近日，我校生命科學(xué)與工程學(xué)院生物資源開發(fā)與環(huán)境健康研究團隊在中科院一區(qū)農(nóng)林科學(xué)類TOP期刊《Food Bioscience》（IF=4.8）發(fā)表題為“Preparation, purification and identification of antioxidant peptides from the placenta of Tibetan sheep”的研究論文。任海偉教授為第一作者，2023級碩士研究生秦天卓為第二作者，余長俊博士為通訊作者。蘭州理工大學(xué)為第一署名單位。

近年來，生物活性肽因具有抗氧化、降壓、抗癌、抗菌及免疫調(diào)節(jié)等一系列廣泛的生理功能，受到學(xué)者的高度關(guān)注。其中，抗氧化肽可以有效地治療與氧化應(yīng)激相關(guān)的疾病，為治療多種慢性代謝綜合癥提供新的解決方案，應(yīng)用廣闊前景。羊胎盤是一種富含蛋白質(zhì)及必需氨基酸的天然資源，因其獨特的營養(yǎng)價值和生物活性，成為制備生物活性肽的優(yōu)質(zhì)原料。

本研究以校企聯(lián)合單位——蘭州名德藥業(yè)有限公司提供的藏系綿羊胎盤為原料，采用超聲輔助酶解法制備其肽的水解液，利用響應(yīng)面法對酶解工藝條件進行優(yōu)化，成功分離并純化了多肽組分。通過質(zhì)譜分析及抗氧化活性評價，從具有顯著抗氧化活性的組分中鑒定出肽的分子量分布和氨基酸序列，并運用分子對接技術(shù)，對篩選的多肽進行了活性的預(yù)測和抗氧化機制的探討。此項工作不僅為羊胎盤的高值化利用提供了新思路，還為新型抗氧化肽研發(fā)提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)依據(jù)。

藏羊胎盤抗氧化性肽的制備、分離與鑒定路線圖

上述工作得到甘肅省自然科學(xué)基金項目、甘肅省知識產(chǎn)權(quán)計劃項目、蘭州市科技計劃項目和蘭州市青年科技人才創(chuàng)新項目的資助。

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105560

（撰稿：余長俊 秦天卓；初審：任海偉；終審：鄭軍）

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