大部分人習慣性地認為：很瘦 = 營養(yǎng)不良，很胖 = 營養(yǎng)過剩。

然而真相很殘酷。根據(jù)《2016 全球營養(yǎng)報告》，胖人的營養(yǎng)不良問題，比瘦人更嚴重。

難以置信：胖人怎么會營養(yǎng)不良？

原因一：胖人的營養(yǎng)需求更高

1. 體重大、塊頭大，需求更大

這就好比，一輛大貨車，跟一輛家用小汽車相比，自然是大的需要燃料更多，對不對？

胖人因為體重更大、塊頭更大，和同齡正常體重的人比，就需要更多的營養(yǎng)，維持身體正常運作。

而胖人貧血的發(fā)生，就真不是稀奇事兒，恰好說明營養(yǎng)上要更加重視才對。

2. 肥胖會影響營養(yǎng)的代謝

很多肥胖的人，都有并發(fā)的代謝綜合征，傾向于讓吃進來的糖，更多地轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積起來；吃進來的脂肪，更不容易被分解。

而想要代謝不這么異常，就對飲食有更高的營養(yǎng)要求。

原因二：能量過剩 ≠ 營養(yǎng)過剩

肥胖的人飲食結(jié)構(gòu)往往不太合理，吃的能量多很多，但是必需的營養(yǎng)素卻遠遠沒有達標。所以，肥胖是能量過剩，而不是營養(yǎng)過剩。

吃多了深加工的白米飯、白面條、大油餅，能量高、營養(yǎng)少，就遠比不上全谷物糧食和薯類；煎、烤、炸、炒等油膩菜肴，也遠比不上蒸、煮、焯拌的低油清爽菜肴，來得有營養(yǎng)。

而越是高油高糖高能量的食物，飽腹感越差，也越容易吃多，會進一步惡性循環(huán)。

原因三：營養(yǎng)不良加重肥胖，惡性循環(huán)

充足的營養(yǎng)，是身體正常代謝的基礎(chǔ)。如果營養(yǎng)不良，就像原料不夠、加速劑不夠，代謝受到影響，進而容易更加肥胖。舉兩個簡單的例子：

1. 缺鈣飲食，加重肥胖

如果缺乏鈣，身體產(chǎn)熱能力下降，能量消耗減少，而脂肪合成酶活性卻會升高。更少的脂肪被消耗，更多的脂肪被合成。

也就是說：缺鈣會讓胖人越來越胖。

2. 缺少 B 族維生素，想瘦更難

維生素 B1 可以幫助分解葡萄糖。如果維生素 B1 不足，糖分解不掉，容易轉(zhuǎn)化成脂肪。脂肪想要分解，有越多的泛酸幫忙越好；而想要進一步被分解成二氧化碳和水，還需要足夠的維生素 B2 和煙酸的參與。

想要糖類和脂肪不變成身上的肥肉，這些維生素就絕對不能缺乏。對胖人來說，還需要比正常體重的人更多。

原因四：不科學的減肥方法加重營養(yǎng)不良

1. 極低熱量節(jié)食減肥

減肥確實需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常吃，吃盒餅干，或者吃塊蛋糕扛餓。有時候，容易犯暴飲暴食。

有些營養(yǎng)素，像維生素 D 、鐵、維生素 B1、膳食纖維，很多人正常三餐、保證能量足夠的情況下，也有可能依然攝入不夠。而如果是極低熱量飲食，還總吃些沒營養(yǎng)的，怎么可能不營養(yǎng)不良呢？

2. 極端的飲食減肥法

只吃水果減肥、喝果汁減肥，喝可樂減肥……長期采用這些減肥法，會導致蛋白質(zhì)攝入嚴重不足，而且可樂、果汁和水果中的糖類含量高，只會讓你更胖。

3. 運動加大，營養(yǎng)補充沒跟上

常被忽視的一點是：運動量越大，身體需要的營養(yǎng)素補充應該是越多的才對。這也就是為什么，我們會提倡減肥人群適度選擇膳食補充劑。

而為了快速減肥，有些人不僅節(jié)食、減少營養(yǎng)，還拼命運動，加大消耗。這種減肥方式，確實能夠快速瘦下來，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

女性節(jié)食加運動瘋狂減肥，導致閉經(jīng)問題，屢見不鮮；貧血、低血糖，更是時有發(fā)生。

這就是身體嚴重營養(yǎng)不良，而點亮的警示燈！

4. 明明不胖還減肥

還有一點：如今的社會，太多體重正常、身材勻稱的人受輿論影響，追求消瘦美，盲目地跟風亂減肥，也活活把好好的自己，減成了營養(yǎng)不良。

總而言之，瘦不等于營養(yǎng)不良，肥胖也是營養(yǎng)不良，盲目減肥更會營養(yǎng)不良。

這么做，解決肥胖的營養(yǎng)不良

1. 改變不良飲食結(jié)構(gòu)，多吃營養(yǎng)素密度更高的食物。

營養(yǎng)素密度，并不是物理上的「密度」。它是以食物熱量為單位，來比較不同各種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量的多少。

盡量多選擇：

營養(yǎng)素密度很高：各種深色的蔬菜、水果、菌菇等，本身熱量都比較低，但是維生素、礦物質(zhì)以及植物化學物的含量卻非常高。

營養(yǎng)素密度較高：像糙米、燕麥、紅豆等全谷雜糧，牛奶、瘦牛肉、雞蛋、豆腐這類熱量居中的食物，營養(yǎng)素含量也是很高的。

2. 戒掉餅干、薯片等加工食品、含糖飲料，適當減少細糧主食。

盡量少吃或不吃：

營養(yǎng)素密度較低：餅干、蛋糕、薯片、油條、麻花等，這些食物的主要原料就是面粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的維生素、礦物質(zhì)少得可憐。

營養(yǎng)素密度很低：純的糖、糖果、烹調(diào)油、酒，滿滿的都是能量，而幾乎沒什么營養(yǎng)素。

3. 不過度節(jié)食，不過度運動。

管住嘴，邁開腿，要講究科學性。減肥期間，每天一般少吃 200～300 千卡就好，比如午飯和晚飯分別少吃小半碗米飯；并適度地增加運動。

4. 必要時遵從醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導建議，服用膳食補充劑。

比如復合維生素礦物質(zhì)片，并要注意補充劑量合理。

丁香園版權(quán)所有，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

相關(guān)知識

掉發(fā)嚴重的人多數(shù)營養(yǎng)不良
嚴重營養(yǎng)不良的后果有哪些
瘦人會“營養(yǎng)不良型肥胖”嗎？醫(yī)生提醒別被誤導
肥胖是一個嚴重的健康問題！
孩子太瘦或變胖=營養(yǎng)不良？
老人嚴重營養(yǎng)不良會造成什么后果?
很多老年人營養(yǎng)不良卻不自知，后果嚴重
均衡飲食可以預防營養(yǎng)不良與肥胖問題
醫(yī)生談“瘦人確診肥胖，胖人營養(yǎng)不良”：只看體型不科學，需均衡飲食，不過度依賴片劑
人長胖有嚴重的心理問題

網(wǎng)址: 胖人的營養(yǎng)不良問題，比瘦人更嚴重！ http://m.u1s5d6.cn/newsview501700.html