自制年糕的簡(jiǎn)單做法竅門 第一步： 準(zhǔn)備食材，首先準(zhǔn)備食材，要準(zhǔn)備的食材包括：糯米粉、酵母、白糖、醋和清水等。 第二步： 酵母發(fā)酵。將酵母與白糖和少許清水混合攪拌成泥狀，分別放置5分鐘，讓其發(fā)酵，直至有比較明顯的泡沫形成即可。 第三步： 糯米粉浸泡。將糯米粉放入清水中，浸泡大約1小時(shí)，然后撈出，過(guò)水。 第四步： 準(zhǔn)備糕餡。將糯米粉浸泡后的水放入碗中，加入450g糯米粉、150g發(fā)酵后的酵母、21克醋混合均勻，在加入100克白糖攪拌均勻，這就是糕餡。 第五步： 蒸糕。鍋中放入甜菜和香菜，將糕餡倒入，以慢火半覆蓋蒸20分鐘，至表面有泡泡出現(xiàn)即可。 第六步： 裝入模具，將蒸好的糕餡倒入模具中，平鋪均勻，放入溫暖的濕度較低的地方，待其收干即可。 第七步： 取出模具，將收干的糕餡取出模具，切成小塊，然后即可食用。 自制年糕的簡(jiǎn)單做法就是以上，一般來(lái)說(shuō)自制的年糕大約需要耗時(shí)2小時(shí)，大家可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)安排時(shí)間。自制的年糕質(zhì)地柔軟香甜，吃起來(lái)口感滋潤(rùn)，口感美味并充滿了新年的喜悅，是不可多得的新年家常菜。

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