首頁資訊趙天瑞

趙天瑞

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月13日 11:43

姓名：趙天瑞

職稱：副教授

研究領(lǐng)域：功能食品開發(fā)，云南特色乳制品，茶葉精深加工，果蔬加工。

主講課程：現(xiàn)代食品加工技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品工藝學(xué)。

個人簡介：趙天瑞，食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，擔(dān)任云南省食品安全專家委員會委員，九三學(xué)社昆明理工大學(xué)委員會副主委。1984年畢業(yè)于云南工學(xué)院化學(xué)工程專業(yè)，畢業(yè)后留校任教。1984.9～1985.7在天津輕工業(yè)學(xué)院食品師資培訓(xùn)班學(xué)習(xí)一年，回校后參加籌辦食品專業(yè)，30多年來一直在昆明理工大學(xué)工作從事食品專業(yè)教學(xué)與科研工作。

主要研究項(xiàng)目：

（1）主持的研究項(xiàng)目：云南藏區(qū)牦牛奶渣提取食品級酪蛋白研究及產(chǎn)業(yè)化，普洱茶制備普洱茶膏的技術(shù)研究，云南食用玫瑰的成分研究，塊菌活性成分提取技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)，滇橄欖飲料配方與工藝技術(shù)研究，出口型速溶咖啡粉產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，等。

（2）承擔(dān)的教學(xué)改革項(xiàng)目：食品工藝學(xué)精品課程建設(shè)（2015驗(yàn)收）；食品工廠綜合設(shè)計(jì)教學(xué)資源建設(shè)（在建）。

代表性成果：主編出版《云南食用野生菌加工技術(shù)》，ISBN 978-7-5416-8082-3，云南科技出版社；《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》，ISBN 978-7-5587-0761-2，云南科技出版社；發(fā)表論文40余篇，獲得發(fā)明專利授權(quán)15項(xiàng)。2013年獲得昆明理工大學(xué)紅云園丁獎。

部分發(fā)表論文：

[1]. Zhao, Tianrui; Sun, Mengxue; Kong, Lingpeng; Xue, Qingwang; Wang, Yudan; Wang, Yifen; Khan, Afsar; Cao, Jianxin; Cheng, Guiguang*, Bioactivity-Guided Isolation of Phytochemicals from Vaccinium dunalianum Wight and Their Antioxidant and Enzyme Inhibitory Activities. Molecules 2021. 26(7): 2075.

[2]. Yang, Meilian; Wang, Yudan; Fan, Zhifeng; Xue, Qingwang; Njateng, Guy Sedar Singor; Liu, Yaping; Cao, Jianxin; Zhao, Tianrui*; Cheng, Guiguang*, Acute and Sub-Acute Toxicological Evaluations of Bioactive Alkaloidal Extract from Melodinus henryi and Their Main Chemical Constituents. Natural Products and Bioprospecting 2020. 10: 227–241.

[3]. Ren, Ming-Jian; Wang, Yu-Dan; Liu, Ya-Ping; Cui, Qi-Min; Cao, Jian-Xin; Cheng, Gui-Guang; Zhou, Wen-Bing; Zhao, Tian-Rui*, Chemical constituents of Gardneria ovata wall. Biochemical Systematics and Ecology 2020. 90: 104032.

[4]. Wang, Jin-Tang; Liang, Li-Wen; Li, Fang-Ru; Khan, Afsar; Liu, Lu; Cao, Jian-Xin; Cheng, Gui-Guang*; Zhao, Tian-Rui*, Chemical constituents of Melodinus hemsleyanus diels. Biochemical Systematics and Ecology 2019. 84: 71-74.

[5]. Zhao, Tianrui; Liu, Bingtong; Yuan, Ling; Sun, Liping; Zhuang, Yongliang, ACE inhibitory activity in vitro and antihypertensive effect in vivo of LSGYGP and its transepithelial transport by Caco-2 cell monolayer. Journal of Functional Foods 2019. 61: 103488.

招生專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工

電子郵箱：food363@163.com