖啡因開始能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，因此能夠增加警覺度，使人警醒，有快速而清晰的思維，增加注意力和保持較好的身體狀態(tài)。最后進(jìn)入脊髓并保持一個較高的劑量。在體內(nèi)，關(guān)于咖啡因的化學(xué)反應(yīng)十分復(fù)雜 ，大致的幾種機(jī)理如下：

代謝

咖啡因在肝臟中被分解產(chǎn)生三個初級代謝產(chǎn)物副黃嘌呤（84%），可可堿（12%），and 茶堿（4%）咖啡因在攝取后45分鐘內(nèi)被胃和小腸完全吸收。吸收后它會分布于身體的所有器官之中，轉(zhuǎn)化過程符合化學(xué)動力學(xué)一級反應(yīng)。

咖啡因

咖啡因的半衰期，即身體轉(zhuǎn)化所攝取咖啡因的一半所用的時間，在不同個體之間差異極大，主要和年齡，肝功能，懷孕與否，同時攝入的其他藥物以及肝臟中與咖啡因代謝有關(guān)的酶的數(shù)量等有關(guān)。一個健康成人的咖啡因的半衰期大約是3-4個小時，在口服避孕藥物的女性體內(nèi)則延長至5-10個小時, ，在已懷孕的女性體內(nèi)則大概為9-11個小時。當(dāng)某些個體患有嚴(yán)重的肝臟疾病時，咖啡因會累積，半衰期延長至96個小時[25]。嬰兒或兒童的咖啡因的半衰期可能大于成年人，在一個新生嬰兒的體內(nèi)可能會長至30個小時。某些其它因素也會縮短咖啡因的半衰期，比如吸煙。

咖啡因的代謝在肝臟中發(fā)生，由細(xì)胞色素氧化酶P450（特別是1A2同工酶）酶系統(tǒng)氧化，形成三種不同的二甲基黃嘌呤，這三種二甲基黃嘌呤對身體有不同的作用。

副黃嘌呤（1,7-二甲基黃嘌呤，84%）-能夠加速脂解，導(dǎo)致血漿中的甘油及自由脂肪酸的含量增加。 可可堿（12%）-能夠擴(kuò)張血管，增加尿量?？煽蓧A也是可可豆中主要的生物堿，也存在于巧克力中。茶堿（4%）-舒緩支氣管平滑肌，被用作治療哮喘。治療所用的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于由咖啡因代謝所產(chǎn)生的劑量。 這些化合物進(jìn)一步代謝，最終通過尿液排泄出體外。

折疊 編輯本段 適度攝入

咖啡因是一個中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，也是一個新陳代謝的刺激劑。咖啡因既被作為飲品，也被作為藥品，其作用都是提神及解除疲勞。每個人所需要的能夠產(chǎn)生效果的咖啡因精確劑量并不相同，主要取決于體型和咖啡因耐受度?？Х纫蛟诓坏揭粋€小時的時間內(nèi)就可以開始在身體里發(fā)揮作用，對于一個溫和劑量的咖啡因攝取，在3到4個小時內(nèi)作用消失。食用咖啡因并不能減少所需睡眠時間，它只能臨時的減弱困的感覺。

因?yàn)檫@些影響，咖啡因是一個機(jī)能增進(jìn)劑：提升大腦和身體的能力。一項(xiàng)在1979年的研究表明，與對照組相比，攝取了咖啡因之后的運(yùn)動員在長距離自行車項(xiàng)目中的表現(xiàn)增加7%。其他的研究獲得了更加顯著的結(jié)果：一個對經(jīng)過訓(xùn)練的跑步運(yùn)動員的實(shí)驗(yàn)表明，在攝取一劑9毫克每千克體重的咖啡因之后，運(yùn)動員的直線跑耐久性增加44%，環(huán)形跑耐久力增加55%。 如此顯著的提升并不是孤立的偶然情況，一些后續(xù)的研究也得到相似的結(jié)果。另外一個研究表明，在攝取了5.5毫克每千克體重咖啡因之后，在自行車項(xiàng)目中，能夠提升29%的持續(xù)時間。

