梅醋

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作者： 好兔子不放棄

用料

梅醋的做法步驟

步驟 1

梅子用鹽搓，洗凈晾干干！一定要干，用牙簽把梅蒂挑掉。

步驟 2

梅子放瓶子，一半3斤梅會用到2支半的公雞牌米醋。

步驟 3

加糖，糖要分批次加，在1個(gè)月內(nèi)分次加完！

步驟 4

剛做完的梅醋，還沒有經(jīng)過時(shí)間的沉淀。

步驟 5

16年的梅醋

步驟 6

17年的梅醋

梅醋的小貼士

梅子我試了幾個(gè)產(chǎn)地的，大理的深山梅最好，香！肉不多比較硬身，他的季節(jié)一般在5月或6月，會比南方地區(qū)慢一個(gè)半月左右。某寶有～ 醋選用公雞牌米醋，這個(gè)我某寶搜不到，但在我們這里家家戶戶都會用到，其實(shí)就是純米醋，泡出來的味道最純正！ 17年用了欣和醯官醋，梅子都皺巴巴的，估計(jì)糖份太高，等我開封后再做測評，但目前我覺得味道沒有米醋香。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2018-08-16 16:17:04

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