原創(chuàng) 祝您健康雜志

如今喝咖啡的人越來越多，咖啡也被“玩”出了花樣，甚至成了一種新的職場社交工具。

然而，關(guān)于咖啡的言論也是層出不窮。

咖啡到底好不好？喝咖啡會不會影響健康？一天可以喝多少咖啡？

今天，康康就和大家好好聊聊。

咖啡和鐵，不相為謀？

最近，有個熱搜詞條讓許多喜歡喝咖啡的人感到擔(dān)憂，它就是“貧血的原因可能跟喝咖啡有關(guān)”。

網(wǎng)友紛紛講述自己的親身經(jīng)歷：

“最近半年幾乎每天一杯咖啡，結(jié)果體檢報告顯示血紅蛋白只有91?！?/p>

“女生千萬要少喝咖啡！從上班起我就經(jīng)常喝咖啡，最近感覺身體很累，爬四樓就氣喘吁吁；每天怎么睡都睡不夠，去醫(yī)院檢查后被告知貧血，不能再喝咖啡和茶了?！?/p>

還有網(wǎng)友調(diào)侃道：

“終于知道拿鐵為什么叫拿鐵了，因?yàn)椤畷谚F拿走’?！?/p>

常喝咖啡真的會引起缺鐵性貧血嗎？

答案是：會，但不用過于擔(dān)心。

有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中的鞣酸會與食物中的鐵元素結(jié)合，形成不能被人體吸收的復(fù)合物，從而影響人體對鐵離子的吸收，人飲用咖啡后容易出現(xiàn)焦慮和失眠的情況。

鐵是對人體非常重要的微量元素。鐵來源可以分成兩類：血紅素鐵和非血紅素鐵。

咖啡只影響非血紅素鐵的吸收，即谷物和蔬菜中的那種，但是對肉類（牛羊肉、魚類和家禽）中的血紅素鐵并沒有影響。

因此，大部分人是不會因?yàn)樘焯旌瓤Х榷鹑辫F性貧血的。

但月經(jīng)量過多、患有消化道疾病、營養(yǎng)攝入不足、老年人等群體應(yīng)注意，如果喝咖啡過量，是可能會導(dǎo)致缺鐵性貧血的。

咖啡偷鈣，骨質(zhì)疏松？

“喝咖啡是否會引起骨質(zhì)疏松癥”也是網(wǎng)友熱議的內(nèi)容之一。

在醫(yī)院門診中，確實(shí)接診過一些因長期過量飲用咖啡而患上骨質(zhì)疏松癥的患者。

為什么愛喝咖啡的人，更易患骨質(zhì)疏松癥呢？

經(jīng)常喝咖啡，會影響鈣的吸收，且丟失的鈣質(zhì)會比不喝咖啡的人多。

除此之外，咖啡中含有咖啡因，有一定的利尿作用，排尿多也會將一部分鈣不知不覺“偷”走。

但這是過量飲用咖啡才會出現(xiàn)的鈣質(zhì)流失。

國外有研究表明，每天喝 10 杯以上黑咖啡的人才會使體內(nèi)的鈣大量流失。

對我們中國人而言，幾乎沒什么人能做到每天喝 10 杯黑咖啡，所以大家不用過分擔(dān)憂，每天飲用 1 杯咖啡仍是安全的。

咖啡護(hù)心，還是“傷心”？

當(dāng)然，喝咖啡似乎也不是全無好處，比如現(xiàn)在就有越來越多的研究證明：適量喝咖啡有益健康，可預(yù)防心血管事件，甚至減少心血管疾病帶來的死亡風(fēng)險。

《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究證實(shí)，長期堅(jiān)持每天喝不超過 3 杯咖啡，可顯著降低全因死亡率、心血管疾病的死亡率和腦卒中風(fēng)險。

