建議：肥肉的弊端就是含有飽和脂肪酸，有損于人的血管。但是日本醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，肥肉經(jīng)過長時間的燉煮，飽和脂肪酸可以減少50%，因此，吃肥肉主張燉食，不宜火炒，如此就可以揚長避短了。

　　減肥誤區(qū)四：過量攝入高蛋白質(zhì)

　　觀點：多年來，高蛋白質(zhì)膳食一直被奉為迅速減肥保持健康的要素，結(jié)果有的減肥者一天別的什么都不吃，只吃蛋、魚、肉。

　　真相：總所周知，我們?nèi)梭w所需的八種氨基酸必須通過膳食獲得，這八種氨基酸是必不可少，但是如果食入蛋白質(zhì)過多，分解出的多余氨基酸要被機體轉(zhuǎn)變成其它代謝產(chǎn)物，然后經(jīng)腎排出體外。排泄的氨基酸代謝產(chǎn)物越多，腎臟的負擔越重。由此可見，過量食用蛋白質(zhì)可損害腎臟，而腎臟功能減退是衰老的標志之一。

　　建議：減肥也不可一味盲目地過量膳食高蛋白，攝入食物應(yīng)是科學、平衡，特別是減肥者更應(yīng)注意這一點。

　　減肥誤區(qū)五：過量食用瘦肉

　　觀點：為了減肥，肥肉一口都不吃，瘦肉可以吃多點補充營養(yǎng)。

　　真相：其實這樣做是不科學的，據(jù)有關(guān)報道，醫(yī)學發(fā)現(xiàn)在成動脈粥樣硬化的因素，并非僅僅是肥肉中富含的膽固醇。在人體的催化作用下由蛋氨酸分解成的半腕氨酸亦是動脈硬化的重要因素，而瘦肉中的蛋氨酸含量較高。

　　建議：減肥時瘦肉食用也要適度，做到平衡膳食、營養(yǎng)全面。

　　減肥誤區(qū)六：食物纖維也非多多益善

　　觀點：食物纖維不被胃腸道消化吸收，可促進胃腸道的運動，有促進排便的作用。認為水果、蔬菜、谷物含纖維素較多，攝取越多越有益。

　　真相：這是一種誤解。水果、豆類、燕麥等中含有的果膠、樹膠對降低膽固醇有效果，但是大量進食會引起腹脹等腹部不適現(xiàn)象。另外，大量進食高纖維的食物，會妨礙鋅鈣和維生素B6的吸收和利用，鋅元素缺乏時對正常組織細胞的修復(fù)不利。

　　建議：每日蔬菜、水果與谷物和豆類食物的比例是5:6，這樣人就可以得到均衡的各類纖維素。

　　減肥誤區(qū)七：濫用減肥偏方、秘方

　　觀點：很多人會對中藥減肥的秘方或偏方深信不疑，認為全是草根樹皮制成中藥即使是吃不好也吃不壞。

　　真相：這種認識是不全面的，有些中藥也有不少屬于劇毒藥物，如砒霜、烏頭、馬錢子等。

　　還有些減肥重要如果下看比較厲害的大黃、巴豆、番瀉葉等藥材，亂用一通，很容易瀉出病來，甚至因排出水分過多，引起虛脫、休克等現(xiàn)象。

　　建議：減肥藥不可濫用，減肥偏方、秘方更不可濫用，尤其是不能相信街頭游醫(yī)藥販吹噓自己治療肥胖特效的謊言。

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（實習編輯：賀志艷 責任編輯：宋雪）

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