酸梅干是酸梅晾干后經(jīng)加工后的產(chǎn)物，原材料酸梅是薔薇目果梅樹的果實，屬于一種零食，營養(yǎng)比較豐富，適當吃可以為人體補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還具有生津止渴、增強食欲等好處。但過量吃酸梅干時，易刺激胃腸道，引起人體出現(xiàn)消化異常的壞處，同時酸梅干是通過糖浸漬而成，過量吃可引起血糖升高。

適量吃酸梅干可以為人體補充蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的健康。此外，酸梅干含有較多酸性物質(zhì)，可以刺激唾液和胃液的分泌，促進消化吸收，中醫(yī)認為酸梅味甘、性平，具有生津液的作用，可緩解由于津液不足引起的口干舌燥，可以增強食欲，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有利于人體健康。

但是酸梅干雖好，仍需避免過量吃，否則其中的蘋果酸、檸檬酸等，在胃腸道內(nèi)不斷蓄積后，可能刺激局部黏膜，使胃酸分泌增多，從而出現(xiàn)反酸、燒心、腹痛等不適癥狀。同時酸梅干制作過程，需要使用大量的糖浸漬，過量吃可引起糖分過量，使血糖升高，增加糖尿病、肥胖等幾率。

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