谷雨是中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)?！扒迕鲾嘌扔陻嗨?，谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。

谷雨是“雨生百谷”的意思，《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種，自下而上也”，故此得名。“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候?yàn)榇鲃俳涤谏??！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長(zhǎng)，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時(shí)，谷類作物茁壯成長(zhǎng)。谷雨時(shí)節(jié)的南方地區(qū)，“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。

陰雨天氣謹(jǐn)防濕邪傷身

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節(jié)氣前后，各地氣溫開始回升，降雨增多，濕氣大，天氣變化莫測(cè)。因此，谷雨前后，我們應(yīng)遵循自然節(jié)氣變化，針對(duì)氣候特點(diǎn)進(jìn)行谷雨養(yǎng)生，需防“濕邪”侵襲傷身。

注意開窗通風(fēng)、加強(qiáng)保暖，不要著涼，多曬太陽，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。

健運(yùn)脾胃是關(guān)鍵

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“脾者土也，治中央，常以四時(shí)長(zhǎng)四藏，各寄治十八日?！边@是說四季季末的十八日均由脾所主，谷雨節(jié)是春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨養(yǎng)生除了養(yǎng)肝護(hù)肝外，還需要注意健運(yùn)脾胃，因?yàn)檫^了谷雨便意味著春季快過去了，夏天即將來臨，夏天以炎熱潮濕天氣為主，此時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，可適當(dāng)多吃健脾胃、祛濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為入夏打基礎(chǔ)。

起居養(yǎng)生

早晚加件衣，“春捂”別捂過頭，話說“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨來，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。谷雨節(jié)氣過后，氣溫會(huì)逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實(shí)季節(jié)還沒有到，濕氣、寒氣很容易從裸露的部位進(jìn)入體內(nèi)。

運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

《黃帝內(nèi)經(jīng)素問·四氣調(diào)神大論》：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少?！?/p>

中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春日總給人們一種萬物生長(zhǎng)、蒸蒸日上的景象，此時(shí)野外空氣清新，正是采納自然之氣養(yǎng)陽的好時(shí)機(jī)。

人們應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)腻憻掜?xiàng)目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，這不僅能暢達(dá)心胸，怡情養(yǎng)性，而且還能擴(kuò)大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強(qiáng)身體素質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，使身體與外界達(dá)到平衡。

情志養(yǎng)生

谷雨節(jié)氣中，在精神情志養(yǎng)生方面，還要重視精神調(diào)養(yǎng)，應(yīng)戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態(tài)，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火亢動(dòng)。

濕邪易致“痹病”

關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、麻木、酸痛，是中醫(yī)所稱“痹病”的癥狀，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疾病也屬于其中。身體弱的人、本身就有帶下病的女性如果在谷雨這種潮濕天氣不注意保暖，濕氣進(jìn)入人體而不祛除，可能為以后“痹病”留下病根?！啊圆　哂娠L(fēng)寒濕邪造成，其中濕邪黏滯重著，難以祛除，年輕時(shí)可能沒什么事，但到了五六十歲后就可能關(guān)節(jié)疼，甚至一吹風(fēng)扇就感覺很冷、關(guān)節(jié)痛?！?/p>

谷雨養(yǎng)生食材

多選用能健脾祛濕的食材

此時(shí)人體濕氣重，熱氣偏盛，容易上火，因此養(yǎng)生要注重祛濕氣和防止熱邪入侵。起居上要注意防寒保暖，尤其是體質(zhì)虛弱的女性、患有風(fēng)濕病的老人。在辨別體質(zhì)的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)選用女貞子、生地、沙參、麥冬、旱蓮草等滋陰養(yǎng)肝血的食材，在養(yǎng)肝的同時(shí)不至于導(dǎo)致肝火上升。

玉米須、赤小豆和薏米利水，對(duì)脾胃虛弱者有好處。

谷雨時(shí)節(jié)濕氣重，可以選用像玉米須、赤小豆祛濕作用強(qiáng)的食材，在煲湯時(shí)放入一些，也可以將赤小豆煮成粥。除此之外，薏米、茯苓、白術(shù)也是不錯(cuò)的選擇，在祛濕的同時(shí)起到強(qiáng)健脾胃的作用。

