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食品科學與工程考研方向匯總！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 19:45

摘要：食品科學與工程考研方向主要涉及食品生產(chǎn)、加工、貯藏、檢測、安全、營養(yǎng)、功能等方面的綜合性學科。

食品科學與工程考研方向主要涉及食品生產(chǎn)、加工、貯藏、檢測、安全、營養(yǎng)、功能等方面的綜合性學科。下面將為大家介紹一些相關的基本情況。

1、食品化學與營養(yǎng)工程：主要研究食品中的化學成分、物理性質(zhì)、生物活性、營養(yǎng)價值等，以及食品加工過程中的化學變化、營養(yǎng)損失、功能改善等。適合對食品中的化學成分和營養(yǎng)價值感興趣，具有較強的化學基礎和實驗能力，愿意從事食品質(zhì)量和安全控制，食品功能開發(fā)，食品營養(yǎng)評價等方面工作的考生。

2、食品微生物與發(fā)酵工程：主要研究食品中存在或添加的微生物，以及利用微生物進行食品發(fā)酵或轉(zhuǎn)化的原理和技術。適合對食品中的微生物和發(fā)酵技術感興趣，具有較強的生物基礎和實驗能力，愿意從事食品微生物檢測，食品發(fā)酵工程，食品轉(zhuǎn)化技術等方面工作的考生。

3、食品加工與儲藏工程：主要研究食品的加工技術和設備，以及食品的儲藏條件和方法。適合對食品的加工技術和設備，以及食品的儲藏條件和方法感興趣，具有較強的工程基礎和實踐能力，愿意從事食品加工設備設計，食品加工技術開發(fā)，食品儲藏技術應用等方面工作的考生。

4、食品安全與質(zhì)量控制：主要研究食品中存在或可能存在的各種危害因素，以及如何通過有效的檢測和控制手段來保證食品質(zhì)量和安全。適合對食品中的危害因素和檢測控制技術感興趣，具有較強的分析判斷能力和責任心，愿意從事食品安全監(jiān)管，食品質(zhì)量管理，食品法規(guī)標準等方面工作的考生。

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