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荷葉包飯的做法大全荷葉包飯的做法有哪些

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月18日 11:05

荷葉包飯的做法大全荷葉包飯的做法有哪些

2024-11-23 04:37:27

明查堂編輯

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1、做法一

用料：荷葉2張，蓮子15克，干海米20克，胡蘿卜20克，干香菇5克，雞脯肉50克，火腿40克，雞湯200克，花生油適量，醬油適量，糯米100克，料酒適量，食鹽少許。

將糯米提前4小時(shí)淘洗干凈，并用水浸泡。將蓮子、干海米、干香菇分別用熱水泡發(fā)，并把香菇切成較小的塊。胡蘿卜洗凈，切成小塊。雞脯肉、火腿洗凈，切成小塊。荷葉放入盤(pán)中，加熱水浸泡，使其展開(kāi)。炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，放入雞脯肉塊煸炒，再加食鹽、料酒炒片刻，出鍋備用。炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，下糯米翻炒；再加蓮子、胡蘿卜、海米、香菇和雞湯、料酒、醬油、食鹽，反復(fù)翻炒至湯干時(shí)，加雞脯肉和火腿，略妙出鍋。將舒展柔軟的荷葉鋪開(kāi)，擦去水分并抹點(diǎn)油，兩張荷葉上均勻地放入炒制的原料，再將荷葉包好并用線(xiàn)捆緊，上籠蒸1小時(shí)即成。

2、做法二

用料：糯米300g、五花肉200g、荷葉適量、捆繩適量。

把糯米用水清洗后，用水泡10分鐘。把五花肉洗凈切塊，根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣用醬油、料酒、鹽等腌制10分鐘。荷葉洗凈，可以用鹽水清洗。把糯米和五花肉包到荷葉里面。用繩子捆解釋后放到蒸鍋或者高壓鍋內(nèi)蒸，根據(jù)鍋的類(lèi)別不同，蒸的時(shí)間不同，一般蒸鍋要蒸40分鐘，高壓鍋可以稍短點(diǎn)時(shí)間。蒸熟后打開(kāi)很香，可以大口的吃了。

3、做法三

用料：糯米、排骨、新鮮荷葉、四季豆、老抽。

新準(zhǔn)備好糯米提前泡個(gè)2個(gè)小時(shí)，新鮮荷葉是今天在外面摘回來(lái)的，超新鮮，洗干凈備用。排骨先用老抽、糯米酒、姜蒜、鹽腌制下，荷葉的柄末端修剪平，但是不要剪破，準(zhǔn)備一個(gè)口大碗，鋪平整，先鋪一層糯米，再放排骨，排骨鋪平整，再鋪上糯米，弄點(diǎn)四季豆，包好荷葉，不要弄破，然后用布條來(lái)回捆下，這樣比較結(jié)實(shí)，蒸出來(lái)不會(huì)散散的，最好是布條，因?yàn)槔K子會(huì)把荷葉刺破的，再最后外面再包一層上鍋蒸差不多3個(gè)多小時(shí)即可。

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