#圖文夏日征集令#夏季養(yǎng)生，百病離身，這8道食譜請(qǐng)收藏，祛濕補(bǔ)陽，增強(qiáng)體質(zhì)！

雞腿蔥花煎蛋

食材準(zhǔn)備：雞腿、雞蛋、蔥花、洋蔥、黑胡椒碎。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.準(zhǔn)備好蔥花雞蛋液和洋蔥，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞腿肉煸炒，煸炒至兩面金黃后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入洋蔥炒香，接著加入雞腿肉一起翻炒均勻，然后加入食鹽、蠔油、白糖和清水調(diào)味提鮮，再燜煮三分鐘左右。

4.最后再淋入調(diào)好的蔥花雞蛋液一起炒熟，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

雞毛菜炒香菇

食材：雞毛菜（200克），香菇（20克），大蒜（20克），魚露（30克），食鹽（5克），食用油（5克），水（5克），淀粉（2克）

步驟：

1. 香菇洗干凈，切成薄片，在鍋中倒入兩杯水。把水燒開之后，倒入香菇焯水，煮兩分鐘撈出控干水分。

2. 雞毛菜先清洗一次，加鹽水浸泡十分鐘，再次用清水沖洗干凈。

3. 熱鍋涼油，先放蒜末炒出香味，再倒入香菇翻炒一分鐘。

4. 放入雞毛菜，大火快速的翻炒一分鐘。記住一定是大火快速地翻炒。

5. 放一勺食鹽，再放少量的魚露調(diào)味，炒勻就能出鍋啦。

香菇炒油菜

食材：香菇、小油菜、蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽

做法：

1、香菇切片、小油菜切段

2、油熱爆香蒜末、小米椒，放入香菇翻炒均勻，香菇炒軟后加入小油菜，小油菜炒至斷生，簡(jiǎn)單調(diào)味后即可出鍋

3、我想要小油菜更加入味，所以將小油菜也簡(jiǎn)單切了一下，炒青菜不喜歡放太多的調(diào)味品，所以簡(jiǎn)單調(diào)味一下就很不錯(cuò)啦，也是一道妥妥地家常快手菜！

炒合菜

食材:綠豆芽，胡蘿卜，韭菜，粉絲，雞蛋，生抽，大蒜，雞精，植物油，食鹽。

做法:1.首先把胡蘿卜去掉皮，清洗干凈之后用擦絲器擦成細(xì)絲，把綠豆芽也清洗干凈，控干水分備用。

2.把雞蛋先磕入碗里攪拌均勻，在平底鍋里面刷上薄薄的一層油，然后把雞蛋液倒入煎成蛋皮，冷涼之后切成細(xì)絲備用。

3.把韭菜清洗干凈，控干表面的水，再切成兩厘米長(zhǎng)的段，在炒鍋里倒入清水，燒至沸騰之后放入胡蘿卜，焯水兩分鐘撈出來控水備用。

4.再把綠豆芽放入沸水中去燙10秒鐘，撈出來控干水分備用，粉絲要提前放入沸水中去浸泡軟嫩，撈出來放入少許的油，攪拌均勻。

5.起鍋燒油，油溫6成熱，放入大蒜爆香，再放入胡蘿卜和豆芽，粉皮，蛋皮一起放入，加入生抽，鹽快速地翻炒兩分鐘。

6.再加入韭菜，炒30秒之后加入雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

豉汁排骨

食材準(zhǔn)備：排骨、蒜末、豆豉、姜絲。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗干凈，然后加入蒜末、姜絲、豆豉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.取蒸碗，然后把腌制好的排骨鋪在蒸碗上，再冷水上蒸鍋蒸煮。

3.蒸煮三十五分鐘左右后，即可出鍋開吃。

魚香煎豆腐

材料： 豆腐一盒(900G)、蔥一根、蒜四瓣、姜四片、小紅辣椒三根、李錦記辣椒醬2大勺、水淀粉少許、鹽適量、雞粉少許；

做法

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均勻地在表面抹鹽,放置半小時(shí)以上,讓其充分入味,瀝干水分；

2.蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,(勤勞的朋友都切末,味道更好).紅辣椒切絲,備用；

3.將豆腐表面的水分擦凈,鍋內(nèi)起油,煎,至表面金黃,翻面,煎至另一面金黃為止,撈出備用；

4.同一個(gè)鍋內(nèi),在煎過豆腐的油里放入蔥姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至沒過所有豆腐的一半即可；

5.加鹽,雞粉,辣椒醬,待水沸,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜8-10分鐘；

6.開蓋,大火,倒入水淀粉收汁即可；

香辣田螺

準(zhǔn)備田螺、青辣椒、小米椒、大蔥、生姜、蒜瓣、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、食用油。

1、田螺放入清水中，加入食鹽、香油浸泡2小時(shí)，去除泥沙，撈出沖洗干凈，瀝干水分。燒一鍋開水，放入田螺煮3分鐘，撈出瀝干水分。

2、蔥切段，姜切絲，蒜切片，小米椒切圈，青辣椒切塊。起鍋燒油，放入蔥姜蒜、小米椒炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺大火翻炒1分鐘，淋入料酒去腥。

3、放入適量生抽、白糖炒勻，倒入適量清水，蓋上蓋子煮5分鐘，湯汁減少后放入青辣椒，加適量食鹽，大火翻炒收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

補(bǔ)氣血鴿子湯

食材：鴿子、紅棗、黨參、北芪、桂圓

步驟：

1.選老鴿子。

2.切除屁股、內(nèi)臟、鴿子頭。

3.去腥味，放姜片和一勺鹽用水浸泡15分鐘，鴿子一定不能焯水。

4.準(zhǔn)備：把所有材料、姜片和鴿子加入開水一起再燒開。小火煲50分鐘，中途不要開蓋。撒上鹽、枸杞。

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