中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任

解惑專家：卞華偉

欄目統(tǒng)籌/廣州日報全媒體記者張宇

如何科學(xué)減肥？

要少吃多動

卞華偉表示，科學(xué)的減肥應(yīng)采取“少吃多動”的模式才會少走彎路。這里的“少吃”指的是總熱量攝入的下降，而并非單一種類的少吃。這是因為，主食提供人體總熱量的50%~60%，蛋白質(zhì)占15%~20%，脂肪占20%~30%，這些成分在體內(nèi)各有作用。有的人選擇減去主食，不吃主食必然是蛋白質(zhì)脂肪增加，這為機體能量供給帶來不便，長期如此，過高的蛋白質(zhì)代謝會增加身體負擔(dān)，造成器官功能損害。

卞華偉建議，在合理膳食結(jié)構(gòu)下，總熱量攝入下降時，多運動可以提高每日的消耗量，通過一定強度和時間的運動，可以達到“燃燒”體內(nèi)脂肪的效果。但是這種總量攝入下降的前提，一定是保證每日攝入熱量不可低于人體基礎(chǔ)代謝量，這是維持生命運行的基礎(chǔ)能量，也是減肥持久戰(zhàn)的基礎(chǔ)。

廣州日報訊 （全媒體記者梁超儀）通過節(jié)食一個夏季瘦了十斤如何避免冬季“報復(fù)性”反彈？這款減肥茶據(jù)說很有效，真的嗎？……面對各種問題，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉指出，減肥的過程就是減去體內(nèi)多余脂肪的過程。由于目前國內(nèi)并沒有官方公布的專用于減肥功能的“減肥藥”，所以任何冠以“減肥茶”“減肥藥”稱呼的藥物和食材都是不靠譜的，這些不明成分的材料還容易埋下體內(nèi)營養(yǎng)失衡、器官功能下降、神經(jīng)性厭食等健康隱患。

減肥產(chǎn)品成分有多種可能

卞華偉介紹，目前國內(nèi)并沒有官方認證的減肥藥，市面上銷售的冠名“減肥藥”“減肥茶”，并不靠譜。由于成分不明，“減肥藥”“減肥茶”的成分有多種可能。有的里面是一些幫助消化的草本植物，原理是增加饑餓感，實際并沒有減脂；有的里面可能有利尿劑，促進排尿，身體的水分減少，體重雖下降，但是并不是減脂；還有的可能添加了其他藥物，包括西藥或中藥成分，這類產(chǎn)品有明顯的風(fēng)險隱患，一種是添加瀉藥（輕瀉劑），促進腸道蠕動，加快排泄過程；另一種則是加入西布曲明、甲狀腺素等用于減肥，二者都可能帶來健康的危害。

“添加瀉藥的減肥產(chǎn)品，加快排出的是剛進食的食物，而體內(nèi)的脂肪儲存在腹部、四肢、皮下組織等地方，瀉藥是排不走這些脂肪的?！北迦A偉提醒，促排泄過程中，食物的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素礦物質(zhì)等所有營養(yǎng)成分一并排出，長此以往，輕則造成營養(yǎng)不良，器官功能下降，重則出現(xiàn)嚴重營養(yǎng)不良，內(nèi)臟萎縮，神經(jīng)性厭食，不但沒有真正減肥，而且得不償失。

不科學(xué)節(jié)食越減越肥

除了減肥茶，有的人選擇輕斷食或者節(jié)食來減肥。卞華偉指出，無論是輕斷食還是節(jié)食，如果沒有掌握正確的方法，會發(fā)生“越減越肥”的情況。專家解釋，一般來說，每日消耗和每日進食量，處于一個動態(tài)平衡狀態(tài)來維持身體健康。卞華偉舉例介紹，假設(shè)一個人每日需要消耗1500千卡熱量，攝入1800千卡，多出來的300千卡可以通過轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)作為儲存能量，長時間下來就會導(dǎo)致肥胖。如果改為每日攝入1300千卡，消耗比吸收的多，最初能量不足時，身體內(nèi)的蛋白質(zhì)、糖分會先跳出來補位，不夠用了再動用脂肪，堅持一段時間，可減輕體重。

因此，一段時間低熱量飲食確實可消耗脂肪，但這種低熱量飲食持續(xù)一周至十天左右后，人體保護機制反應(yīng)過來了，就會調(diào)低人體消耗能力，從1500千卡縮減為1300千卡，這樣就會達到一個新的平衡，也就是節(jié)食減肥的平臺期，所以節(jié)食減肥在一段時間后就無法再減脂肪。如果還想節(jié)食進一步減肥，那么就必須吃得更少，這時，身體就可能就會有營養(yǎng)不良的風(fēng)險。

為何節(jié)食減肥易反彈？卞華偉解釋，首先是節(jié)食的堅持時間，一旦中止節(jié)食，恢復(fù)正常飲食，這時候身體降低了的每日消耗量并不能立即提高，同時因節(jié)食機體對食物的利用率提高也不會立即下降，這種情況下攝入食物多了，多余熱量會很易轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，不科學(xué)的節(jié)食，減掉的不單是脂肪，還有肌肉組織，當反彈時，熱量儲存為脂肪，脂肪比肌肉更臃腫，所以一些人恢復(fù)體重后看起來體型更腫脹了。

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