研究者在長時間的隨訪過程中發(fā)現(xiàn)，在不喝咖啡及喝少量至中量咖啡、大量咖啡的人中，心血管疾病的死亡率分別為 0.65%、0.58%、0.74%。

多因素分析顯示，與不喝咖啡的人相比，每天堅(jiān)持喝少量至中量咖啡的人全因死亡、心血管疾病的死亡、腦卒中風(fēng)險分別降低 12%、17%、21%。

由此可見，每天攝入適量咖啡對身體是有好處的，適度飲用咖啡可以作為健康生活方式的一部分。

不過，也有一些研究認(rèn)為，過量飲用咖啡可能“傷心”。

如美國一項(xiàng)關(guān)于咖啡和心臟病的調(diào)查結(jié)果顯示：過量飲用咖啡可能是心肌梗死的重要誘因之一。

和完全不喝咖啡的人相比，一天喝 1—5 杯咖啡的人，患心肌梗死的概率是不喝者的 1.34倍。

有專家指出，原本患有高血壓、冠心病等心血管疾病者，喝咖啡容易引起心肌缺血、心悸，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致心絞痛；而對某些本身性格較為壓抑、交感神經(jīng)活性較弱的人群而言，咖啡能夠增加交感神經(jīng)的活性，加快代謝的速度。

另外，有的人喜歡在咖啡中加糖或者加咖啡伴侶，這些添加品會增加咖啡的甜度和熱量，它們才是導(dǎo)致心肌梗死的元兇。長期飲用這類咖啡的人群，可能會因高糖和高熱量造成動脈粥樣硬化，最終引發(fā)心腦血管疾病，增加心肌梗死的發(fā)病率。

因此，在咖啡中只添加純奶，不使用糖或者咖啡伴侶，并注意控制咖啡飲用量，就能讓咖啡成為一位“護(hù)心使者”。

咖啡減肥，幫助“甩膘”？

黑咖啡是很多減肥博主推薦的減肥佳品，許多人覺得喝完一杯黑咖啡，連排便都順暢了，整個人都輕松了許多。

這其實(shí)是因?yàn)榭Х纫虺煞帜軌虼龠M(jìn)胃腸蠕動，確實(shí)能夠讓排便更順暢，提高新陳代謝，幫助排除體內(nèi)多余的代謝產(chǎn)物，從而達(dá)到輔助減肥的目的。

黑咖啡本身熱量較低，一杯 100 克的黑咖啡只有 2.55 千焦的熱量。餐后喝杯黑咖啡，可以有效地幫助分解脂肪，加速脂肪燃燒；喝完咖啡再配合一些運(yùn)動，能起到更好的減脂效果。

不僅如此，咖啡還有利尿的作用，能夠起到消除水腫的作用。

需要注意的是，有輔助減肥功效的是黑咖啡，而不是甜的速溶咖啡。只有不加伴侶、不加糖的純咖啡，才是黑咖啡。

咖啡提神，快樂“充電”？

有些人開心喝杯咖啡，不開心也喝杯咖啡，還說自己喝完咖啡后就會心情愉悅、神清氣爽，稱咖啡是“快樂水”。

那咖啡真的會讓人變開心嗎？

咖啡中含有咖啡因，這是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑。適量飲用咖啡確實(shí)會改善人的情緒，因?yàn)樗梢源碳ご竽X中的多巴胺釋放，從而緩解情緒低落，讓人感到開心。

咖啡因還可以刺激大腦皮質(zhì)，有助于緩解疲勞和解決注意力不集中等問題。

盡管喝咖啡有一定的益處，但須注意的是，適量飲用咖啡才會有正面效果，過量飲用可能會導(dǎo)致焦慮、失眠和心悸等不良反應(yīng)。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的情緒問題，最好咨詢醫(yī)生或其他醫(yī)療專業(yè)人員的意見。

每天可以喝 1—3 杯咖啡，可以在早晨或午睡起來喝一杯，盡量不要在睡前喝咖啡，以免影響睡眠。

在特別困的時候也可以喝杯咖啡提提神，同時建議短暫休息 10—20 分鐘，可以解除困乏。

對一些高危人群而言，咖啡并不是想喝就能喝的。

如年紀(jì)較大的人群（女性 60 歲以上，男性 70 歲以上）、絕經(jīng)后的女性、體型較瘦的老年人、有骨質(zhì)疏松癥家族史或正在接受骨質(zhì)疏松癥治療的患者、孕婦等，都不適合過多飲用咖啡，這些人群平時應(yīng)盡量少喝或不喝咖啡。

本文部分引用自《咖啡的是與非》。原文刊登于《祝您健康》雜志2023年11月，原作者為東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院劉敏、程守勤。

- 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社《祝您健康》編輯部出品 -

文字：朱菁菁

內(nèi)容策劃 / 排版：朱菁菁、顧欣雨

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