核心提示：近日，澳新食品標準局發(fā)布征求意見稿，擬批準D-阿洛酮糖為新資源食品，旨在添加到特定食品中，作為傳統(tǒng)糖原料（尤其是蔗糖）的低能量替代品。征求意見截止時間為2023年12月20日。

食品伙伴網訊 甜味是人類與生俱來的味覺追求。然而，長期以來由糖類過度攝入引起的超重、糖尿病、“三高”之類的慢性疾病以及由此產生的一系列次生健康問題也日益凸顯?！靶鹿凇币咔橐詠?，人們對健康問題及健康的生活方式關注程度空前提高。美味和健康始終是民眾向往美好生活的雙重需求，因此，低熱量甜味替代品的開發(fā)和應用成為同時保證美味和健康的有效途徑。阿洛酮糖（D-allulose）是一款與蔗糖理化性質、質構特征、加工性能最為接近的低熱量甜味劑，也被美國食品導航網評價為最具潛力的蔗糖替代品。近日，澳新食品標準局發(fā)布征求意見稿，擬批準D-阿洛酮糖為新資源食品，旨在添加到特定食品中，作為傳統(tǒng)糖原料（尤其是蔗糖）的低能量替代品。征求意見截止時間為2023年12月20日。

　　一

　　背景介紹

　　根據《澳新食品標準法典-標準1.5.1-新資源食品》規(guī)定，澳新對“新資源食品”的定義是從“非傳統(tǒng)食品”衍生而來。“非傳統(tǒng)食品”指的是某種在澳新無人類食用歷史的食品；或某種自食品中衍生而來，但在澳新除了作為該食品的組成外，尚無人類食用歷史的物質；或某種在澳新尚無作為食品供人類食用歷史的物質或其來源。在此基礎上，“新資源食品”是指需要根據以下因素對其公共健康及安全進行評估的非傳統(tǒng)食品：對人類的潛在副作用；食品的組成或結構；制備該食品的過程；該食品的來源；該食品的食用方式及食用量；其他有關因素?！靶沦Y源食品”采取上市前審批制度，即在未取得明確的批準前，不得作為食品或食品原料進行銷售或使用。若屬于“非傳統(tǒng)食品”，并需要進一步進行公共健康和安全性評估，則應按照澳新食品標準局規(guī)定的申請材料和流程進行評估，評估通過后進行公告，并列入《澳新食品標準法典-附表25-批準的新資源食品》，D-阿洛酮糖目前未被列入。2020年，業(yè)界要求新資源食品咨詢委員會（ACNF）就D-阿洛酮糖是否屬于《澳新食品標準法典》所指的新資源食品提供意見。ACNF認為，D-阿洛酮糖是一種新資源食品，因此在澳大利亞和新西蘭零售D-阿洛酮糖或含有D-阿洛酮糖的食品之前，需要進行評估和審批。

　　二

　　擬修訂內容

　　D-阿洛酮糖是使用含有阿洛酮糖-3-差向異構酶的葉片微桿菌SYG27B-MF將果糖酶促轉化而成的。D-阿洛酮糖的甜度是蔗糖的70%，只含有約0.8千焦/克的能量，而蔗糖則含有17千焦/克的能量。因此，與蔗糖等傳統(tǒng)糖類相比，D-阿洛酮糖在食用后不會產生大量的可代謝能量。其次，它還具有與傳統(tǒng)糖類相同或更好的功能特性，包括高溶解性和抗氧化活性。另外，與高甜度甜味劑相比，D-阿洛酮糖在食品中具有更大的膨松性和感官特性。為此，澳新食品標準局擬批準D-阿洛酮糖可作為新資源食品添加到各類食品中，并擬定了可添加D-阿洛酮糖的食品類別及最大使用量，如下表所示。

　　三

　　小結

　　澳新擬批準D-阿洛酮糖作為新資源食品用于水基風味飲料、焙烤食品、口香糖等多種食品類別中，如果該草案通過審批，相關食品企業(yè)可選擇使用D-阿洛酮糖代替蔗糖添加到食品中。食品伙伴網提醒中國相關出口企業(yè)隨時關注政策變化，提前做好應對準備。我們也會關注后續(xù)的法規(guī)修訂動態(tài)，給予出口企業(yè)及時的分享和解析。

本文由食品伙伴網編譯，供網友參考，食品伙伴網提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進出口合規(guī)咨詢服務，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.

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網址: 澳新擬批準D http://m.u1s5d6.cn/newsview469023.html