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蕎麥面有營(yíng)養(yǎng)嗎

洪東旭營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師吉林大學(xué)第一醫(yī)院三甲全國(guó)第57主頁(yè)

蕎麥面有營(yíng)養(yǎng)，其屬于比較常見(jiàn)的粗糧，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蕎麥面中植物纖維、維生素以及礦物質(zhì)含量比較豐富，同時(shí)含有煙酸、蘆丁以及類(lèi)黃酮成分。這些成分都屬于人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)吃蕎麥面可以補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。

蕎麥面中膳食纖維含量比較豐富，攝入體內(nèi)后能夠增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，可以起到輔助減肥的效果。因此如果是身體比較肥胖的人，或者是處于減肥過(guò)程中的人群，可以適當(dāng)吃蕎麥面。由于蕎麥面內(nèi)糖分含量較少，因此患糖尿病后也可以吃蕎麥面。而且蕎麥面的脂肪含量比較低，其中含有不飽和脂肪酸，平時(shí)吃蕎麥面有利于身體健康。

任何食物都要遵循少食多餐的飲食原則，通常不可以一次性進(jìn)食過(guò)多，否則可能會(huì)加重腸道的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良，導(dǎo)致腹脹或者是腹部疼痛等胃腸道不適癥狀。

2023-12-01瀏覽4325次

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趙蕾副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37蕎麥面降血糖嗎蕎麥面畢竟也是屬于糧食，進(jìn)食之后仍然是具有升糖作用的，本身并不能直接降低血糖。但是蕎麥面是粗糧面條，相較于精米、精面制成的面條，升糖作用是有所和緩的。蕎麥面含有豐富的維生素、微量元素和礦物質(zhì)，可以給身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是適合糖尿病病人進(jìn)食的。而且蕎麥面，含有豐富的纖維素，也就是膳食纖維，一定程度上可以起到延緩餐后食物吸收，從而一定程度上，減緩餐后兩小時(shí)血糖的升高，避免餐后兩小時(shí)迅速升高。總之，蕎麥面還是有利于糖尿病患者的。劉濤副主任醫(yī)師湖北省中醫(yī)院三甲蕎麥面降血壓?jiǎn)嵋揽渴w麥面的進(jìn)食來(lái)降低血壓并不靠譜，需要從飲食運(yùn)動(dòng)以及必要時(shí)藥物的相關(guān)使用來(lái)降血壓。在飲食方面，建議以植物性食物飲食為主，比如地中海飲食，多食水果、蔬菜、全谷物、豆類(lèi)和堅(jiān)果等，少食飽和脂肪酸、膽固醇和鈉。蕎麥面具有調(diào)節(jié)胃腸功能等相關(guān)作用，可以避免血糖的過(guò)浮波動(dòng)，吃蕎麥面，并沒(méi)有升高血壓的作用，在進(jìn)食蕎麥面的過(guò)程中適當(dāng)?shù)脑黾邮卟说雀烩浀氖澄?，有助于穩(wěn)定血壓。對(duì)于降血壓，需要給予降壓藥物的使用，平時(shí)生活方式的改良具有輔助降壓的效果，但并不能僅僅依靠飲食來(lái)降低血壓，所以降血壓需要多方面的考量。吃蕎麥面對(duì)于血壓穩(wěn)定有一定的幫助，但并不能僅僅依靠吃蕎麥面來(lái)降低血壓。對(duì)于高血壓要進(jìn)行辨別診斷，明確有無(wú)繼發(fā)性高血壓的因素，對(duì)于繼發(fā)性高血壓病因的治療，可以使高血壓得到根治或者緩解。劉愛(ài)華主任醫(yī)師北京醫(yī)院三甲全國(guó)第60痛風(fēng)能吃蕎麥面嗎痛風(fēng)人群能夠吃蕎麥面。蕎麥本身的嘌呤含量較低，進(jìn)食以后對(duì)體內(nèi)的血尿酸水平不會(huì)產(chǎn)生明顯影響，屬于低嘌呤含量的食物，對(duì)于痛風(fēng)急性發(fā)作期以及間歇期、慢性期的患者都非常適用。蕎麥營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有比較多的蛋白質(zhì)、B族維生素，還有蘆丁類(lèi)強(qiáng)化血管的物質(zhì)，礦物質(zhì)也比較豐富，另外還含有豐富的植物纖維素，經(jīng)常吃蕎麥不容易引起肥胖癥。