此時(shí)用水鴨煲湯比用雞好

水鴨又稱蜆鴨，有利水祛濕的功效，而且滋肝養(yǎng)氣，補(bǔ)陰虛，補(bǔ)而不燥，又容易消化。佘世鋒副教授建議，谷雨前后可多喝點(diǎn)水鴨和祛濕藥材一起煮的湯，既能清補(bǔ)又能祛濕，最好少用雞肉煲湯?！半u肉偏溫偏燥，這時(shí)候吃了容易上火，而水鴨本身性涼，有止汗安胎、祛濕的作用，十分適合大眾在此時(shí)食用?！?/p>

谷雨食譜

薏米冬瓜鴨肉湯

原料：薏米30克，芡實(shí)20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生姜、精鹽、胡椒粉、植物油適量。

做法：將薏米、芡實(shí)、陳皮加適量清水浸半小時(shí)備用。將鴨肉去皮去脂肪洗凈，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒，然后加入薏米、芡實(shí)、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。一日內(nèi)分二次飲湯食肉。

養(yǎng)生功效：健脾去濕，利水消腫，理氣化痰。

適宜人群：高血壓、糖尿病、肥胖、腎病、水腫、肝硬化腹水等表現(xiàn)為濕熱癥候的人群。

禁忌人群：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者。

赤小豆冬瓜茅根飲

原料：赤小豆30克，連皮冬瓜150克，白茅根30克。

做法：將上述材料洗凈，連皮冬瓜切成塊狀，加入適量清水后煎煮45分鐘即可。如無高血壓、腹水及水腫者可加入少許食鹽調(diào)味，無糖尿病者亦可不用食鹽而加入少許冰糖或白糖調(diào)味。一日內(nèi)可分多次飲用。

養(yǎng)生功效：清熱去濕，利尿消腫，減輕體重，降低血脂。

適宜人群：胃熱、肺熱、濕熱等癥候人群。

禁忌人群：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者。

什錦竹筍

原料：鮮竹筍50克，香菇、黑木耳、金針菜各20克，豬瘦肉50克，食鹽、植物油適量。

做法：將鮮竹筍、香菇、黑木耳、金針菜洗凈后用清水浸泡1小時(shí)，撈出材料后去水，前三味材料與豬瘦肉均切成細(xì)條狀。在鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，加入上述所有材料及適量食鹽后反復(fù)炒至熟透即可。作為正餐菜肴，可分次隨量食用。

養(yǎng)生功效：清熱養(yǎng)肝，健脾和胃，降壓，通便減肥。

適宜人群：肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合。

禁忌人群：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者不宜多吃。

薏苡仁鯽魚化濕湯

原料：鯽魚一條，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。

做法：將鯽魚洗凈去除魚鱗內(nèi)臟，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗凈，赤小豆清水浸泡30分鐘；生姜洗凈切絲備用；先將鯽魚兩面煎至微黃，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，將其帶入砂鍋內(nèi)，然后加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，還有切好的姜絲，中火燒開，撇去湯上浮沫，文火繼續(xù)熬煮40分鐘，加入調(diào)味精鹽，即可飲用。

功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利濕之良藥，淮山性平味甘，具有健脾利濕的作用，赤小豆利濕消腫，砂仁性溫味辛，具有開胃醒脾利濕之功效， 服用后可補(bǔ)益脾胃，祛除體內(nèi)的濕氣。

相關(guān)知識(shí)

谷雨養(yǎng)生:多吃柔肝健脾食物?練3種健身功
谷雨養(yǎng)生三步驟 祛濕又護(hù)膚
谷雨養(yǎng)生應(yīng)該注意什么
谷雨養(yǎng)生應(yīng)該注意養(yǎng)肝
看準(zhǔn)節(jié)氣養(yǎng)生之谷雨養(yǎng)生篇
春季潮濕 宜多飲健脾祛濕湯
谷雨養(yǎng)生中藥材：玫瑰花
身體健康，保養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵！
谷雨時(shí)節(jié)，我們?cè)趺慈ヰB(yǎng)生
霜降養(yǎng)生：調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵?滋陰湯水最適宜

網(wǎng)址: 谷雨養(yǎng)生｜陰雨連綿濕傷身，健運(yùn)脾胃是關(guān)鍵 http://m.u1s5d6.cn/newsview473073.html