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元宵節(jié)湯圓怎么做？煮湯圓，鬧元宵，正月十五湯圓做法大全

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 14:10

　剛過(guò)完新年，轉(zhuǎn)眼元宵節(jié)將至，南方的湯圓、北方的元宵又將隆重登場(chǎng)。看著超市里擺放的各種包裝精致的速凍湯圓，你食指大動(dòng)的同時(shí)是否覺得傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗離你越來(lái)越遠(yuǎn)了？是否很久沒(méi)吃過(guò)家里親自做的湯圓了？家里孩子是否竟然不知道湯圓是怎么做的？那么在這復(fù)古的時(shí)代，我們不妨在本專題里好好重溫一下各色美味湯圓的做法，嘗試一下親自動(dòng)手做一頓美味的元宵大餐，過(guò)一回真真正正的元宵節(jié)。
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水磨湯圓
取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用…… [詳細(xì)]

芝麻香糯湯圓
黑芝麻餡兒的油脂，可以是豬油，或黃油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使餡芯…… [詳細(xì)]

拔絲小湯圓
將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡…… [詳細(xì)]

酒鍋湯圓
將白糖2千克與熟面粉400克拌勻，加豬油、桃仁、花生仁、麻仁、瓜條、青紅絲、桂花醬搓勻，另用……[詳細(xì)]

脂油湯圓
糯米用水浸泡4小時(shí)，撈出換水，磨成吊漿……[詳細(xì)]

山藥湯圓

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。滋補(bǔ)肝腎。山藥湯圓適用于小兒身體羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良或肺結(jié)核體虛或慢性腎炎虛弱。

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桂花珍珠湯圓

　　據(jù)專家介紹，湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。

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酒釀蛋包湯圓

　　江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。

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人參湯圓

　　人參大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。實(shí)乃滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。

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成都賴湯圓

　　上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。

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上海擂沙湯圓

　　上海的擂沙湯圓，已有70多年歷史，舊時(shí)是先用一只內(nèi)壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，干磨出碎末粉狀的“香沙”；最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來(lái)滾去，于是粘粘的糯米丸子粘滿了盈香撲鼻的“香沙”，故名為擂沙湯圓。

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山東棗泥湯圓

　　山東是大棗之鄉(xiāng)，因此用棗泥做成的湯圓也遠(yuǎn)負(fù)盛名。做法是先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤(rùn)綿軟。

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湖南橘露湯圓

　　桔露湯圓是湖南傳統(tǒng)甜菜，以雪峰蜜桔加糯米湯圓制成。雪峰蜜桔是湖南名產(chǎn)，無(wú)核。又稱無(wú)核蜜桔，主產(chǎn)于雪峰山一帶，皮薄色紅，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。以之制作的桔露湯圓，黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。

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DIY花衣湯圓
第一步：準(zhǔn)備餡兒料。我這次做的，是兩種餡兒，一種是黑芝麻核桃……[詳細(xì)]

濃情巧克力湯圓
春節(jié)年夜飯餐桌上免不了一道過(guò)年菜譜：雞，這里推薦一個(gè)簡(jiǎn)單的春節(jié)食譜做法。[詳細(xì)]

香脆炸紅豆沙湯圓
用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子……[詳細(xì)]

什錦水果小湯圓
用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成丸子狀……[詳細(xì)]

精致翡翠云豆湯圓
過(guò)年菜譜有菜有肉有甜品水果，還有不能缺都就是湯，這湯料多做起來(lái)卻不復(fù)雜。[詳細(xì)]