總體定位

　　面向國(guó)際前沿與國(guó)家需求，研究代謝性疾病包括肥胖、糖尿病、脂肪肝、癌癥等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)重大慢病的致病機(jī)理（特別是營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)機(jī)制與代謝調(diào)控網(wǎng)絡(luò)）及治療靶標(biāo)；闡明營(yíng)養(yǎng)、生活方式等環(huán)境因素與基因、表觀遺傳等遺傳因素在慢病發(fā)生與發(fā)展中的作用與機(jī)制，創(chuàng)建中國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)家膳食指南和相關(guān)政策的制定提供科學(xué)依據(jù)。面向國(guó)際先進(jìn)食品安全科技發(fā)展前沿，針對(duì)國(guó)家食品安全工作任務(wù)以及影響中國(guó)食品安全的主要因素，開展食源性有毒有害物質(zhì)健康危害和代謝途徑研究、食品安全檢測(cè)新技術(shù)研發(fā)等，為國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)理論依據(jù)。

研究方向

　　1. 營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)機(jī)制研究：發(fā)現(xiàn)不同營(yíng)養(yǎng)素調(diào)控代謝的功能并闡明機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素感應(yīng)機(jī)制及調(diào)控代謝的分子機(jī)理，為揭示營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)通路障礙導(dǎo)致的代謝失衡及相關(guān)疾病的發(fā)生發(fā)展的分子機(jī)制和疾病的防治提供新的思路和切入點(diǎn)。

　　2. 代謝調(diào)控網(wǎng)絡(luò)研究：闡明維持機(jī)體糖脂、能量代謝穩(wěn)態(tài)平衡及導(dǎo)致代謝紊亂發(fā)生的重要信號(hào)與調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，為揭示慢性代謝性疾病發(fā)生發(fā)展的重要生物學(xué)機(jī)制與防治的藥物靶標(biāo)提供理論基礎(chǔ)。

　　3. 營(yíng)養(yǎng)需求與代謝性疾病研究：圍繞營(yíng)養(yǎng)和相關(guān)重大代謝性疾病，在細(xì)胞和動(dòng)物水平開展基礎(chǔ)研究，并通過流行病學(xué)觀察性和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究，探討人群的營(yíng)養(yǎng)需求，發(fā)現(xiàn)影響代謝性疾病發(fā)生發(fā)展的重要機(jī)制，為營(yíng)養(yǎng)推薦和代謝疾病的防治提供理論依據(jù)。

　　4. 食源性危害物的毒性機(jī)制和代謝途徑：建立新的毒性測(cè)試替代方法和轉(zhuǎn)化毒理學(xué)研究平臺(tái)，開展有毒有害物質(zhì)健康危害和代謝途徑研究，發(fā)現(xiàn)新的食品相關(guān)生物安全標(biāo)志物并轉(zhuǎn)化，為國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)理論依據(jù)，支撐國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

　　5. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)和污染控制技術(shù)：建立具有資質(zhì)認(rèn)定的食品安全檢測(cè)技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)與公共服務(wù)平臺(tái)；研發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估新技術(shù)新方法，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行科學(xué)評(píng)估；研發(fā)快速檢測(cè)技術(shù)和生物毒素污染控制技術(shù)。

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