蕎麥當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有平衡性比較好的植物蛋白，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不容易轉(zhuǎn)化成為脂肪，一般不會(huì)引起肥胖。蕎麥當(dāng)中所含有的食物纖維是人們常吃的主食，比如面和米的8倍多，具有比較好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常吃蕎麥面對(duì)預(yù)防大腸癌以及肥胖癥具有一定好處。經(jīng)常吃蕎麥面還可以起到一定軟化血管的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血管意外有一定的預(yù)防作用。蕎麥面是非常好的主食來(lái)源，尤其適合肥胖癥、高血壓、糖尿病、中老年人以及痛風(fēng)的患者。但是由于蕎麥面不容易消化，所以有胃腸病的患者不要一次性過(guò)多食用。付艷芹主任醫(yī)師鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院三甲糖尿病人可以吃蕎麥面嗎"糖尿病患者飲食治療中需要控制碳水化合物的攝入量，并盡量選擇升糖指數(shù)低的食物，升糖指數(shù)≥70就是高升糖指數(shù)的食物。一般的大米飯、白面條、白面饅頭的升糖指數(shù)都超過(guò)80，雖然蕎麥里的碳水化合物也主要是淀粉，而且淀粉顆粒較小，和其他谷物相比容易煮熟，容易消化，但蕎麥面條的升糖指數(shù)只有60，蕎麥面饅頭的升糖指數(shù)是66，都不屬于高升糖指數(shù)的食物，是有利于糖尿病患者控制餐后血糖的，而且蕎麥里富含B族維生素和微量元素，還含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維含量是一般大米的10倍。膳食纖維可以看作第七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，還有一定的降低血膽固醇的作用，這些作用都對(duì)糖尿病患者有利，所以糖尿病患者是可以吃蕎麥面的。"張人玲主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37蕎麥面糖尿病可以吃嗎糖尿病患者可以吃蕎麥面，如果經(jīng)常吃蕎麥面、小米、玉米、燕麥，這樣對(duì)糖尿病患者而言更有利。糖尿病患者可以吃這些粗糧，替代精米、精面，優(yōu)勢(shì)是這些糧食屬于雜糧，膳食纖維豐富，升糖指數(shù)又低、飽腹感又強(qiáng)?；颊呤秤靡院笠?yàn)轱柛垢袕?qiáng)，進(jìn)行糖尿病的飲食控制就比較容易。而且膳食纖維豐富，可以緩解糖尿病過(guò)程中，由于自主神經(jīng)功能失調(diào)導(dǎo)致的胃腸動(dòng)力減弱，從而產(chǎn)生的便秘。所以經(jīng)常吃這些糧食，比吃精米、精面要好得多。糖尿病患者的治療，飲食治療是基礎(chǔ)，其他治療是在飲食治療的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行。糖尿病患者的主食根據(jù)個(gè)子大小，一般計(jì)算在半斤到6兩左右，如果每天能拿一頓來(lái)吃這些雜糧、粗糧，就比吃精米、精面要好得多。精米、精面升糖指數(shù)快，吃的量又少、飽腹感又差，對(duì)于糖尿病患者而言控制血糖不太容易。如果是吃這些糧食，飽腹感強(qiáng)，患者的幸福感也很強(qiáng)，在不知不覺(jué)的過(guò)程中就把飲食控制住了，這是最好的方法。卜石主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院三甲全國(guó)第43血糖高能吃蕎麥面嗎血糖高可以適當(dāng)吃蕎麥面，雖然蕎麥、魔芋等粗糧是適合于糖尿病人吃的主食，但是并不能用于治療糖尿病。如果血糖比較高，還是要去醫(yī)院找醫(yī)生調(diào)整治療方案。推薦糖尿病人吃蕎麥以及其他的粗糧，主要是因這些粗糧膳食纖維含量比較高，能增加飽感、減少饑餓感、減少主食的攝入量。而且粗糧吸收相對(duì)比較慢，會(huì)使血糖升高也比較慢。但是如果血糖控制較差，吃這些主食無(wú)法達(dá)到治療作用，只是有利于血糖控制。如果血糖比較高需要調(diào)整治療方案，不能通過(guò)吃蕎麥面等主食糾正高血糖。劉澤灝副主任醫(yī)師中南大學(xué)湘雅醫(yī)院三甲全國(guó)第15蕎麥面糖尿病人能吃嗎糖尿病患者可以吃蕎麥面，蕎麥?zhǔn)且环N比較常見(jiàn)的糧食作物，主要成分是淀粉，但是含一部分的粗纖維。所以糖尿病患者吃蕎麥面和吃普通的小麥面條，以及米飯等都是同樣的效果，吃了以后能夠變成淀粉，然后變成葡萄糖吸收，給身體提供能量。但是吃蕎麥面的時(shí)候要注意不能夠吃太多，否則也有可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高比較明顯。