炒年糕

功

補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)脾暖胃

宜

食欲減少、泄瀉、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后者

忌

消化道炎癥、糖尿病、肥胖癥、腎病患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法 功效作用

炒年糕的主要食材年糕，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等元素。炒年糕具有補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)脾暖胃等功效。 1、補(bǔ)充營養(yǎng) 年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，食用后對(duì)身體健康有一定的好處。 2、補(bǔ)脾暖胃 炒年糕性溫、平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。

營養(yǎng)價(jià)值

炒年糕含鈣量較高，因此常食炒年糕有很好的補(bǔ)骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利于孩子骨骼發(fā)育。

炒年糕富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣。因此炒年糕對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉患者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進(jìn)人的消化，調(diào)節(jié)胃口，幫助脾胃恢復(fù)正常。

不宜同食 1、蓮子 炒年糕是由食用糯米制成的食品，含有大量的碳水化合物，有補(bǔ)充能量、緩解疲勞的作用；而蓮子有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養(yǎng)保健成分。兩者同食可能會(huì)影響到鈣的吸收，對(duì)人體骨骼的健康不利。 2、蘋果 炒年糕有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止瀉的作用；而蘋果能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)和幫助消化，減少身體毒素蓄積，有利于身體健康。但是兩者同食，可能會(huì)影響消化吸收，給腸胃帶來負(fù)擔(dān)。 適宜和禁忌 適宜：食欲減少、泄瀉、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后者 炒年糕性溫、平，能補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止瀉、調(diào)理消化和吸收的作用，對(duì)脾胃虛弱、產(chǎn)后多汗、產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用，而對(duì)于體虛產(chǎn)生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。非常適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹部墜脹以及肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后、產(chǎn)后之人食用。
禁忌：消化道炎癥、糖尿病、肥胖癥、腎病患者 炒年糕所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者應(yīng)該少食。
炒年糕黏性強(qiáng)，不易消化，老人、小孩或病人也應(yīng)慎食。
糖尿病、肥胖癥或腎病、高血脂等慢性病患者不適宜食用炒年糕。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒年糕里面含有豐富的鈣、鎂、磷等微量元素，對(duì)孕婦和胎兒都有利。而且年糕屬于溫性的食物，有健脾止瀉、益氣心的功效，尤其適合懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦無力、睡眠不好的女性食用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
一般情況下，1歲以下的寶寶是不建議食用炒年糕的，這是由于炒年糕難于消化，寶寶食用后有可能會(huì)粘在食道，從而引起呼吸不暢，存在窒息的風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提示

一般來說，大部分人群都能食用炒年糕，但是對(duì)于腸胃疾病患者盡量避免食用，因?yàn)槌茨旮馐且环N不易消化的食物。
為了讓炒年糕的食用口感更佳，一般建議在熱的時(shí)候食用。因?yàn)槌茨旮鈱儆谂疵资称?，而冷糯米食品不但很硬，影響口感，且更不易消化?/p> 食用方法

1、直接食用 取適量新鮮的年糕切成薄片，在鍋內(nèi)添加適量食油，油熱后配合各種蔬菜和配料等一起炒制，能起到幫助消化的作用。

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