必須得承認(rèn)

　　點(diǎn)外賣(mài)對(duì)于

　　工作節(jié)奏快、時(shí)間緊張的現(xiàn)代人而言

　　確實(shí)是一種“剛需”

　　然而，總有人說(shuō)

　　“外賣(mài)是不健康的，不要吃”

　　外賣(mài)到底有什么問(wèn)題？

　　那在不得不吃外賣(mài)的情況下

　　有沒(méi)有什么技巧

　　可以讓吃外賣(mài)變得更健康點(diǎn)兒呢？

　　……

　　今天就來(lái)揭開(kāi)

　　關(guān)于外賣(mài)的5個(gè)殘酷真相

　　并且，為你獻(xiàn)上

　　點(diǎn)外賣(mài)的5個(gè)小技巧

　　一、外賣(mài)搭配不夠均衡

　　很多外賣(mài)為了追求所謂“好吃”“美味”，在制作時(shí)加入了過(guò)多的油、鹽、糖。并且多數(shù)外賣(mài)的蔬果和全谷類(lèi)食物嚴(yán)重不足，高脂肪、高碳水化合物是它們的本質(zhì)特征，常吃這樣的外賣(mài)易造成脂肪和鹽攝入超標(biāo)，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、外賣(mài)食物營(yíng)養(yǎng)成分有缺失

　　很多外賣(mài)食材都是半成品，或者做好之后放鍋里熱著，等客人點(diǎn)餐后再加熱配菜，這時(shí)，維生素C、葉酸等維生素和多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)就會(huì)被損耗掉。

　　持續(xù)加熱就等于持續(xù)丟失；反復(fù)加熱又等于增大損失。

　　三、外賣(mài)質(zhì)量難以保障

　　屢有新聞報(bào)道外賣(mài)店用廉價(jià)、劣質(zhì)、衛(wèi)生差的速食包來(lái)制作餐品，且部分外賣(mài)店家所用打包盒不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用其包裝的食物對(duì)人體健康有害。

　　四、外賣(mài)包裝含有害物質(zhì)

　　有研究表明，很多食物，尤其是谷類(lèi)和肉類(lèi)，在加熱盛裝過(guò)程中會(huì)造成塑料容器中鄰苯二甲酸酯溶出，作用于人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，增加生殖系統(tǒng)疾病、哮喘的風(fēng)險(xiǎn)。

　　五、外賣(mài)包裝污染環(huán)境

　　市場(chǎng)上大多數(shù)餐盒為純聚丙烯材質(zhì)，理論上可循環(huán)使用，但絕大多數(shù)都沒(méi)有循環(huán)使用，但是若將其作為生活垃圾填埋或者焚燒，又會(huì)造成“白色污染”和資源浪費(fèi)。

　　那外賣(mài)對(duì)健康具體又有哪些危害呢？

　　誘發(fā)心腦血管疾病、

　　造成肥胖、增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、

　　容易便秘、腹瀉、食物中毒

　　……

　　外賣(mài)的雷區(qū)可真不少

　　聊了那么多關(guān)于外賣(mài)的殘酷真相

　　那么問(wèn)題來(lái)了

　　我們要怎么辦？不吃外賣(mài)了嗎？

　　那倒也不必

　　我們今天給大家分享5條

　　外賣(mài)的點(diǎn)餐技巧！

　　一、點(diǎn)外賣(mài)應(yīng)納入膳食計(jì)劃

　　點(diǎn)外賣(mài)作為一種就餐行為，同樣需要規(guī)劃。根據(jù)一段時(shí)間內(nèi)就餐頻次、食物種類(lèi)和數(shù)量調(diào)整其他餐次，保證能量平衡、膳食合理。要盡量做到每天只吃一餐外賣(mài)，其余兩餐自己做，特別要注意彌補(bǔ)外賣(mài)里沒(méi)有的新鮮蔬果，全谷雜糧，奶類(lèi)堅(jiān)果等食品類(lèi)。

　　二、挑選主食，不忘全谷物

　　點(diǎn)外賣(mài)對(duì)主食的選購(gòu)常會(huì)兩極分化，要么忽視主食（尤其是聚餐時(shí)）造成主食攝入偏少；要么只吃主食，如面條、炒飯、炒餅，或者搭配由高淀粉食物做成的飯菜，如燉粉條、炒土豆絲，不僅種類(lèi)比較單一，而且大多來(lái)自精白米面。

　　因此主食選擇上，盡量選擇做法簡(jiǎn)單、口味清淡的米飯、饅頭，或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。主食中若能加點(diǎn)原汁原味的紅薯、玉米、芋頭等雜糧更理想。如果點(diǎn)了面條或者米粉，記得單獨(dú)加份蔬菜。

　　三、挑選菜肴：少油炸、注意葷素搭配

　　根據(jù)同時(shí)就餐人數(shù)分配葷素比例。多人就餐時(shí)，可以先點(diǎn)蔬菜，按3:1～2:1比例搭配肉菜，以清淡為主；盡量用魚(yú)和豆制品代替畜禽肉，如果肉菜較多，不宜再點(diǎn)油用量較大的油膩菜肴，少選油炸食品。點(diǎn)外賣(mài)，注意不同餐次菜肴種類(lèi)和食料的調(diào)換，注意搭配水果、奶。

　　四、不要大分量，適量不浪費(fèi)

　　點(diǎn)菜的數(shù)量取決于每份菜肴的分量，就餐人數(shù)較多時(shí)應(yīng)適量分?jǐn)?，不可?shù)量太多，避免過(guò)多食用導(dǎo)致能量在體內(nèi)的堆積，同時(shí)避免浪費(fèi)。一人就餐時(shí)可通過(guò)選用“小份”菜肴達(dá)到食不過(guò)量、多樣搭配的目的。

　　五、提出少油、少鹽健康訴求

　　點(diǎn)外賣(mài)，人們習(xí)慣了關(guān)注食品安全和口味刺激性，而很少有人對(duì)餐品咸不咸、油不油提出訴求。然而，正是由于雜糧或全谷物消費(fèi)不足，油鹽攝入量過(guò)多對(duì)健康的影響較大，因此，點(diǎn)餐前可以向餐廳提出配白水、少鹽、少油、少糖等健康訴求。

來(lái)源：廣東疾控

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