而且同樣數(shù)量的蕎麥面，不同的糖尿病患者吃了以后血糖的增高程度不同，因此吃了蕎麥面以后一定要監(jiān)測(cè)血糖。部分患者吃了蕎麥面以后發(fā)現(xiàn)血糖比原來(lái)有所下降，誤認(rèn)為吃蕎麥面可以降低血糖，這其實(shí)是錯(cuò)誤的聯(lián)系，有可能是蕎麥面含粗纖維比較多，因此進(jìn)食的量比吃大米或者其它的淀粉類(lèi)食物有所減少，造成每天能量攝入有所減少，因此就會(huì)出現(xiàn)血糖改變。曹雪霞副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37糖尿病人能吃蕎麥面嗎糖尿病的患者能吃蕎麥面，而且蕎麥面里粗纖維的含量比較高，而且含糖量比較低。相對(duì)來(lái)說(shuō)，對(duì)于糖尿病的患者來(lái)說(shuō)，食用會(huì)更加安全。但是它畢竟還是一種碳水化合物，雖然是說(shuō)相對(duì)含糖量會(huì)低一點(diǎn)，但是也不能太過(guò)多的攝入，否則一樣會(huì)引起血糖的波動(dòng)。食物的多樣性方面，主張什么都要吃，尤其是蕎麥，其實(shí)也是可以作為面食來(lái)正常食用，也可以改善對(duì)一種食物的依賴(lài)，食物多樣性可以提高大家對(duì)食物的喜好或者是嗜好。在吃蕎麥時(shí)，因?yàn)檫@還是一種主食或者碳水化合物，無(wú)論加工的方式做成什么，在吃的時(shí)候，還是要考慮到飲食的穩(wěn)定性，或者說(shuō)能量的恒定性，盡可能的不要吃得太多，也不能過(guò)多的老吃這一種。建議經(jīng)常把食物的種類(lèi)、品類(lèi)換一換，就是什么都可以吃，什么都不要吃的太多。另外，如果要吃蕎麥，因?yàn)樗吘故亲鳛樘妓衔?，適當(dāng)要減少其他的主食的量，確保飲食的恒定，不要把蕎麥來(lái)說(shuō)當(dāng)成一種菜來(lái)吃。它其實(shí)還是一種碳水化合物，提供能量非常重要的一種方式、一種食物，所以不要過(guò)多的吃，要減少其它的主食的量。胡偉主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37糖尿病能吃蕎麥面嗎糖尿病患者可以適量吃蕎麥面，蕎麥面是全谷類(lèi)食物的一種，含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)，另外營(yíng)養(yǎng)均衡，也含有少量脂肪、優(yōu)質(zhì)植物蛋白和礦物質(zhì)，糖尿病患者適量吃蕎麥面，有益于營(yíng)養(yǎng)、健康。老百姓熟悉的全谷類(lèi)食物粗糧都含有豐富膳食纖維，蕎麥面同樣優(yōu)秀，豐富膳食纖維可以延緩糖吸收，使得糖尿病患者血糖波動(dòng)得到一定控制。豐富膳食纖維也有助于延緩食物當(dāng)中膽固醇的吸收，對(duì)于糖尿病患者血脂控制也有一定幫助。蕎麥面當(dāng)中膳食纖維也有助于改善胃腸功能，因?yàn)槠淇梢晕漳c道當(dāng)中水分、刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助糖尿病患者規(guī)律排便。但是也要注意適量，建議糖尿病患者不用每天都吃蕎麥面，可以每次吃，不要超過(guò)200g左右。另外，應(yīng)該和細(xì)糧交替食用，即吃一些精米、精面，這樣營(yíng)養(yǎng)均衡，生活質(zhì)量也會(huì)更高。對(duì)于老年糖尿病患者，如果脾胃虛寒、胃腸功能已經(jīng)比較弱，建議盡量不要多吃蕎麥面。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲骨頭湯有營(yíng)養(yǎng)嗎骨頭湯究竟是否有營(yíng)養(yǎng)，需要根據(jù)不同角度分析，具體如下：1、補(bǔ)鈣方面：骨頭湯當(dāng)中并沒(méi)有含有較多的鈣質(zhì)，骨頭熬成湯不能溶解骨頭當(dāng)中的鈣質(zhì)，故骨頭湯補(bǔ)鈣作用較低，在補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面較差；2、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化方面：骨頭湯在熬制的過(guò)程中，有一定量的蛋白質(zhì)分解成氨基酸溶解到骨頭湯中，而氨基酸有一定的呈味物質(zhì)，能較好提高味蕾敏感性，促進(jìn)胃腸道消化液分泌。因此對(duì)于食欲不振、消化不良的患者，如果適當(dāng)喝骨頭湯，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用。

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