咖啡因有時也與其他藥物混合提高它們的功效?？Х纫蚰軌蚴箿p輕頭痛的藥的功效提高40%，并能使身體更快的吸收這些藥品縮短起作用的時間。因此，很多非處方治療頭痛的藥品中包含有咖啡因?？Х纫蛞才c麥角胺一起使用，治療偏頭痛和集束性頭痛，也能克服由抗組胺劑帶來的困意。

早產(chǎn)嬰兒的呼吸問題，有時也使用檸檬酸咖啡因治療。使用檸檬酸咖啡因療法后，早產(chǎn)嬰兒的支氣管發(fā)育不良明顯減少。此療法的唯一缺點(diǎn)是在治療中暫時性的體重增長變慢。檸檬酸咖啡因在很多國家只能通過處方獲得。

對人類而言，咖啡因是安全的，但是咖啡因?qū)δ承﹦游锒源_是有毒的，例如狗，馬和鸚鵡等，因?yàn)檫@些動物肝臟的分解咖啡因的能力比人類弱很多?？Х纫?qū)χ┲胗酗@著的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他藥物。

折疊 編輯本段 過度使用

在長期攝取的情況下，大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠?qū)е隆翱Х纫蛑卸尽??？Х纫蛑卸景ㄉ习a和一系列的身體與心理的不良反應(yīng)，比如神經(jīng)過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐（反射亢進(jìn)），失眠和心悸 （一般人服用咖啡因是因?yàn)樗拇碳ぷ饔?，許多學(xué)生在應(yīng)付考試時及做夜班的人均會服用咖啡因藥片。在而在嚴(yán)格的上癮的定義下，只有逐漸增高用量才是上癮，用咖啡因依賴描述更為恰當(dāng)一些，但是在一個被廣泛接受的定義下，所有慢性的很難擺脫的行為都叫做上癮，所以也可以用咖啡因上癮來描述。）另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持續(xù)的高劑量攝入會導(dǎo)致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。然而，

咖啡因因?yàn)闊o論是正常的咖啡還是脫咖啡因咖啡，都會刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。四個被精神疾病診斷與統(tǒng)計手冊（第四版）所驗(yàn)證的有咖啡因引起的精神紊亂包括咖啡因過度輕奮、咖啡因焦慮癥、咖啡因睡眠失調(diào)及其他咖啡因相關(guān)紊亂。

咖啡因過度興奮

一個急劇的過量咖啡因，通常超過250毫克（相當(dāng)于2-3杯煮咖啡）就能夠?qū)е轮袠猩窠?jīng)系統(tǒng)過度興奮?？Х纫蜻^度興奮的癥狀包括：煩躁、神經(jīng)過敏、興奮、失眠、臉紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不規(guī)則或過快以及躁動。

攝取極大劑量的咖啡因會導(dǎo)致死亡 。對于實(shí)驗(yàn)鼠，咖啡因的半數(shù)致死量為192毫克每千克體重?？Х纫虬霐?shù)致死量取決于體重和個人敏感程度，大概是150至200毫克每千克體重，大約是一個普通成年人在一個有限的時間內(nèi)攝取140至180杯咖啡，時間取決于生物半衰期。盡管飲用普通咖啡幾乎不可能致死，但有由于過度服用咖啡因藥丸致死的報告。

對于咖啡因過度輕奮的治療通常是輔助性的，即對個別的癥狀進(jìn)行相應(yīng)的治療。但是如果患者的血清咖啡因濃度過高，則有可能采取腹膜透析、血液透析和血液濾過等方法。

咖啡因焦慮癥及睡眠失調(diào)

長期的過度攝取咖啡因會引起一系列的精神紊亂。其中兩種被美國精神病學(xué)協(xié)會驗(yàn)證的是咖啡因焦慮癥和咖啡因睡眠失調(diào)。

咖啡因咖啡因睡眠失調(diào)是指由一個個體有規(guī)律的攝取高劑量的咖啡因所導(dǎo)致的他或她的睡眠紊亂，并且能被臨床診斷所發(fā)現(xiàn)。

