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肝硬化患者,飲食遵守這7個(gè)原則,肝臟慢慢變好

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月13日 02:42

(文章自河北中醫(yī)肝病醫(yī)院微信公眾號)

肝硬化是指因多種致病因素長期反復(fù)損害肝細(xì)胞,導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死、再生,出現(xiàn)多處“結(jié)痂”,喪失正常肝細(xì)胞功能的一種疾病。良好的飲食習(xí)慣對于肝硬化患者病情的穩(wěn)定能起到積極作用。合理飲食不僅可以提高抵抗力,控制病情發(fā)展,促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)及肝功能恢復(fù),而且對于提高肝硬化患者的生存率也有一定的意義。


那么肝硬化患者,應(yīng)該怎么吃?

1、谷類食物攝入要適宜

谷類食物是我們營養(yǎng)攝入的根本,攝入過多會(huì)使肝細(xì)胞負(fù)荷增加,攝入太少則影響肝細(xì)胞修復(fù)。因此,肝硬化患者要根據(jù)體重的變化,調(diào)整谷類食物的攝入。

“宜雜且精”,雜即指多樣化,大米、小米、玉米面、標(biāo)準(zhǔn)面粉等搭配食用;精即指細(xì)軟易消化,多以米粥、軟飯、饅頭、包子、面條等為宜,如二米粥、二米飯(軟)、粗糧饅頭(標(biāo)準(zhǔn)粉:粗糧粉=3~4:1)等。

2、奶類攝入要充足

奶類為我們提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣,對于肝硬化患者(尤其是曾經(jīng)伴發(fā)過高氨血癥、肝性腦病的患者),酸奶是更佳選擇,發(fā)酵制品有助于消化,并且其中的益生菌可以改善腸道微生態(tài),減少腸道產(chǎn)氨。建議每日酸奶300ml左右(早中晚各100ml)為宜。

3、肉類攝入要謹(jǐn)慎

通常我們所說的肉類包括雞肉、豬肉、魚肉等,它們除了提供蛋白質(zhì)以外,還提供豐富的鐵、鋅、銅等元素,可輔助改善貧血等問題。

肝硬化患者肉類攝入,以肉丸子、肉餡、肉末為佳,以去皮雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉為宜,如冬瓜汆肉丸子湯、番茄牛肉水餃、豬肉小餛飩、豬肉白菜包子等,每次0.5~1兩左右(大約0.5~1個(gè)雞蛋大?。?,每日2~3次為宜。

若有血氨升高,或出現(xiàn)肝性腦病先兆的患者,則暫停食用肉類,待血氨下降、癥狀消失,再逐漸由少到多,增加至目標(biāo)量。

4、堅(jiān)果類攝入要適量

堅(jiān)果類食物屬于高脂食物,不利消化,且太過堅(jiān)硬容易劃傷食道。若要吃堅(jiān)果,要少而精,每日15-30g左右,以粉劑為佳,如黑芝麻糊、核桃粉等。

5、油鹽要少吃

油鹽一定要嚴(yán)控,尤其是烹調(diào)油,每日10-20g左右為主,盡量以煮、燉、燴、拌為佳,少做紅燒、油煎等。鹽的食用,最好在食物熟透即將出鍋時(shí)撒上大約0.5-1g即可。

6、蛋類、大豆及制品

蛋類是很好的蛋白質(zhì)來源,肝硬化患者在食用雞蛋時(shí)一定要注意烹調(diào)方式,以蛋羹、蛋花湯為佳,煮蛋、鹵蛋次之,盡量不要吃煎蛋,每日1個(gè)左右即可。

大豆蛋白相對比較優(yōu)質(zhì),可以適當(dāng)選擇豆腐、豆?jié){等,切忌生食大豆引起腹脹。

7、果蔬類

蔬菜、水果有利于補(bǔ)充鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì),也有利于排便。

但是一定要注意入口食物的形態(tài),果蔬的顆粒越小、越細(xì)軟,越有利于消化,越有利于減少對食道、胃底黏膜的損傷,如肉絲芹菜VS芹菜豬肉包子,顯然,芹菜豬肉包子對食道胃底黏膜損傷更小,且更容易消化。

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