如果說事業(yè)、家庭、婚姻等是0的話，那么健康就是0前面必不可少的1，只要沒了這個1，后面的一堆0將變得毫無意義。
另一方面，現(xiàn)代社會的快節(jié)奏讓很多人不僅承受著巨大的壓力，而且主動或被動地進入不健康的飲食習慣和生活作息當中，導致人們要么或多或少有些小毛病，要么就處于亞健康的狀態(tài)中。
于是很多年輕人開始了一種有些新型的養(yǎng)生方式：朋克養(yǎng)生。
熬夜胡吃海喝不要緊，吃點什么有養(yǎng)生功效的東西不就能“補回來”了？
有需求就有市場，不少相關(guān)的產(chǎn)品也應(yīng)運而生，但到底多少是能真養(yǎng)生，多少只是靠各種“不明覺厲”的概念想渾水摸魚撈一把，相信其實沖動下單的年輕人壓根并不了解。
酵素就是一種曾經(jīng)熱度很高卻也飽受爭議的養(yǎng)生產(chǎn)品。
單純作名詞解釋的話，酵素即常說的“酶”，在日本和我國臺灣地區(qū)會把酶稱作酵素。
如果從這個層面來看，酵素的確跟保健養(yǎng)生沒有太大的關(guān)系，它其實是蛋白質(zhì)的一種，進入人體后就會被蛋白酶消化分解，壓根發(fā)揮不了太大的作用。
而且正常情況下，人體內(nèi)成約700種酶能維持動態(tài)平衡，無需額外補充，即便要補充，通過口服補充也不科學。
從《酵素產(chǎn)品分類導則》的定義看，酵素是動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖類、寡糖類、蛋白質(zhì)及多肽、氨基酸類、維生素類）的產(chǎn)品。
這時候的酵素就不是酶了，從分類上看，它甚至不局限于食品，在種植業(yè)、畜牧業(yè)、日化行業(yè)都有十分廣泛的應(yīng)用，如促生長酵素、洗滌酵素等。
那么，作為食品的酵素，到底能起到什么功效？
從商家的廣告上看，酵素似乎無所不能，從最基礎(chǔ)的潤腸通便、減肥瘦身、消除疲勞，到“進階”的改善睡眠、抗衰老，個別比較夸張的商家甚至敢說自家酵素有抗癌功效。
但目前仍沒有充分地證據(jù)表明，食用酵素食品能起到什么確切的養(yǎng)生功效。
在日本：
酵素屬于保健機能食品中的營養(yǎng)機能食品，即以補充特定營養(yǎng)成分為目的的保健食品。這類食品不能出現(xiàn)“能夠達到某種保健目的”的字樣，商家也大多只能籠統(tǒng)地說酵素在美容、保持健康、瘦身等方面能起到一定作用。
在我國：
保健食品需要經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準，方可合法宣稱具有保健功能，在產(chǎn)品外包裝上加印“小藍帽”標志，并在質(zhì)量指標中明確有效成分和穩(wěn)定含量。
大家猜一猜為什么酵素食品在日本和中國都不能明確地講有什么保健功效，就正如家醫(yī)君沒有上清華一樣，是不想嗎？
不少人這時候就不同意了：“誒我吃了酵素以后的確瘦了/睡得更好/不便秘了?！?/p>
這種情況一方面是個體差異，另一方面可能是其他因素的影響，此外更不能排除商家在酵素中添加了其他成分。比如說酵素中添加了陳皮、人參、茯苓，這些中藥材的確有保健功效，但很可能你單獨吃這些藥材效果還會更好。
還有小可愛會在家根據(jù)網(wǎng)上的配方自制酵素，認為這樣更純天然無公害，這危險系數(shù)就更高了。如果說商家的酵素食品可能還只是“美麗廢物”的話，自制酵素還可能會出人命！
發(fā)酵本身就是一門很高深的學問，家庭無法把控好消毒殺菌等流程，稍有不慎可能培養(yǎng)出有毒的菌種。此外，發(fā)酵過程中還容易產(chǎn)生亞硝酸鹽和甲醇，其中甲醇只要攝入超過18克即可能威脅生命，風險極大。
健康養(yǎng)生不能走捷徑，家醫(yī)君建議大家還是從最基礎(chǔ)的吃好睡好做起，慢慢調(diào)整好自己的狀態(tài)。
如果真想來點安慰劑，買點酵素吃吃也并并無不可，但就是不要指望它能真起到什么功效，以及千萬不要自制酵素！
編輯：何詩雅
排版：冼亮
圖源：千庫網(wǎng)
審核：何詩雅
統(tǒng)籌：翁照榮
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