春節(jié)剛過(guò)，馬上就要迎來(lái)正月十五元宵節(jié)了，按照傳統(tǒng)，咱們?cè)?jié)是要吃湯圓或者元宵的，經(jīng)過(guò)一整個(gè)春節(jié)的大魚(yú)大肉，想必大家的肚子都有些膩了，那么從臨床營(yíng)養(yǎng)的角度講，吃元宵又要注意哪些呢？

首先，元宵是用糯米粉做的。

糯米粉屬于精白米面，跟普通米、面中的直連淀粉相比，糯米中絕大部分是支鏈淀粉，支鏈淀粉的特點(diǎn)就是很容易被淀粉酶分解，從而迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收，因此糯米的升糖指數(shù)很高，比普通米、面更容易迅速升高血糖，而甜餡兒的湯圓更是直接添加了白砂糖，因此糖尿病患者要盡量少吃，吃一兩個(gè)解解饞就行了，不能正兒八經(jīng)當(dāng)主食吃。

同時(shí)吃湯圓的時(shí)候可以多搭配些蔬菜、菌藻類(lèi)的一起吃，一方面可以均衡營(yíng)養(yǎng)，另一方面可以降低升糖指數(shù)，避免血糖升高過(guò)快。另外糖尿病患者也不要過(guò)于迷信什么無(wú)糖湯圓，所謂無(wú)糖只是用代糖替代了白砂糖，并沒(méi)有改變糯米作為精白米面容易升高血糖的本質(zhì)，如果害怕血糖高，少吃點(diǎn)就行了。

其次，現(xiàn)在市面上湯圓的餡料也有很多種，甜的咸的都有，甜餡料一般是用紅豆沙、芝麻、花生之類(lèi)做的，這一類(lèi)的餡料含磷量會(huì)相對(duì)高一些，有腎功能不全的患者要注意少吃。、

在制作甜餡料的過(guò)程中會(huì)加入很多糖和油，甚至?xí)右恍┴i油來(lái)提升口感，而咸味的餡料中本身也有一部分肥肉，這就導(dǎo)致湯圓的油脂比例會(huì)比較高，而且是不那么健康的反式脂肪酸，所以超重肥胖或者高脂血癥的患者也要盡量少吃。

另外，因?yàn)榕疵字破氛承员容^高，不容易消化，過(guò)甜的食物更是會(huì)直接引起胃酸分泌過(guò)多，因此經(jīng)常反酸、有消化性潰瘍、慢性胃炎等胃腸道功能不太好的患者也不能貪吃。

而且不能早上或者睡前吃，因?yàn)樵缟系南δ鼙容^弱，容易反酸，而睡前吃多了不易消化的食物會(huì)影響睡眠。老人和小孩的吞咽、消化功能也不如正常成年人，吃湯圓的時(shí)候也要特別留意。

雖然湯圓很美味，但由于湯圓含很多糖分，加上花生、芝麻、鮮肉餡含脂量高，本身能量是比較高，所以咱們正常人也要少吃，大湯圓一次吃不要超過(guò) 5 個(gè)，小湯圓一次不超過(guò) 10 個(gè)。

吃完湯圓再喝點(diǎn)湯圓湯，因?yàn)橐恍I(yíng)養(yǎng)素就溶在湯里，喝點(diǎn)清爽的湯也可以解膩、促進(jìn)消化吸收，再搭配點(diǎn)蔬菜，均衡營(yíng)養(yǎng)。吃湯圓的時(shí)候還要注意不能太燙，不要大口大口囫圇地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜，長(zhǎng)期吃過(guò)燙的食物還會(huì)增加食管癌的發(fā)生率，得不償失。

*聲明：本內(nèi)容僅代表文章來(lái)源方觀點(diǎn)，不代表本站立場(chǎng)。本內(nèi)容僅供醫(yī)學(xué)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)人士閱讀，不構(gòu)成實(shí)際治療建議。

封面圖來(lái)源：站酷海洛

相關(guān)知識(shí)

元宵節(jié)吃湯圓|元宵節(jié)吃湯圓注意什么
元宵節(jié)吃湯圓 彩色湯圓的做法大全
1兩湯圓＝3兩米飯 元宵節(jié)湯圓怎么吃才健康？無(wú)限成都
元宵節(jié)怎樣吃湯圓更健康？
元宵節(jié)，寶寶健康吃湯圓的5個(gè)小貼士
元宵節(jié)湯圓這么吃！24款湯圓熱量測(cè)評(píng)
元宵節(jié)飲食指南：元宵怎么吃才健康
元宵節(jié)湯圓健康吃法指南
元宵節(jié)吃什么|2012元宵節(jié)吃什么
元宵吃湯圓 健康與美味并舉

網(wǎng)址: 元宵佳節(jié)，健康吃湯圓需要注意什么？ － 丁香園 http://m.u1s5d6.cn/newsview444149.html