油餅

油餅的做法說明

福建寧德古田縣家鄉(xiāng)小吃，早餐來碗熱騰騰的鍋邊，加根大腸，再來二個(gè)酥脆唇齒留香的油餅，美好的一天的生活就這樣揭開

油餅的食材和調(diào)料

油餅的做法與步驟

1.

把米，黃豆泡水3小時(shí)以上

第2步.

加入100克水（或者沒過黃豆和米的水）加入鹽，用破壁機(jī)（料理機(jī)）打成濃漿后加入韭菜

第3步.

油鍋入油，在勺子上放入漿置熱油中，油炸時(shí)可另外用勺子舀油澆在油餅上，使油餅均勻受熱膨脹。后輕輕搖動(dòng)油餅勺使油餅和勺分離

第4步.

想要更可口美味可以在油餅中加入碎肉（加醤油腌過），又松又脆的油餅就這么簡(jiǎn)單制成了

小貼士

磨成的漿一定要濃漿，否則油炸時(shí)會(huì)粘勺；也可用粘米粉150克，泡完的黃豆120克加100克水用料理機(jī)磨成水漿，再加水110克溫水及韭菜，鹽全部攪拌成漿，此方可炸9個(gè)油餅

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