沙拉≠吃草

現(xiàn)代餐飲里，沙拉不再只是冰冷的前菜，主食沙拉的概念正日漸流行。主食沙拉，顧名思義，和粥粉面飯一樣，是作為正餐主食享用，讓我們在沙拉里得到維生素、蛋白質(zhì)、碳水和一定脂肪的攝入，健康飲食的同時(shí)也有一定的飽腹感，讓人能夠管住嘴！

主食沙拉簡約但不簡單，一份經(jīng)典的主食沙拉會包括：基礎(chǔ)蔬菜+提供口感的蔬果+谷物或豆類提供淀粉+良好蛋白質(zhì)+調(diào)味食材+清脆小食材+沙拉醬汁。

這么豐富好吃又營養(yǎng)的“草“，還能瘦身健美，誰會不想吃呢？今天小卡用@寶貝僖兒老師 的三份低熱量沙拉食譜，與大家分享組合沙拉的基本原則，一起做出健康、美味、均衡的主食沙拉！

這么豐富好吃又營養(yǎng)的“草“，

還能瘦身健美，誰會不想吃呢？

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牛油果過時(shí)了，羽衣甘藍(lán)才是時(shí)尚達(dá)人的新寵~羽衣甘藍(lán)與草莓、燕麥的結(jié)合，讓這份沙拉既多了一點(diǎn)靚麗的色彩，也豐富了口感~

羽衣甘藍(lán)草莓燕麥沙拉

· 制作材料 ·

羽衣甘藍(lán) 200g / 草莓 200g

卡樂比或格蘭諾拉燕麥片 100g

< 醬汁 >

橄欖油 40ml / 新鮮檸檬汁 20ml

芥末醬 5ml / 蜂蜜 5ml

鹽 3g / 黑胡椒 1g

1/羽衣甘藍(lán)洗凈，摘掉葉片中的主莖以及口感硬、不易咬斷的部分，放在盤中，加一小撮鹽，用手揉搓，使其纖維軟化。

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3/制作沙拉醬汁：將橄欖油、檸檬汁、第戎黃芥末醬、蜂蜜、黑胡椒混合攪拌備用。

4/將草莓放入盛有羽衣甘藍(lán)的盤中，灑入3中的沙拉醬汁，適當(dāng)攪拌，撒上燕麥片即可。

Tips：

① 用少許鹽揉搓羽衣甘藍(lán)的步驟非常關(guān)鍵，沒有這個(gè)步驟羽衣甘藍(lán)會太韌。

② 為防止燕麥片過早吸水變軟，應(yīng)最后放入。燕麥片可選擇卡樂比或格蘭諾拉燕麥片，不宜選擇需要用水沖泡的即食燕麥片。

冰草紫甘藍(lán)沙拉

冰草的枝葉上有大量泡狀細(xì)胞，里面充滿汁液，就像冰晶一樣，富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)。用冰菜做沙拉，口感清脆，有類似蘋果的自然酸甜，嚼起來冰冰爽爽，配合紫甘藍(lán)，口感獨(dú)特，既享受又享瘦。

· 制作材料 ·

冰草：適量，

100克，玉米粒：適量，

西蘭花：6小朵，沙拉醬：少許

1.冰草洗凈，剪掉不新鮮的葉子。

2.紫甘藍(lán)洗凈，切成絲。

3.小奶鍋煮開水，放入切成丁的雞胸肉，煮熟后放少許的鹽調(diào)味，離火。

4.撈出雞肉的湯水放入西蘭花和玉米粒，煮熟撈出。

5.紫甘藍(lán)、冰草分別過一下冷開水。

6.紫甘藍(lán)，雞肉，玉米粒，西蘭花放入盤中，攪拌一下，放入冰草，最后淋上適量的沙拉醬調(diào)味即可。

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很多海中的食材出生自帶鮮味，是制作清新爽口沙拉的首選食材。紅遍網(wǎng)絡(luò)的椰子油，好處未必真有那么神，但是濃郁的椰香已經(jīng)足夠引人一試了。

海鮮椰子油沙拉

· 制作材料 ·

鮮蝦 6個(gè) / 蟹籽 5g / 牛油果 半個(gè)

圣女果 3個(gè) / 芝麻菜 15g / 椰子油 10g

橄欖油 10ml / 海鹽 3g / 沙拉醬 10g

1/將鮮蝦焯水去殼留尾，用牙簽插入蝦的背部，去掉蝦線，牛油果對半切開取果肉切粒，圣女果洗凈切片，芝麻菜擇洗干凈備用。

2/ 將椰子油和沙拉醬混合將蝦拌入，其他蔬菜用橄欖油和海鹽拌勻，再放入拌

好的鮮蝦，點(diǎn)綴蟹籽即可。

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酸酸甜甜的小番茄加上酸橙，這一份沙拉，在胃口不好的時(shí)候吃再適合不過了~

番茄酸橙沙拉

· 制作材料 ·

三色小番茄 各50g / 西柚 半個(gè)

橙子 半個(gè) / 開心果仁 20g / 青檸 半個(gè)

奶酪碎 5g / 牛至 5g / 橄欖油 5ml

海鹽 3g / 紅酒醋 15ml

1/三色小番茄分別洗凈切片，橙子、西柚去皮取果肉切片，青檸切片。

2/將番茄片、橙子片、西柚片、青檸片裝入盤中，拌入橄欖油、紅酒醋，撒上開心果仁、海鹽、奶酪碎，點(diǎn)綴牛至葉即可。

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你知道你吃的蔬菜可能是一朵要開的花嗎？洋薊、西蘭花、白花菜、刺山柑……它們都是一些會開花的蓓蕾或花頭，卻穿上蔬菜的外衣，變成了餐桌上的食物。返回搜狐，查看更多

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