對某些個體而言，大劑量的咖啡因所導(dǎo)致的焦慮足夠被臨床診斷發(fā)現(xiàn)?？Х纫蚪箲]癥會以不同的形式出現(xiàn)，一般性焦慮失調(diào)，恐慌發(fā)作，強(qiáng)迫癥甚至是恐怖癥。因?yàn)檫@些癥狀容易與基本神經(jīng)失調(diào)混淆，比如恐慌失調(diào)，一般性焦慮失調(diào)，躁郁癥或甚至是精神分裂癥，所以一些醫(yī)務(wù)工作者認(rèn)為部分咖啡因攝入過量的人被誤診并給予了不必要的治療，他們認(rèn)為咖啡因誘發(fā)的精神疾病可以通過切斷咖啡因來源而很簡單的控制 。一個由不列顛上癮期刊（British Journal of Addiction）所作的調(diào)查表明，雖然很少被診斷出，咖啡因慢性中毒至少困擾了十分之一的總?cè)丝凇?/p>

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效，都慢慢被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。

折疊 編輯本段 歷史起源

早在石器時代 ，人類已經(jīng)開始使用咖啡因。早期的人們發(fā)現(xiàn)咀嚼特定植物的種子、樹皮或樹葉有減輕疲勞和提神的功效。直到很多年以后，人們才發(fā)現(xiàn)使用熱水泡這些植物能夠增加咖啡因的效用。許多文化都有關(guān)于遠(yuǎn)古時期的人們發(fā)現(xiàn)這些植物的神話。

咖啡因根據(jù)一個古老的蒙古神話，大約公元前3000年的中國皇帝神農(nóng)氏，在一次偶然的機(jī)會下，發(fā)現(xiàn)當(dāng)有的樹葉飄進(jìn)沸水中會產(chǎn)生一種芳香且提神的飲品 。一本古老的關(guān)于茶的著作陸羽《茶經(jīng)》中也提到了神農(nóng)氏的名字。

咖啡早期的歷史十分朦朧，不過一個流傳廣泛的神話能讓我們回溯到阿拉伯咖啡的發(fā)源地埃塞俄比亞。根據(jù)這個神話，一個名叫卡迪的牧羊人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)山羊食用了咖啡灌木上的漿果時會變得興奮異常并且在夜里失眠，山羊也會不斷地再次食用該漿果，體驗(yàn)相同的活力，道通天下。最早的有關(guān)咖啡的書面記載可能是9世紀(jì)波斯醫(yī)師al- Razi所著的Bunchum。1587年，Malaye Jaziri匯編了一本追溯咖啡歷史及合法性爭議的書，名叫《Umdat al safwa fi hill al-qahwa》。在這本書中，Jaziri記錄了一個亞丁的伊斯蘭教長Jamal-al-Din al-Dhabhani是首先于1454年飲用咖啡的人，15世紀(jì)后，也門的蘇菲派穆斯林開始有規(guī)律的飲用咖啡來保持祈禱時的清醒。16世紀(jì)快要結(jié)束的時候，在埃及的歐洲居民們記錄了咖啡的使用，大概這個時候，咖啡開始在近東廣泛使用?？Х茸顬橐环N飲料在17世紀(jì)流傳到歐洲，最初被稱為阿拉伯酒。這段時間，咖啡屋開始增多，最初的咖啡屋是在君士坦丁堡和威尼斯。在英國，第一家咖啡屋開業(yè)于1652年，在倫敦Cornhill街圣邁克爾巷。很快咖啡開始在西歐流行并在17和18世紀(jì)社會交流中扮演了重要的角色。

就像咖啡漿果和茶葉一樣，可樂樹堅果也有很古老的起源。很多西非的文明通過單獨(dú)或群體的咀嚼可樂樹堅果來恢復(fù)精力和減輕饑餓。1911年，當(dāng)美國政府沒收了40大桶和20小桶可口可樂時，可樂成了第一個有記錄的關(guān)于健康的恐慌焦點(diǎn)。當(dāng)年3月13日，美國政府開始了美國對40大桶和20小桶可口可樂，希望通過夸大的宣傳迫使可口可樂將咖啡因從其配方中移除，比如宣傳在一個女子學(xué)校，過多的飲用可口可樂導(dǎo)致“夜間荒誕行為，違背學(xué)院規(guī)則和女性的禮節(jié)，甚至不道德?！北M管法官最后支持了可口可樂，1912年仍然有兩個旨在修正純粹食品與藥品法案的議案被提交眾議院，把咖啡因添加進(jìn)“上癮”和“有害”的物質(zhì)清單，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽中列出。

使用可可的最早的證據(jù)是從公元前８世紀(jì)古瑪雅文明時期的罐中發(fā)現(xiàn)的殘渣。在新世界里，巧克力被混入一種叫Xocoatl得苦辣飲品之中使用，也常伴有香草、辣椒和胭脂。xocoatl被廣泛認(rèn)為能夠抗疲勞，這大概歸功于其中可可堿和咖啡因成分。巧克力在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸以前的中美洲是一種奢侈品，可可豆也曾被用來作為貨幣。

巧克力在1700年由西班牙人引進(jìn)歐洲，他們也將可可樹引入了西印度群島和菲律賓。它們被用于煉金術(shù)，叫做黑豆。

1819年德國化學(xué)家弗里德里希·費(fèi)迪南·龍格第一次分離得到純的咖啡因。根據(jù)一個傳說，他之所以這樣做是聽了歌德的吩咐。

現(xiàn)在，每年咖啡因的國際銷量已達(dá)到120000噸，這個數(shù)字相當(dāng)于每天每個人消耗一份咖啡飲品，這也使它成為了世界最流行的影響精神的物質(zhì)。在北美，90%的成年人每天消耗一定量的咖啡因。

折疊 編輯本段 相關(guān)管制

中華人民共和國把咖啡因列為“精神藥品”管制，根據(jù)《中華人民共和國刑法》第347條，非法走私、販賣、運(yùn)輸、制造咖啡因，無論數(shù)量多少，屬刑事罪行。按刑法第347條及最高人民法院的解釋，涉及“數(shù)量大”（200公斤咖啡因以上）者最高刑罰為死刑，涉及“數(shù)量較大”（50公斤以上但不滿200公斤咖啡因）者處7年以上有期徒刑。刑法第348條把非法持有“數(shù)量大”或“數(shù)量較大”的咖啡因列為可判處監(jiān)禁的罪行。

中國臺灣地區(qū)行政院消保會于2006年8月1日則推行咖啡因分級制度，主要針對臺灣主要十一家連鎖咖啡店的現(xiàn)煮咖啡，包括濃縮咖啡或其他類型，推動按照紅色、黃色、綠色顏色差異標(biāo)示來提醒消費(fèi)者每杯咖啡的咖啡因含量。其中紅色為200-300毫克或以上、黃色為100-200毫克、綠色為100毫克以下。這項(xiàng)措施不具強(qiáng)制性，但業(yè)者多半配合，只是標(biāo)示方式未必清楚，有些標(biāo)在菜單上，有些則印制成傳單讓消費(fèi)者索?。ɡ缧前涂耍?/p>

折疊 編輯本段 日常食品含量

濃咖啡：單純度，100毫克

蒸溜咖啡：點(diǎn)滴法，8盎司，184毫克；過濾法，128毫克

速溶咖啡：8盎司，104毫克

泡茶：8盎司，64毫克；其他牌子，98毫克

速溶茶：7盎司，48毫克

冰茶：12盎司，杯，70毫克

可樂：12盎司，35毫克

飲料可樂：12盎司，38-45毫克

熱可可飲料：12盎司，6毫克

黑巧克力：半甜，1盎司，20毫克

奶油巧克力：1盎司，6毫克

產(chǎn)品計量單位每單位咖啡因含量 （毫克）咖啡因片劑（Vivarin）1片200Excedrin片劑1片65咖啡，釀制240 mL（8 US fl oz）135咖啡，脫咖啡因240 mL （8 US fl oz）5咖啡，濃咖啡57 mL （2 US fl oz）100巧克力，黑（Hershey's Special Dark）1條 （43 g; 1.5 oz）31巧克力，牛奶 （Hershey Bar）1條 （43 g; 1.5 oz）10紅牛240 mL （8.2 US fl oz）50Bawls瓜拿納296 mL （10 US fl oz）67軟飲料，經(jīng)典可口可樂355 mL （12 US fl oz）34Atomic Rush255 mL （7 US fl oz）100茶，綠茶240 mL （8 US fl oz）15茶，葉或袋240 mL （8 US fl oz）50

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咖啡
Nutrients：咖啡減肥的證據(jù)來了？連續(xù)12周每天2次，能減重和體脂，得益于咖啡中這種化合物
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